陶陶居后厨现老鼠“用餐” 去年广州酒家旗下餐饮门店接受内部食安...

良好的内控流程应当包括严格的标准操作程序(SOP),涵盖食品的采购、存储和制作环节。“此次事件表明,陶陶居在这些方面存在明显的不足,未能有效监控和管理食品安全。”施懿宸说。陶陶居方面回应媒体询问时表示,事发时间约为10月29日晚上8时许。视频画面可见,当时后厨没有工作人员值守,食品也没有加盖子。陶陶居描述称“...

南京威雅学校:幼儿园大班Vic爸爸学校后厨参观记

从食材的采购、验收,到储存、加工,再到最后的出品,每一个环节都有严格的规范和流程。学校专门成立了食品安全管理小组,对后厨进行日常监督和检查,确保各项工作都符合国家食品安全标准。此外,学校还非常注重营养搭配。专业的营养师根据学生的年龄、身体发育需求等因素,精心设计了每周的菜谱。菜谱中不仅有丰富的肉类、蔬菜...

探秘后厨 眼见为“食”——运城向阳学校组织师生代表参观食堂

为提高学校食堂的管理透明度,进一步有效监督食堂各项工作,让师生更多地了解食品制作过程及安全卫生状况,10月22日,运城向阳学校组织校内部分教师、学生代表参观食堂,零距离了解每日饭菜等食品的制作过程,亲身感受食堂饭菜的安全卫生。在总务处负责人薛主任的带领下,师生代表们依次参观了健康证公示栏、经营资质公示栏、更衣...

温州“面总管”出事了!后厨看吐

“当时打开美团,我是想在这家店点碗面的,顺手就点开了里面‘后厨直播’看了看,结果看到一名男员工正靠着操作台,一手玩着手机,一手在一个配菜罐里搅来搅去,当下就觉得好恶心,面也不敢点了……”10月22日,市民周女士向温州晚报《记者帮你办》栏目组反映了自己偶然看到的发生在“面总管”小南门后厨的这一幕。

兰湘子门店视频被指循环播放 回应称:为后厨操作流程并非实时影像

湘菜品牌兰湘子近日陷入预制菜争议的舆论漩涡。针对社交平台上讨论的兰湘子是否为预制菜一事,9月24日,兰湘子方面回应《证券日报》记者称,兰湘子一直坚持现炒模式,视频播放的是后厨操作流程,并非实时影像,没有加字幕解读,确实不够严谨。据了解,近期,社交平台上一则

...回应门店视频循环播放:非实时影像,仅是公开操作流程和后厨现场

对此，兰湘子表示对全国门店后厨人员进行了培训并优化了出餐服务流程(www.e993.com)2024年11月3日。据了解，社交平台上一则关于兰湘子的视频引发讨论，视频中兰湘子门店中的屏幕上播放着后厨人员的工作视频，配文为“兰湘子实锤了，不是预制菜”。而评论区中有消费者表示：“这个是循环播放的，我去吃兰湘子，不是饭点，一个人没有，一单外卖没有...

湖南宁远:专项监督学校“后厨” 让营养餐成为“放心餐”

“现在食堂的饭菜花样多,每天课间时间还能够免费享受到牛奶和面包等营养套餐,吃起来很可口,我们学习也更有劲了!”近日,在湖南省宁远县仁和镇完全小学,正在用餐的四年级学生杨勇高兴地说。宁远是学生营养改善计划省级试点县,全县已将105所农村义务教育阶段学校全部纳入

浙江投入超4亿元改造学校食堂,实施“一校一盯”——全流程守护...

“今天送来的蔬菜黄叶有点多，请尽快换一批菜品过来。”一开学，嘉兴市秀州中学第一食堂后厨早上5点多便忙碌起来，早班工作人员郭梦雪一边忙着和供货商沟通换货，一边把采购情况记录下来。每天的采购情况都会记录成册，通过食堂、各类家校平台进行公示。在浙江，用阳光、公开的方式接受来自社会各界的监督，已成为学校食堂...

全流程守护学生“舌尖安全”

“今天送来的蔬菜黄叶有点多,请尽快换一批菜品过来。”一开学,嘉兴市秀州中学第一食堂后厨早上5点多便忙碌起来,早班工作人员郭梦雪一边忙着和供货商沟通换货,一边把采购情况记录下来。每天的采购情况都会记录成册,通过食堂、各类家校平台进行公示。在浙江,用阳光、公开的方式接受来自社会各界的监督,已成为学校食堂的日...

中药煎煮的“后厨”大公开!沉浸式体验后他们这么说……

工作人员从收方、审方、调配到浸泡、煎煮、浓缩至最后包装一一进行了讲解,让大家对中药饮片及煎药出炉的每个环节都了然于心,对智能化系统追溯代煎中药全套流程也有了非常直观的认识。“中药包装完成后,会进行分拣、打包、配送,等送到大家手中的时候,也就是平时看到的一包包代煎中药了。”工作人员介绍道:“大家可以...