海昏侯墓考古研究成果“上新” 中国制作蒸馏酒历史提前至西汉

郑州大学历史文化遗产保护研究中心教授姚智辉表示，“综合器物出土位置、残留物的信息、刘贺的身份背景以及器物结构设计，并以仿制装置使用不同原料进行实验，得到充分的实验数据后，可以确认这是一套早期蒸馏酒装置”。研究团队按照1：2比例仿制器物，分别以固态酒醅、液态啤酒和黄酒等为原料，进行箅上蒸馏、釜中蒸馏的模...

浓浓老广烟火气!“广式乳猪”“白云猪手”等制作技艺入选越秀区第...

另一样入选的经典粤菜广式佛跳墙选用鲍鱼、干贝等十八种原料作配料，辅以花雕酒加盖炖制而成，至今已有二百多年历史。此外，白云猪手制作技艺、烧腊制作技艺（广式烧鹅制作技艺）、蒸馏酒传统调味技艺、广式濑粉制作技艺、广式鱼生制作技艺、艇仔粥制作技艺、广式甜品制作技艺等老字号产品与粤菜文化也入选本批非遗名录。

最新公示!毕节新增数量位列第一!

陶器烧制技艺（土陶瓷器制作技艺）、藤编技艺（思南县）、彩扎（扎龙技艺）、竹编（荔波县、榕江竹藤编）、酿造酒传统制作技艺（“麻糖水”酒制作技艺、黔北咂酒酿造技艺）、蒸馏酒传统酿造技艺（红苗秘窖酒酿造技艺、珍酒酿造技艺、习水

【历史文化】川酒传统酿造技艺中的文化遗产因素浅析||冯健

蒸馏酒工艺中按发酵曲药又分小曲酒、大曲酒酿造技艺。其中,小曲酒操作简便,遍及四川民间,俗称“烧酒”,即以高粱、玉米、青稞等为原料,通过小曲窖池固态培菌、配醅发酵、固态蒸馏出酒。川法小曲酒传统工艺常用器具大致有三合土晾堂和各类采用瓷砖、陶砖、黄泥、清石等材质制作的发酵窖池,类似于清香型酒酿造技艺。此外...

蒸馏酒和纯粮酒的区别

蒸馏酒的制作工艺通常包括原料处理、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑等步骤。其中,蒸馏是关键步骤之一,通过加热使酒精和水蒸发,再将蒸汽冷凝得到高浓度的酒精。蒸馏酒的度数较高,常见的有白兰地、威士忌、伏特加等。相比之下,纯粮酒的制作工艺相对简单,主要包括原料处理、糖化、发酵、蒸馏和陈酿等步骤。与蒸馏酒不同的...

白酒和其他蒸馏酒的区别在哪里?

朗姆酒的主要酿酒原料为甘蔗,朗姆酒可以分为不同的类型,如朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒以及强香朗姆酒等,每种类型的朗姆酒都有其独特的口感和制作过程(www.e993.com)2024年11月17日。龙舌兰酒是一种使用龙舌兰植物根茎为主要原料,发酵后蒸馏而得的烈酒。龙舌兰酒产于墨西哥,原来来自于一种叫龙舌兰(Agave)的仙人掌植物。

第六批省级非物质文化遗产公示,威宁这些项目入选

(荔波县、榕江竹藤编<榕江县>)、酿造酒传统制作技艺(“麻糖水”酒制作技艺<德江县>、黔北咂酒酿造技艺<正安县>)、蒸馏酒传统酿造技艺(红苗秘窖酒酿造技艺<普安县>、珍酒酿造技艺<汇川区>、习水酱香型白酒传统酿造技艺<习水县>、仁怀酱香型白酒传统酿造技艺<仁怀市>、贵州醇酒酿造技艺<兴义...

伏特加VS白酒:相似之外的不同风情!

制作工艺的差异伏特加的制作工艺相对简单直接。它主要采用谷物(如小麦、大麦、黑麦、玉米或马铃薯等)为原料,经过发酵后蒸馏,得到高度酒精,再通过活性炭过滤去除杂质,最终得到纯净的伏特加酒。这一过程中,原料的风味被尽可能去除,只留下纯粹的酒精味。相比之下,白酒的制作工艺则复杂精妙。它以高粱、小麦、大米等为主...

暑期博物馆推荐攻略丨走进中轴线上的企业博物馆

后坊则采用了场景还原的方式,同时结合了多媒体投影、幻影成像、互动透明屏等展示技术,有趣、完整地呈现了北京二锅头酒的传统酿造过程和真实场景,为观众带来可观、可听、可触摸的互动式参观体验。博物馆二层新增工业风格设计的世界烈性酒展区,向游客集中展示包括中国白酒在内的世界六大蒸馏酒及其代表产品。

造曲,一部中国人转化谷物为酒的史诗

制作时间上,曲蘖也没有差异。春秋时期酿酒流程讲究“六必”,其中有“曲蘖必时”之说。说明至少到先秦时代,工匠都会在固定时节制作曲蘖。蘖的兴衰转折点,发生在汉代。当时社会饮醴一再减少,只为酒量低的人而设。《汉书》记载过,楚元王宴请宾客每次置的都是“酒”,只为一名“不嗜酒”的穆生设“醴”。