竹山“豆腐郎”办起民俗博物馆 四万“老物件”见证历史变迁
婚后曾和林小俩口夫唱妇随,一边磨豆腐,一边开起粮食加工厂,还利用豆腐渣和粮食加工剩余的麸皮、谷壳养猪,最多的时候,他家一年养猪30多头。1984年,22岁的曾和林被评为全县劳动模范,同时成为“万元户”。在当时的农村,“万元户”的含金量丝毫不亚于现在的百万富翁。曾和林把磨豆腐、养猪挣的钱,全部用在收藏...
豆腐酿(美味馆)
用石磨将干黄豆磨碎,去皮,浸泡,再磨成豆浆。母亲一边推石磨,一边哼唱着童谣:“黄豆子,出白浆,做起豆腐四四方;豆腐脑,加白糖,豆腐干子放五香……”现在人们图省事,做豆腐常是整粒黄豆浸泡,用机械磨豆浆。在我看来,其味道与手工豆腐无法同日而语。老宅的主人老申,年已七旬,红光满面,走路带风。他见了我,热情...
磨砻出白玉——八公山豆腐制作技艺
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北疆文化 清水河印记(非遗系列)——清水河石磨豆腐制作工艺
主料选用当地自产的优质黄豆,再用当地的河水泡制,然后用老石磨研磨,最后用精心调制的盐卤点制而成。当地的老匠人说:黄豆是豆腐的根本,水是豆腐的灵魂,压力是豆腐的精气神。2018年清水河县石磨豆腐制作技艺入选第六批自治区级非物质文化遗产名录项目。传承到今天已成为清水河县对外的一张名片,深受大众赞扬。原标题...
青岛崂山:百年老石磨上新“岗” 现磨小豆腐受欢迎
自从有了这个直播账号,关注到黄山口村的网友越来越多。磨出来豆腐渣加上山野菜,直接做成崂山传统美食野菜小豆腐,香味四溢。黄山口村拥有绝佳的山海景观,这次村子以石磨小豆腐为切入点,展现山海风光,宣传村子的茶园和民宿,带动居民增收致富。闪电新闻记者辛鹏崂山融媒焦丹王晓青岛报道...
民间故事:村口大树下拴了头毛驴,牵进磨坊磨豆腐,山神:送你们
山神看到了你们的善行,就想要奖励你们,所以他派我来给你们送这些神豆,你们只要把我牵到村里的磨坊,就可以磨豆浆,做豆腐,吃个够,然后我就会回到山神那里去,你们不用担心我,我会平安无事的(www.e993.com)2024年9月7日。”王茂隆听了灰荷的话,他感到很感动,他说:“原来是这样,谢谢你,谢谢山神,你们真是太好了,我们一定会珍惜这份礼物...
孩子们的“小作文” | 磨豆腐
我把泡发好的豆子捞出来放到石磨里,慢慢转动石磨,豆子渐渐变小了,奶白浓稠的豆浆开始流淌出来。过了半个多小时,我的手都起泡了,心想:磨豆腐要一直重复一模一样的动作,真是无聊又漫长啊!“我不想磨了。”“再坚持一会儿,马上就可以吃到美味的豆腐了。”奶奶在一旁鼓励道。想到能吃上可口的豆腐,我振奋了下...
非遗文化传承千年老滋味丨探访桂林豆腐乳制作技艺
传统的桂林豆腐乳制作与当地环境有着很大的关系,从选料、配料、冲浆到培菌每一个环节都十分讲究。需采用当地所产优质黄豆为原料,配以横山四方井水制成豆腐坯,加上三花酒、辣椒、桂町、八角、蒜泥等天然香料拌匀发酵,整个酿制过程中不能有半点疏忽大意,否则就不会成功。
汶川绵虒镇:“虒”豆腐工坊 “磨”出产业兴旺之路
“豆腐工坊建好后,我们经常在里面搞活动,为大家展示豆腐的制作流程。”高其昌说,自从“虒”豆腐工坊建好后,自己也能为游客展示传统手磨技艺。走进“虒”豆腐工坊,包含豆腐手工制作区、体验区、品尝区、分销包装区和互动区,室内石磨、柴火灶、滤网、磨浆机等制作器具一应俱全,室外豆腐制作技艺墙绘、石磨造景独具...
寻找记忆中的味道——天水民俗博物馆开展传统豆腐制作体验活动
为了弘扬传统饮食文化,寻找记忆中的味道,12月2日,天水民俗博物馆组织开展了以磨豆浆、点豆花、做豆腐、杂粮美食制作为一体的社教体验活动。活动开始后,社教专员首先用石磨对泡好的黄豆进行现场磨制,并用纱布进行过滤,使其成为豆浆;第二步对豆浆进行加热,待其即将沸腾时,用事先准备好的浆水慢慢加入锅中进行勾兑并搅...