昌吉州与澳洲酒企“天山论酒”探讨酿酒工艺流程

交流会上,中澳葡萄酒生产企业代表就澳洲风土特征、基地管理、发酵工艺,酒类产品与橡木产品关系及使用逻辑,蒸馏设备在果酒、葡萄酒、威士忌的应用与发展等方面进行了专题报告。与会技术人员就采摘分级、干白干红的控制与管理、发酵指标控制、产品风格特征等一系列问题进行了充分交流讨论。本次产业协会交流活动对提升天山北麓...

威龙葡萄酒股份有限公司 关于上海证券交易所对公司2023年 年度...

请公司补充披露:(1)澳洲子公司持有原酒近三年的具体情况,包括但不限于生产量、库存量、账面值等,相关原酒的存放环境、盘点方式,持续计提存货跌价准备的原因及依据,是否存在以前年度计提不充分的情形,葡萄酒反倾销和反补贴调查结束对于公司已计提存货跌价准备的具体影响;(2)针对澳洲子公司原酒未来的具体使用计划及确定时...

肆拾玖坊宗师酒再获殊荣,问鼎2024 IWSC国际葡萄酒与烈酒大赛金奖!

肆拾玖坊严格遵守12987制酒管理流程,坚持纯粮固态发酵,每年端午制曲、重阳下沙,2次投料,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,包含6大流程、30道工序、165个环节,一个酿造周期花费整整1年时间。此后还要经过数年窖藏,让酒体中的各种味道充分融合,之后再由中国白酒大师精心勾调,才能最终收获一瓶好酒。肆拾玖坊在精选原...

121年青岛啤酒:用数智模型传承经典工艺

科技赋能工艺，传统酿造工艺得以系统化传承，数字化转型不仅让青啤在业务、流程、工艺、组织等方面“脱胎换骨”，也让其从赋能企业走向赋能产业。保持传统不断创新，青啤日益丰富的产品组合是其长盛不衰的秘诀。科技赋能产业集群啤酒行业未来在产能布局上会向集约化发展，规模越来越大，效率越来越高、成本越来越低。工...

博雅视野 | 概说工业旅游:界定、分类及发展模式

张裕卡斯特酒庄的葡萄酒是完全采用自然环境下栽培的葡萄,经破皮、榨汁等工艺精心酿制而成,不同的气候、种植土壤、酿造工艺、储存环境及陈酿时间,使得葡萄酒的风味各具特色。通过工业旅游的形式,将各方面的特点展示出来、生产的方方面面都给人一种全新的体验,满足游客的好奇心和求知欲,是食品行业和制造业学习的典范...

普洱茶的工艺流程:从叶采摘到熟茶制作的全过程解析

普洱茶醋是以普洱茶为原料,经过蒸煮、发酵、存放等一系列工艺加工而成的一种酸味醋(www.e993.com)2024年11月18日。其生产工艺流程如下:1.原料准备:选择优质的普洱茶叶作为原料,清洗干净并晾干备用。2.蒸煮处理:将普洱茶叶放入专用的蒸煮器中进行蒸煮处理,以杀灭茶叶中的细菌和酵母,并使茶叶更易发酵。

山东省工业和信息化厅关于印发《山东省酒业高质量发展行动方案...

支持省内外主流媒体、新媒体与重点白酒企业建立品牌宣传、产品推介等方面的战略合作关系,营造良好宣传推广氛围。(责任单位:省工业和信息化厅、省商务厅、省市场监管局)2.提升产品品质。鼓励企业实施智能化技术改造,将传统酿造工艺与科技创新相结合,推行精细化、标准化生产,保障酒质稳定,实现“同线同标同质”。充分...

从设计到制造,全程体现的意大利“匠心”

在不久前举行的第50届意大利国际葡萄酒展上,意大利一级酒庄委员会创始成员之一、拥有800多年家族经营史的布洛里奥城堡酒庄董事长弗朗切斯科·里卡索利在接受记者采访时说,葡萄酒生产从技术工艺流程上来说,学习制作并不难,但葡萄酒不仅是一种饮品,更是一种文化,新兴的葡萄酒厂商需要用相当长的时间去认知,比如通过哪些...

2025-2030年中国果醋、果酒市场发展预测及投资咨询报告

随后,我国相继发布了4项轻工行业标准(《果酒通用技术要求》《山楂酒》《猕猴桃酒》《荔枝酒》)和2项推荐性国家标准(《蓝莓酒》《葡萄酒》),其中产品标准5项、通用技术要求标准1项。2022年11月1日,根据国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会发布的2022年第6号公告,由宁夏红公司、中国食品发酵工业研究院等单位...

酝酿觉醒:啤酒的“苦味”未来丨ESG观点

水是种植啤酒主要原料大麦和啤酒花过程中的基本成分。根据WaterFootprintNetwork的数据,生产一升啤酒所需的麦芽需要将近300升水。水也是啤酒酿制工艺中的关键,从大麦糖化到每批次酿造完成后的设备清洗和清洁,都需要用到水。在小型精酿啤酒厂,酿造阶段平均每升啤酒要消耗4-7升水10。仅在英国,啤酒生产每年就需...