...媒体采访行|世界葡萄酒之窗:用现代科技呈现“葡萄酒的世界之旅”
讲解员通过复原葡萄酒酿造流程的模型和视频动画的形式,讲述葡萄酒酿造过程中酿酒设备和工艺,让人可以了解到葡萄酒不同的加工工艺流程,学习葡萄酒酿造的知识。展厅还设置了VR酒桶展项,游客可以戴上VR眼镜,身临其境地体验葡萄从采摘到酿造的完整流程,同时还可以感受葡萄庄园的美景。在怀来葡萄酒产业的发展史上,曾...
香槟与起泡酒:贵族与平民的对决
其酿造过程复杂又精细,采用传统方法(MéthodeTraditionnelle,又称香槟法),涵盖初次发酵、混合(如果需要)、瓶中二次发酵等多个步骤。整个过程需要极高的技术和时间投入。特别是必须在瓶中加入糖和酵母进行二次发酵,使葡萄酒在封闭容器中产生气泡。这种方法使得香槟的气泡更加细腻持久。此外,香槟还需要经过长时间的陈年和...
李华瑞:中国烧酒的起始
因为在唐代制取红酒的方法,除了煮醴法而外,还有制取葡萄烧的方法。《本草纲目》卷二五云:“葡萄酒有两样,酿成者味佳,有如烧酒者有大毒。酿者,取汁同曲如常酿糯米饭法,无汁用干葡萄末亦可,魏文帝所谓葡萄酿酒,甘于曲糵niè,善醉而易醒者也。烧者,取葡萄数十斤,同大曲酿酢,取入甑蒸之,以器承其滴露。红...
酒香为伴!一次特别的研学活动
此次研学之旅,学生们通过实地观摩、听工作人员讲解,对六十七团葡萄酒发展历程、酿造工艺流程、如何区分葡萄酒的不同种类等知识有了更加深刻的认识,拓宽了学生的视野,培养了学生们的研学兴趣。(特约记者胡肖肖通讯员史鹏坤)
兵团第四师六十七团中学组织开展“探秘美酒文化”的研学活动
“今天我参观了弓月酒庄,学到了很多课本外的知识,受益匪浅。”六十七团中学七年级学生冯瑞阳说。此次研学之旅,学生们通过实地观摩、听工作人员讲解,对六十七团葡萄酒发展历程、酿造工艺流程、如何区分葡萄酒的不同种类等知识有了更加深刻的认识,拓宽了学生的视野,培养了学生们的研学兴趣。新疆兵团科协供稿...
“捧”出爱民心 助“走”振兴路
在立兰酒庄,全过程参观葡萄酒酿造的工艺流程、技术要求和生产车间,细细品尝“览翠”葡萄酒的美味韵味,深入了解“企业+农户”发展模式的新潜力、新价值(www.e993.com)2024年7月29日。为巩固升华参观研学成果,宁夏军区专门邀请自治区乡村振兴局的专家领导,围绕《感悟思想伟力、勇担时代重任,加快建设乡村全面振兴样板区》主题上“金课”,帮助大家...
张齐英随笔:开心选美食,喜乐迎双节
每年都会举办各种美食节,如洛杉矶美食与葡萄酒节(LosAngelesFood&WineFestival)和洛城美食节(LosAngelesFoodFestival),汇集了当地和国际的美食,可以安逸享受各种不同的菜肴与美酒。周边地区有许多葡萄酒厂和啤酒厂,可以参观与了解酿造葡萄酒或酿造啤酒的工艺流程,并分享他们的产品。如果对烹饪感兴趣,...
手工酿造 古法传承 ——清徐炼白葡萄酒工艺流程简介!
工艺流程清徐炼白葡萄酒的生产技术主要是纯手工操作、自然发酵。第一步:分选破碎选用树龄在50年以上的“龙眼”葡萄为原料,树老根深,所含矿物质丰富,不准带穗、不准带籽,古时用木质手摇榨汁机,现在用破碎机破碎。第二步:炼制将自流汁倒入砂锅中进行熬、炼。通过烧火加温使水分排出到汁黏手时出锅,晾凉,严...
葡萄酒酿造工艺流程原来是这样的?
从葡萄果实转变为葡萄酒,需要经历采摘、破碎、压榨、发酵、陈年和装瓶等步骤,按葡萄品种的不同其酿造工艺也会有所调整。本篇详细介绍葡萄酒的具体酿造工艺。1、葡萄采摘葡萄采摘酒庄一般都会先采白葡萄品种,再采红葡萄品种。特别是在黑色期时,酒庄都会重点监测把握最佳采摘时机。
一本1983年的张裕《葡萄酒酿造讲义》(图)
《葡萄酒酿造讲义》还穿插大量的公式、分子式、表格和插图,插图包括《果汁分离机示意图》、《干白葡萄酒工艺流程》、《干红葡萄酒工艺流程》、《发酵罐冷却装置示意图》、《开放式发酵池喷淋装置图》、《发酵曲线图》、《葡萄酒冰点对照表》、《阳离子交换树脂处理流程图》、《套管式巴氏杀菌器》、《酒花菌》等。