食品安全预警交流(二):“土坑腌菜”食品安全风险问题
(一)“土坑腌菜”的演变过程酱腌菜是中国传统食品,民间常用菜坛、菜缸等容器腌制,食品生产企业通常使用大型腌制池。“土坑腌菜”大约是20世纪90年代初出现的,这是农民因陋就简、就地取材、因地制宜的“民间智慧”。“土坑”也经历了“土坑”“土坑+地膜”“土坑+食品级薄膜”的技术迭代。尽管“土坑腌菜”与当今...
别给孩子吃这些食物_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
而自家做的腌菜,或者小摊自己制作贩卖的腌菜,是非常容易超标的。建议:购买正规企业做的泡菜、酸菜和酱菜,按照合理的工艺流程来制作,腌制时间足够长,还有国家的抽检监督,相对较安全。高盐的问题依然存在,建议能少吃就少吃。3、散装丸子风险提示:肉类品质不好,添加剂种类过多、存在潜在超标风险。除了在上学...
一颗小小的青菜头 是如何创造90亿元年产值的
除了真空包装之外,还推出了充氮气包装,让包装内的榨菜和氮气充分接触,防止榨菜变质,更加保鲜。“我们这里充氮气生产技术是全国酱腌菜生产行业中唯一独有的技术,具有全套自主知识产权。”赵平说,严格的进出物资和过程的检验,企业做到了所有的原材料进厂、食品安全指标、卫生指标,国家要求的相关指标全部检验。工艺升级传...
圣达生物2024年半年度董事会经营评述
公司掌握多套生物素生产工艺,并选用更加环保安全的连续流催化等新工艺路线,拥有生物素手性内酯专利技术、化学酶法合成生物素中间体内酯方法等核心技术;在叶酸生产方面,公司通过简化生产工艺、优化合成工艺,降低叶酸生产的操作难度,提高叶酸收率,降低生产成本,同时对产生的废水进行循环利用、大幅降低了叶酸生产用水量,减轻了...
民以食为天 食以安为先——天津市利民公司调料有限公司坚守质量...
2023年12月,参与制订国家职业技能标准《酱腌菜制作工艺》。渠道优化消费焕新探索激发消费活力新路径在市场渠道和新产品开发上,利民公司展现出优越的战略眼光,在市场需求消费逐渐由享受型向健康型转变的背景下,“健康生活”成为新的消费趋势。市场逐渐减少对“重口味”的依赖,尤其是对调味品添加成分的关注,正在...
重庆举行第六届中国重庆·涪陵榨菜产业国际博览会暨2024世界榨菜...
涪陵榨菜历经初创、发展、变革、现代化产业发展之路,我们的种植技术、生产工艺不断在进步发展,营销水平也在不断提升,现在整个涪陵不仅形成了一二三全产业链发展的富民产业,也诞生了中国酱腌菜行业唯一一家A股上市企业——涪陵榨菜集团(www.e993.com)2024年10月23日。涪陵榨菜既是一种经济现象,同时也是一种文化现象,体现涪陵人“团结求实、文明诚信、艰...
乐至县强化“三项举措”推动酿造产业提质升级
打造监管合力。联合市市场监管局、县环保、经科信、消防、应急管理、乡镇政府等部门开展酱腌菜生产企业质量安全专项治理行动,展开全覆盖拉网式排查,累计出动检查人员55人次,排查酿造企业23家次,发现并督促整改食品安全风险隐患31处,将食品安全风险消除在萌芽状态。
湖南省卫生健康委员会通告
(二)标准涵盖的工艺条件根据酱腌菜生产许可审查细则,结合我省盐渍蔬菜企业的生产工艺,本标准涵盖的盐渍蔬菜生产工艺是新鲜蔬菜经预处理、盐渍、漂洗脱盐/或不脱盐、二次发酵/或不二次发酵、切分/或不切分、配料、灌装、杀菌/或不杀菌、包装等工序,室温下贮存、运输、销售。
荣县:市场监管专家实地指导酱腌菜企业做4800吨产业规划
据悉,已经建好厂房的荣县古文镇酱腌菜企业,能实现年产“大头菜”800余吨,解决就业岗位40余个;河口镇酱腌菜企业,厂房建设正在实施中,待建成后将年产“大头菜”4000余吨,解决就业岗位100余个。专家分别在两个酱腌菜企业厂区建设现场,详细了解生产设计规模后,就厂区建设、车间布局、工艺流程、环保等关键环节进行了...
眉山市组织召开酱腌菜风险防控工作会
各酱腌菜生产企业要切实担负食品安全重任,未雨绸缪、提前应对,进一步落实食品安全总监、食品安全员具体职责,从标准化、规范化管理入手,严格按照工艺流程、操作规范、产品标准等组织生产,坚决把好原料查验、过程管控、出厂检验三道关口,不断提升产品质量水平。三要履责于行,确保食品安全主体责任落地落实。属地监管部门要...