国台酒总工程师李长文讲述:一个茅台镇白酒现代化的故事

李长文以酱酒酿造过程中的下沙、糙沙环节为例,酱香酒在生产过程中讲究下沙七分熟、糙沙八分熟,可如何判断高粱的蒸煮熟度以往全靠酿酒师傅用手去感受,但每个人与每个人的感受不同,且没有一个确定的衡量标准,也没有科学的解析。对此,李长文团队研究发现,所谓“熟度”其实就是高粱当中的淀粉被糊化的程度,基于此他们...

小筐发酵熟茶的工艺流程图:从选料到包装的全程解析

小二:小筐熟普洱茶的***工艺小筐熟普洱茶的***过程非常复杂,需要经历杀青、揉捻、杀菁、晾晒、堆渥、整形、挑篦等环节。采摘的茶叶要经过杀青,即通过高将茶叶内部的酶活性停止,然后揉捻茶叶,使其经历氧化发酵过程。紧接着茶叶经过杀菁、晾晒、堆渥等环节,使茶叶的内部继续发生化学变化,获得更加丰富复杂...

跨越时空的醇香之旅:汾酒“巨匠”惊艳巴黎设计周

独特的“活态三非遗工艺”,展现出汾酒“巨匠”系列的不凡之处,即酒、器、盒分别采用三种不同非遗工艺,包括:汾酒非遗酿制技艺、非遗宝石釉工艺、非遗大漆/景泰蓝/细木镶嵌/木纹金工艺。汾酒巨匠系列非遗工艺特展在巴黎设计周·中国周主会场展出“灵琼”以天然墨玉入釉的土陶色酒器,融入仰韶文化“舞蹈纹”和“花瓣...

喜讯: 高等教育出版社《侍酒师基础知识》 正式出版发行

第一节鸡尾酒工具第二节酒吧吧台设计及酒水陈列第三节鸡尾酒装饰物第四节软饮、啤酒的服务第五节鸡尾酒概述第六节鸡尾酒的分类购买流程注意事项:电脑和手机购买均需要两次操作步骤一:打开数字教材服务平台输入书名,登录注册支付购买获得兑换码。步骤二:登录高教社云平台粘贴输入兑换码,即可激活观看。1...

培训教育| 中国白酒品鉴师培训课上海班,正在招生!

一方水土酿一杯酒。尝遍世界十大烈酒产区白酒名品。06酒仪酒礼了解传统古风诗酒文化的优美,体验新时代餐桌礼仪的秘密。中级课程介绍:中级课程深入研究学习白酒的历史、发展、产区及理论知识,不同维度探索中国传统白酒文化、熟知白酒国家行业标准及定义,系统学习白酒12种香型典型特点及工艺流程。学习品评技能和感官...

高新区生物医药企业招聘进行时,“职”等你来

三、工艺工程师1.新产品生产导入产线规划;2.主持新产品试产发现和跟踪解决新产品问题;3.产品工艺流程和作业指导书制定;4.通用工艺规范的制定和培训(www.e993.com)2024年11月3日。四、测试技术1.产品模块/整机软件烧录/安装;2.产品模块/整机性能/功能测试;3.产品环境试验等。

海底捞自动售酒、虚拟鸡尾酒……看了这些创意,我担心要失业|趣闻

这支团队的官网上显示,添加酵母之前的所有准备工作都将在地球上进行。之后,团队计划将发酵阶段和充二氧化碳阶段合二为一,以简化工艺流程。此外,酵母活力将使用压力检测的方式,因为密度测量需要重力。他们的发酵罐包含三个隔间,顶部是麦芽汁,中间是酵母。当登月器带着发酵罐在月球上着陆时,阀门打开,两者混合。之后酵母...

“拔草”北京老字号,亚美尼亚总理:这罐“鸡尾酒汤”真绝!

当品尝到全聚德的独特鲁菜烩乌鱼蛋汤时,帕希尼扬惊喜地说:“这个汤的口味太绝了!我去年在欧洲休假时,在一个城市吃的全部是中餐,喝过很多汤,但从没品尝到这样微咸、微鲜、微酸、微辣的口感丰富的‘鸡尾酒汤’。”据了解,烩乌鱼蛋汤源于鲁菜,距今已有一千多年的历史,相传是汉武帝时兴起的。如今,全聚德做法...

华为神秘军团 盯上了特斯拉

“自动驾驶系统对于高精数据有着几乎完美的品质追求,需要特殊的工艺流程来保证数据精度和品质,同时需要打造高精数据源和众包更新能力的建设。降低数据更新成本是高精地图时代的核心竞争力。”四维图新副总裁张建平曾说。但目前市面上主流的采集方式还是以高精地图采集车来完成,通过安装在车端的激光雷达、摄像头、轮速...

UV/VU日咖夜酒新空间亮相,J酒店上海中心各餐厅秋季时令菜上新|...

UV是极致的代名词,VU在法语中代表被看见,白天店里会提供时令主题咖啡与甜点;而到夜晚,UV翻转为VU,鸡尾酒特调在UV经典鸡尾酒的基础上加入了美食元素。新店四周白墙高耸,紫色霞光闪烁,继承UV“前卫”设计,空间装置与视觉艺术在色彩流动间碰撞融合。作为全国首家咖啡和甜品omakase,UV/VU将omakase理念融入了...