河南美食攻略:必尝8款经典面食,看看你吃过几种?

红薯面条,这道洛阳独有的风味,以其独特的制作工艺和令人难以忘怀的口感,成为了连接过去与现在的桥梁,让每一个品尝过它的人,都能感受到那份来自洛阳古城深处的温暖与情怀。8、滑县炝锅面炝锅面,这源自河南滑县的地道风味,宛若一碗温热的诗篇,轻轻铺展在味蕾的画卷上,是汤面条家族中一颗璀璨的明珠。其精髓,不仅在...

国庆长假,河南嗨吃攻略!

焖煮过程中先将猪蹄、配料放进老汤,大火烧开若干时间,再改用文火焖上若干时间,其香料、中药材等配料仅在家族内部传承,焖煮火候、时间也全靠经验。制作出的猪蹄外观色泽鲜润,新鲜带筋,味道肉香醇厚,筋酥皮脆,爽口不腻,回味甘香,食后不粘手、不粘唇、不粘牙。郏县饸饹面郏县饸饹面是河南郏县地区一道用料考...

春寒多阴雨,教你做河南烩面,从和面、煮汤到扯面,保你满面春风

1.要想面拉的长,又不断,还有筋骨,反复醒揉是关键,最后一次一定要用油醒,这是烩面的一大特点。2.烩面的第二特点是汤,只用清水就不是河南烩面,你可以叫其它的名字。3.这种面下锅即熟,但又经煮,你不用害怕会煮糊了,200克面粉的量一锅煮是没有问题的。4.正宗的是在汤里下面,这就是烩面的意思。手慢...

河南大哥带着家乡的胡辣汤烩面千里驰援葫芦岛

得知消息的赵占胜于8月24日凌晨4时出发，开车前往1000多公里外的灾区，免费做河南烩面。当晚11时到达目的地后，次日清晨5时许，他站在面摊前，开始提供做好的面条。来吃面的人不少，救援队队员、运货司机、发放物资的志愿者，一个接一个。远远看到有师傅在卸车，赵占胜吆喝一声，“那边没吃的都赶紧过来吧！”...

河南烩面为什么叫烩面?

烩面，从字面上理解，烩，意为煮、炖。这个词汇本身就透露出河南烩面的烹饪精髓。在制作过程中，先将面条煮熟，然后与各种肉类、蔬菜和调料一同炖煮，使得面条充分吸收了各种食材的味道，形成独特的烩面风味。这种烹饪方式，使得烩面具有了其他面食无法比拟的浓郁口感。河南烩面的独特之处，还在于其丰富的食材搭配。在...

河南老乡在街头给湖南受灾村民煮烩面

河南老乡在街头给湖南受灾村民煮烩面澎湃新闻07-0919:00近日,在湖南岳阳市华容县团洲垸洞庭湖决口受灾区域,一群河南老乡为受灾村民们煮上了一碗碗热腾腾的烩面(www.e993.com)2024年11月25日。(本文来自澎湃新闻,更多原创资讯请下载“澎湃新闻”APP)推荐文章:湖南邵阳00后姑娘在韩国拿下跆拳道世界冠军云南一村民家中现多条小蛇,民警在其...

烩面卤面靠边站,河南人最爱的面条是它,简单家常,自带乡愁

如果说烩面是河南面食的名片,卤面是河南面食的方便餐,那捞面条就是河南人最不能割舍的心头爱。捞面条是河南最普遍的主食之一,无论是手擀面、机制面、挂面,只要是清水煮熟捞出来不加面汤的,都可以称之为捞面条,简单的浇上蒜汁,馋嘴的打上各种浇头,放上黄瓜丝和几片鲜绿的荆芥叶子,一碗下肚,满足的直打饱嗝。

河南方城县被授予“中国烩面之乡”

2021年,方城烩面制作技艺入选“河南省第五批非物质文化遗产代表性项目”。2022年,中央广播电视总台科教频道专题展示了方城烩面的饮食文化和制作技艺。2023年,方城县出台《关于发展壮大方城烩面产业的实施意见》,把方城烩面产业发展与乡村振兴、文化旅游、劳务输出、品牌打造相结合,推动方城烩面向标准化、产业化、规模化...

河南不是美食荒漠!这10道“公认”的河南美食,你看合不合胃口?

一、烩面——郑州河南的烩面是中国十大面食之一,全省各地几乎都有着不同风味的烩面,但要说最有名的烩面还得是郑州的羊肉烩面。选用上等嫩羊肉和羊骨,炖煮出鲜亮奶白的羊汤,下入特地制成的宽厚烩面片,和粉条、豆腐丝、鹌鹑蛋、黄花菜、海带丝等烩煮成一碗,面片入口柔滑不失劲道,鲜香味美,汤也是滋味浓郁,让...

河南10大名菜天花板,吃过一半以上基本都是河南人,绝对大饱口福

首先登场的是烩面,这可是河南人的骄傲啊!烩面的特点就是面条宽厚、汤汁浓郁,再加上牛肉或者羊肉,简直是绝配。吃上一口烩面,那感觉就像是在和面条谈了一场恋爱,每一根面条都在舌尖上跳舞,让人回味无穷。据说,吃烩面最好的时候是在冬天,一碗热腾腾的烩面下肚,整个人都暖和起来了。不过,对于减肥中的朋友们来说,烩...