餐饮破局:大变局时代的十倍增长之路
太二酸菜鱼推出的外卖店就是“小而美”店型的代表,面积约四五十平方米,专门做外卖,菜品与堂食店基本一致,价格适中,满足了消费者的便捷需求。小城市场也成为餐饮企业的新战场。随着消费升级,小城消费者对品质餐饮的需求不断增加。一些品牌开始布局小城市场,挖掘潜在消费群体。(三)地方菜的机遇与挑战地方菜已成为...
餐饮业寒冬中的炽热火焰:翰堡功夫缘何逆流爆火?
因此,翰堡功夫在员工培训、服务流程、环境布置等方面都进行了精心的设计和优化。走进翰堡功夫的门店,你会感受到一种温馨、舒适、愉悦的氛围,仿佛置身于一个充满爱与关怀的大家庭中。这种优质的服务体验,无疑为翰堡功夫赢得了更多的口碑和回头客。此外,翰堡功夫还非常注重品牌文化的塑造和传播。他深知,一个成功的...
从1家店到餐饮连锁,申哥讲透单店模型连锁扩张和总部打造实战
·建立商学院或培训中心,负责团队的培训和考核。·制定详细的培训课程和培训计划,包括新员工入职培训、岗位技能培训等。·采用线上线下相结合的方式,提高培训效率和效果。督导系统(管控标准):·设立督导部门,负责连锁店的监督和检查工作。·制定详细的督导流程和检查标准,确保每家连锁店都能按照标准运营。·定...
餐饮企业修练“内功”,是练什么?
员工需经过专业培训,确保他们具备丰富的菜品知识,能够为顾客提供专业建议。服务流程也要标准化,如迎宾、点菜指导、上菜节奏、送餐速度等,以保证顾客在每次光顾时都能享受到一致的优质服务。对于顾客的反馈和投诉,要有快速、妥善的处理机制,确保问题得到及时解决。(三)食品安全标准食品安全是餐饮企业生存和发展的生命...
饺鲜说:餐饮加盟新蓝海,水饺类目领航者
饺鲜说深知餐饮行业对人才的高度依赖,因此特别注重标准化操作流程与培训体系的建立。加盟商无需聘请专业厨师,通过简单的培训即可掌握包制水饺的技巧。标准化的馅料配方与操作流程,不仅保证了餐品口味的一致性,还大大降低了后厨的复杂性与运营成本。一家标准的饺鲜说门店,仅需3-5名员工即可满足日常运营需求,对于家庭...
门楣匠心丨健康美味和优质服务的背后,餐饮行业技能提升在行动
金拱门培训负责人表示:“人社部门的补贴性培训政策有效缓解了我们的用工压力,让我们有更多主动性去开发具有针对性、实用的职工培训课程,提升员工岗位技能(www.e993.com)2024年10月17日。同时,线上线下的培训方式,也进一步提高了企业开展培训的便捷性和效率。”今年,区人社局进一步优化了补贴流程,加快了审批和拨付速度,提高了企业的满意度。截至...
吴建国:现在餐饮老板都很苦,活下去的“本钱”只剩一个
第三个问题,门店效益参差不齐,规模挺大但整体效益拉垮。当前餐饮老板最痛苦的事情,不是高盈利门店的利润在减少,而是亏损门店的比例在增大。即便门店都有标准化的工作流程,但店长水平参差不齐,低效门店就成了企业生存的大敌。很多餐饮老板和我说,自己培训费也付了,奖金也发了,但员工就是提不起劲干活。我问了他...
中国餐饮,迎来“质价比”时代
再来看看分析米村拌饭,会发现这个品牌火爆的背后是有很多原因的,也给当下餐饮从业者许多借鉴的地方。众所周知,中餐由于菜品种类较多,且烹饪流程复杂、高度依赖于厨师个人水平,因此很难保证连锁店面菜品的标准化。但是米村拌饭却在中式快餐领域完成了标准化的建设,秘诀就是精简菜品数量。
胖东来员工星级评定方案【收藏学习】
晋星/复核流程:1、晋星/复核标准:依据上一年度星级评定最终星级为当年度初始星级,自愿选择逐级晋星或参与复核;2、晋星次数:若选择晋星,每年每位员工可晋星一次;3、晋星/复核认证:若晋星达标,认证高星级;若晋星或复核不达标,逐级进行低星级复核,以综合考核合格的项目成绩进行星级认证。
食之一族、绿野仙踪酒店等被曝光
9月2日,执法人员对当事人整改情况进行复查,当事人已按要求在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识,并对员工进行了培训,主动引导顾客点餐数量和份量适可而止,防止食物浪费。海南省乐东黎族自治县市场监管局查处乐东千家基风餐饮店未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒案...