「烟台故事二十一」蓬莱小面制作技艺
它的用料、做工、火候十分讲究,包括和面、溜条、出条、制卤等工艺流程。准备材料有:面粉、水、碱、老母鸡、棒骨、加吉鱼、鸡蛋、葱末、姜末、食盐、味精、黑木耳、淀粉、老抽、酱油、花椒面、香油等。具体制作主要有以下几个步骤第一步,和面。做小面,和面颇见功夫,水和碱在反复揉的过程中不断加入,然后用拳...
月满中秋,快来看看哪一款长三角特色月饼让你一眼心动?
桥墩月饼的制作流程十分严格,从开始制作到烤制成功,要经过数十道工序。在苍南,中秋节之前长辈都会给孩子们送桥墩月饼,这是孩子们成年之前的必收礼物,装载着成长的寓意。安徽临涣月饼临涣月饼用料考究,馅料以花生、芝麻、青红丝、核桃仁、香油、白砂糖为主,经过和面、揪面、擀皮、包馅,直到最后成型,用油纸包...
北京_农视网
什么样的制作,能够确保食品纯天然无添加?当地企业的“造血功能”该如何提升……8月19日至21日,记者跟随海淀区京蒙协作消费帮扶产销对接商务团队,来到内蒙古自治区赤峰市敖汉旗,实地探访海淀区、敖汉旗两地企业强化市场合作,携手打造消费帮扶产销对接“升级版”。销售链赋能“土特产”一位头戴斗笠的老者,花白的眉毛...
【探索】月满中秋,快来看看哪一款长三角特色月饼让你一眼心动?
桥墩月饼的制作流程十分严格,从开始制作到烤制成功,要经过数十道工序。在苍南,中秋节之前长辈都会给孩子们送桥墩月饼,这是孩子们成年之前的必收礼物,装载着成长的寓意。ANHUI1临涣月饼临涣月饼用料考究,馅料以花生、芝麻、青红丝、核桃仁、香油、白砂糖为主,经过和面、揪面、擀皮、包馅,直到最后成型,用...
普洱茶捣碎加香油:有治疗鼻炎的效果吗?
在普洱茶捣碎加香油的玫瑰过程中,首先将普洱茶废料进行捣碎,使茶叶变为颗粒状。捣碎的蜂蜜茶叶颗粒一般较小,可以是粉末状或者颗粒较细的放入状态。然后,在捣碎后的开水茶叶中加入适量的红茶香油进行充分混合。香油的加上添加可以使茶叶具有独特的治疗香气,并有助于增加口感和长茶叶的茶饼保存时间。
河南虞城:利民镇石磨香油 磨出乡情浓郁岁月香
袁家小磨香油四代人传承的技艺,对香油质量的把控、工艺的要求都很考究(www.e993.com)2024年9月9日。通过袁金领耐心地讲解,笔者粗略了解到“袁家小磨香油”的制作流程:第一步是选料:选取颗粒饱满的芝麻;第二步是过筛:芝麻过筛后会过滤掉细沙和憋粒;第三步是淘芝麻:充分浸泡和滤洗后,沉淀掉石子,淘汰漂浮粒;第四步是炒芝麻:淘好...
四喜丸子的加工工艺
二、工艺流程原料肉的选择→修整→切块→腌制→绞肉→配料→制馅→油炸成型→蒸煮→冷却→包装→成品。三、操作要点:1、葱、姜、鸡蛋、木耳预处理按生产重量要求,将葱、姜、鸡蛋、木耳称重。葱(葱白)、姜洗干净,放斩拌机斩成细泥状。木耳单独斩成颗粒状。鸡蛋炒熟绞碎,放0~4℃冷却间存放备用。
夏日解暑必备!大吉大利,今晚一起吃“鸡”!
制作工艺流程-原料验收小绍兴白斩鸡从烧煮烹制到斩块调料有一套“独门绝技”。皮脆肉嫩的关键在于“定型”和“冷却”,一只鸡要反复放在热水和冷水间三次,随后擦上香油,再用特有的刀把鸡切块,入口时,佐以秘制蘸料,其味鲜美无比小绍兴出品的白斩鸡
11款戚风蛋糕的配方及加工工艺
二、工艺流程面糊调制→注模→烘烤→冷却→品评三、制作方法粉料制备:红豆除杂质,放入粉碎机中充分粉碎后,过筛,备用。蛋白部分制作:将鸡蛋分为蛋白和蛋黄两部分,将蛋白、砂糖混合以210r/min,搅拌5min,呈中性发泡,备用。蛋黄部分制作:将蛋黄、牛奶、色拉油、低筋粉及泡打粉混合以转速150r/min,搅拌5min,...
山东丰香园:科技赋能,老字号擦亮金字招牌
在数字化小磨香油生产车间,管理人员扫一下设备上的二维码,即可实现手机端人机互动、设备报停机、维修管理、设备日常点检保养管理和自定义产品及工艺建模。同时,通过导入系统工单,可将机器设备及员工操作关联起来,实现实时的车间生产进度跟踪和生产历史追溯等。据悉,该车间采用了全流程生产数据采集、生产安全环境数据...