打败老干妈,这款潮汕人打造的辣椒酱风靡全球数十年
在辣椒酱这一细分领域,老干妈无疑是具有知名度的。但在全球范围内,有一款来自美国的辣酱品牌比老干妈还要火很多,它就是拉差辣椒酱(Sriracha)。是拉差辣椒酱是由美国加州的汇丰食品公司始创于80年代,这家公司主要从事辣酱加工业,旗下最有名品牌就是是拉差辣椒酱。因是拉差辣椒酱红瓶绿盖上印着公鸡标志的独...
蒜蓉辣椒酱制作方法,蒜蓉辣椒酱的多样制作,你也能成大厨!
容器:干净干燥的玻璃瓶或塑料瓶,存放辣椒酱,保持风味。(二)制作步骤,一步步走向美味辣椒大蒜准备:辣椒洗净去蒂,晾干水分;大蒜剥皮切碎,备用。炒制香料:花椒、八角、桂皮,小火炒香,捞出备用。炒制蒜蓉:锅中加油,油热后加入蒜末,小火慢炒,蒜香扑鼻。加入辣椒:辣椒碎入锅,与蒜末共舞,炒至水分减少,色泽...
清蒸鸦片鱼|老干妈_新浪财经_新浪网
制作步骤1.将鸦片鱼去鳞清洗;2.将鸦片鱼改刀;3.将改刀好的鸦片鱼淋上料酒;4.加入盐和葱姜片;5.将鸦片鱼放入蒸箱,100℃蒸20分钟;6.用筷子夹去葱姜并倒掉汁水;7.用老干妈、葱、水等炒辣酱汁,淋至鸦片鱼上即可享用。做法简单开胃下饭谁尝谁知道不妨一起来试试吧!通讯员:蒋宁编辑:金皓...
三伏天热流汗多,多吃六种高钾菜,身体有劲精神好,舒服过夏天
制作:1.土豆去皮后切成豆角粗度的条;豆角切成小段备用;2.烧锅水加入少许盐和几滴油,将豆角放入锅中焯煮至九成熟后捞出备用;焯蔬菜加入少许盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽;3.热锅凉油,先将土豆条放入进锅中至土豆条微微透明,再加入焯好的豆角进锅翻炒;4.炒时加入老干妈豆豉酱进锅继续翻炒,加入...
2024三支一扶考试公共基础知识考试题库每日一练(4.28)
1.下列不属于发酵技术在食品制作中应用的是:A.农家自制“猕猴桃”酒B.韩国泡菜C.“老干妈”豆豉D.鸡精1.答案D。解析:发酵一般泛指利用微生物制造工业原料或产品的过程,由微生物(细菌等)、有机物(主要是碳水化合物)、培养基等在一定的温度和pH等条件下进行。酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆...
和府捞面:我不是预制菜|餐饮|菜肴|李学林_网易订阅
2012年成立的和府捞面,今年3月因被质疑预制菜登上热搜,一度引起了广泛争议,此后一段时间,预制菜的标签一直贴在和府捞面的脑门上(www.e993.com)2024年10月20日。但同样是在3月,市场监管总局等6部委联合发布通知,指出中央厨房制作的菜肴不属于预制菜。和府捞面的产品出自自有中央厨房,不是预制菜。
地道儿??马布里制作中国汉堡:馒头配上老干妈 一口美汁汁儿
地道儿??马布里制作中国汉堡:馒头配上老干妈一口美汁汁儿地道儿马布里制作中国汉堡:馒头配上老干妈一口美汁汁儿来源:直播吧
老干妈是怎么制作出来的?
老干妈辣椒酱是风靡海内海外的食品,但它的生产车间和制作过程一直以来都少为人所知。今天,我们按照分解步骤看看老干妈是如何制造的。运菜籽油老干妈的菜籽油是特制油,每天油罐车往返于厂房运油,填满下图中直径9米的大油罐。在厂区中,这样的油管一共有38个。老干妈每年用油量15万吨,占贵州省全年用量的四分之一。
网红老干妈制作过程,这样一道工序始终不用机器,猜猜是哪一道?
之所以最后一步始终不愿意用机器代替,那就是因为机器是无法把握配料的均匀程度的,这样一步使用人工,可以根据情况来掌握配料的多少,这样才可以保证每一瓶老干妈的口感都是一样的。相信很多人都没有想到过,就是这样最后一步,就是老干妈制作过程中最最重要的一步了。
告别老干妈,用西屋迷你破壁机就能制作属于自己的独特酱料
制作难度:☆适用场景:拌面,火锅蘸料材料准备:花生250克/糖粉20克/盐1克前言:无油花生酱本身没什么难度,主要看你破壁机的研磨功能,研磨功能够强,磨出来的花生酱就细腻,反之亦然,破壁机研磨性能差的就多磨几遍吧。1.从市场买回来的的花生,烤箱180°烤20分钟(没有花生的可以放炒锅里中火炒),熟了之后冷却...