万千气象看宁夏|税惠赋能葡萄酒产业擦亮“紫色名片”
“酿酒葡萄从种植、埋土、抹芽到修剪、采摘等工序,都需要大量的人工。”中粮长城葡萄酒(宁夏)有限公司法人介绍道。永宁县葡萄酒产业每年为产区周边农户提供就业岗位3.6万个,工资性收入过亿元,移民群众收入的1/3都来自葡萄酒产业。永宁县闽宁镇原隆村周围有很多葡萄园,随着产业发展,不但低龄老人有了就业机会,青壮年...
中秋节:中秋宴,饮亚麟,时光醇香芝麻香,深情厚谊在杯中!
芝麻香型白酒酿造过程中,采用了高温堆积、高温制曲和多菌种发酵等工艺方法。高温堆积有助于酵母的大量增殖,增加单细胞蛋白的含量,使糟醅中的蛋白质含量大幅提高。高温制曲不仅作为糖化发酵剂,还是生物酶产生与储存的载体,对酒质的好坏有直接影响。多菌种发酵则旨在提高蛋白水解酶的活力,通过加入河内白曲、红曲霉、根霉...
昌吉州与澳洲酒企“天山论酒”探讨酿酒工艺流程
交流会上,中澳葡萄酒生产企业代表就澳洲风土特征、基地管理、发酵工艺,酒类产品与橡木产品关系及使用逻辑,蒸馏设备在果酒、葡萄酒、威士忌的应用与发展等方面进行了专题报告。与会技术人员就采摘分级、干白干红的控制与管理、发酵指标控制、产品风格特征等一系列问题进行了充分交流讨论。本次产业协会交流活动对提升天山北麓...
@高明街坊:网购“纯手工食品”需留心,这些事项要注意→
首先,自制酒的原材料可能存在问题。由于缺乏监测和检测,原材料中可能含有有毒有害物质,如重金属和农药残留等。这些物质摄入后可能对健康造成影响,甚至导致严重后果。其次,自制酒的生产和包装过程容易受到污染。由于缺乏专业设备和工艺流程,细菌和其他有害物质容易在酿造或包装过程中污染酒液,导致酒质下降,增加健康...
新疆自治区市场监管:为葡萄酒“活化石”增色添香
下一步,自治区市场监管局将通过组织对慕萨莱思生产企业的食品安全管理人员开展落实食品安全主体责任相关培训、组织对慕萨莱思生产企业开展体系检查、指导帮助开展慕萨莱思地理标志保护产品申报工作等产业帮扶措施,为葡萄酒“活化石”增色添香。
法兰泰克陶峰华:紧贴传统工艺“智造”,酿酒机器人将形成百亿级...
然而,相较于啤酒、葡萄酒、威士忌等智能化程度较高的品类,虽有头部酒企的带动,但白酒行业的数智化水平仍较低,尚属新兴事物,发展潜力巨大(www.e993.com)2024年9月9日。“我们看好智能酿造将逐步从行业的新兴事物,发展成为行业的普遍做法,智能酿造将重塑酿酒行业。”陶峰华表示,对于酿酒机器人而言,这种生产方式的变革将催生出巨大的市场需求,酿酒...
香槟与起泡酒:贵族与平民的对决
整个过程需要极高的技术和时间投入。特别是必须在瓶中加入糖和酵母进行二次发酵,使葡萄酒在封闭容器中产生气泡。这种方法使得香槟的气泡更加细腻持久。此外,香槟还需要经过长时间的陈年和转瓶等流程,才能最终呈现出其独特的风味。起泡酒:在酿造原料和工艺方面则相对灵活。它可以使用多种葡萄品种,如西班牙的卡瓦常用马...
中粮科工2023年年度董事会经营评述
该生产模式有利于满足客户要求,提升订单按时交付率和客户满意度,根据订单需求进行生产,有助于提高产能利用率和生产效率,控制成本和提高资金运用效率。公司生产模式的关键影响因素包括原材料获取、生产工艺流程以及下游客户的需求,由于公司的设备制造业务属于成熟行业,经过多年运营已基本稳定,报告期内没有明显变化。
李华瑞:中国烧酒的起始|清酒|大曲|蒸馏酒|蒸馏器|酱香型白酒_网易...
其二,既然说的是蒸馏酒,怎么又是红色可爱呢?其实这个问题不难理解,稍有生产白兰地或葡萄烧知识,即可知道白兰地用“葡萄酒或葡萄酒粕蒸馏而成,酒度为45—55%,具有独特的香味,呈琥珀色”①;“葡萄酒经蒸馏后,用木桶陈酿,酒液呈琥珀色"②。由此可知红色可爱原本是葡萄烧的主要特征之一。
法国酿酒师“恋上”新疆葡萄“酿出”中法情缘
初来时不懂中文给弗莱德·诺里奥的工作带来不小麻烦。工作中,他要详尽阐述酿酒的秘诀,还要解释基本操作。“我甚至动笔绘画,来描述工艺流程。”他回忆说,最初来新疆的那段时光,他与众多年轻技术人员一起酿造出一系列富有地方特色的葡萄酒,屡获国际奖项。