黑龙江抚远市:小酸菜“发酵”出乡村振兴好“钱”景
在抚远市东吉鸿酱菜加工厂生产车间,工人们正忙着从地罐中取出发酵好的酸菜,经过气泡清洗、去根修整、机器切丝等过程放入大缸中进行二次发酵腌制。这一系列工序,让当地新鲜的白菜摇身变为极具东北风味的酸菜佳品。“我们的原料,都是本地农户自家小菜园种植的纯绿色白菜,全程施用农家肥,确保了原料的生态、安全。在...
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同年5月,岳阳市君山区市场监督管理局对海霞酱菜厂罚款109.4万余元,没收违法所得200元及未销售的产品,提请发证机关吊销该公司食品生产许可证,5年内限制负责人裴某的食品生产经营从业资格。因海霞酱菜厂对109.4万余元罚款全部未履行,岳阳市君山区人民法院近日将海霞酱菜厂及法定代表人裴勇列为失信被执行人,并限制其高...
酱菜厂准备在水池中洗菜,俩女子竟跳进去洗澡,网友:缺德
该厂在腌制酱菜之前,都会按照厂里制定的严格程序对蔬菜进行彻底清洗,以免蔬菜上含有污物或蔬菜中含有农药残留给酱菜造成品质上的影响。2023年9月14日上午,这家酱菜厂的女洗菜工宋某将一批黄瓜、茄子倒进了洗菜池当中,按照操作流程,这批倒进洗菜池中的黄瓜、茄子将在下午时进行清洗。但令宋某没有想到的是:...
这个上海最后一家纯手工酱菜厂如何“新生”?
为了解决酱味外溢,同时保证酱菜的干净卫生安全,酱菜厂为晒场加装了一层防护,把晒场安置在玻璃房里。酱菜厂还升级设备,注重顶层设计,优化并采用集约化生产方式,生产过程中剩下的蔬菜和汤汁卤水不再废弃,而是打包出售给其他需要这些原材料的企业,再进行深加工,真正做到废物利用。解决了这一系列问题,酱菜厂慢慢走...
“土坑酸菜”涉事企业海霞酱菜厂被罚109万,负责人限制从业
中新经纬消息,信用中国网站显示,5月18日,315晚会曝光的“土坑酸菜”涉事加工企业岳阳市君山区海霞酱菜厂(普通合伙)被罚。岳君市监处罚﹝2022﹞1号文件显示,因生产标签不符合规定的食品、未按规定实施生产过程控制、从事虚假商业宣传,岳阳市君山区海霞酱菜厂(普通合伙)被岳阳市君山区市场监督管理局罚款109.46万元,并...
百年酱菜厂“闻万泰”在乡村振兴路上的危与机
工人后续处理不到位,导致垃圾露天堆放,腐烂后散发难闻气味,让周边百姓叫苦不迭(www.e993.com)2024年10月23日。酱缸长年累月浸泡酱菜,污水处理设备老旧,清洗后污水横流。环境脏乱差暴露出来的环保问题,与乡村振兴追求的目标格格不入,让酱菜厂陷入了“减量化”的困境。“闻万泰”酱菜工艺之所以能经久不衰,究其原因,在于它选用的酱料,保持民间酱腌...
“土坑”酸菜涉事厂家“雅园酱菜厂”被罚55万元并吊销生产许可证
一、当事人岳阳市君山区雅园酱菜食品厂未按照规定实施生产经营过程控制,且在责令改正之后,拒不改正,具有情节严重的情形,根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(一)项、第(三)项的规定,岳阳市君山区市场监督管理局对当事人岳阳市君山区雅园酱菜食品厂罚款5万元,经发证机关岳阳市市场监督管理局委...
集体组建村酱菜厂 为地方经济发展注活力
时下正是地产秋菜集中上市期,东安区兴隆镇东胜村的村民在村酱菜厂也跟着忙活起来,将收获回来的大白菜挑选后,进行晾晒、腌制,再采用朝鲜族传统手工制作成不添加任何防腐剂的泡菜销往市场。为地方发展经济及特色农产品注入活力的同时,也为我市旅发大会的胜利召开贡献力量。
匠心酿风味 香飘千万里 潍院学子探访柳山酱菜厂
“自1982年,我们就开始生产酱菜,酱菜厂经历了从传统工艺到传统工艺与现代技术相结合的发展历程。我们现在的酱菜制作,克服了传统生产工艺原始、繁杂、生产效率偏低、标准化程度不高的缺点,在腌制过程中,我们坚持传统工艺和现代技术相结合,运用自然发酵酱制而成,这些酱菜属于天然绿色食品,不使用任何化学农药,坚持无污染,无...
“土坑酸菜”引行业“地震”,土坑腌制工艺陷争议
有当地商户对新京报记者说,目前全县酱菜厂正停工整顿。行业“地震”的同时,当地渊源已久的土坑腌制工艺也陷入争议。业内有观点称,土坑腌制是当地一种传统工艺,不能对其简单否定;也有声音说,“传统工艺”不能成为食品安全问题的挡箭牌;还有观点认为应当将传统手法与现代工艺有机结合。眼下,湖南省各级政府也迅速展开...