西班牙火腿来“浙”里 侨乡青田培育世界“哈蒙”贸易基地
中新网丽水9月10日电(邵燕飞周健阮春生)火腿切片厂正加紧建设中、多个侨商奔赴西班牙洽谈货源、上万只火腿正漂洋过海发往浙江丽水青田……连日来,青田利用华侨优势打造世界“哈蒙”(西班牙火腿)进口集散中心动作不断,当地侨乡进口商品城的西班牙火腿进口贸易格外火热。“哈蒙”,是西班牙语火腿的音译,又称伊比利亚火腿...
西班牙伊比利亚火腿制作秘籍,吃橡果自由放养的黑蹄猪
西班牙伊比利亚火腿制作秘籍,吃橡果自由放养的黑蹄猪#西班牙伊比利亚火腿#是西班牙最具代表性的美食,在欧洲餐厅人气很旺。所用的猪肉必须有伊比利亚黑猪血统,这种黑猪要自由放养,吃自然生长的橡果,猪吃的橡果就越多,火腿越发粗壮也更加昂贵。#欧洲地标产品##海桥市场营销##美食种草大赛#展开微博畜牧说说...
咸蛋黄肉松月饼、金桔西班牙火腿月饼……杏花楼“上新”抢滩月饼...
今年新推的新一款新品——金桔西班牙火腿月饼,就是将中国的传统美食融入了西方的食材,也将是“爱肉者的狂欢”。沈全华介绍,整个月饼内馅用纯西班牙火腿制作,极高的肉含量,且低糖低脂,放眼整个月饼界也属首创,馅心内还点缀了清甜的金桔,将咸甜相宜演绎得恰到好处。豆沙流心月饼和Q弹椰蓉月饼,则是经典中创...
IN视频|一口气连开4家 西班牙火腿品牌飞临深圳机场同时开店
据了解,伊挑火腿的4家门店在深圳机场同时开业,3家位于T3航站楼三层国内出发区,1家位于地面交通中心(GTC)。这其中以位于T3航站楼三层国内出发十字指廊区域的“西班牙广场店”最为引人注目,不仅陈列售卖火腿产品,还对西班牙的文化特色、旅游资源和技术创新等进行了集中展示,为旅客了解西班牙打开了一扇“味蕾之窗”,也...
西班牙 | 每一条绝世火腿背后,都离不开独一无二的猪
盐渍:新鲜的火腿勾勒出轮廓后,称重后以每公斤约1天的速度涂抹湿盐。盐用于促进脱水并以自然方式对其加以保存,这个过程中火腿会去掉大半脂肪。水洗:经过几天的放置,取出伊比利亚火腿并用温水清洗以去除粘附的盐分。静置:伊比利亚火腿会在不同的房间里静置1到3个月,在这段时间里,温度会逐渐升高,同时湿度逐渐降低,...
味蕾之旅:西班牙火腿从洋浦保税港直通中国百姓餐桌
西班牙火腿作为久负盛名的欧洲美食逐渐成为了年轻人餐桌上的常客在位于海南岛西北部的洋浦经济开发区保税港区有一家企业把西班牙火腿加工的全流程搬了过来半成品火腿漂洋过海后在这里进行发酵、去骨、去皮、压制和切片原汁原味的西班牙风味得到了完好的保存洋浦经济开发区是海南自由贸易港建设的重点园区之一...
太卷了~魔都月饼又出这么多新口味
中秋佳节还没到,但是上海的“月饼届”已经卷起来了。金桔西班牙火腿、葱香牛肉、糟香鲜肉、夏威夷果仁……只有你想不到,没有做不到的口味。快来一起看一看,有没有你喜欢的吧。杏花楼金桔西班牙火腿月饼、咸蛋黄肉松月饼杏花楼今年推出的金桔西班牙火腿月饼,以江西金桔
一支一万块,揭秘世界上最贵的腿,为何如此诱人
风干:传统西班牙人会在冬天杀猪,所以会在冬天制作火腿。以现在的科技可以电脑可控制温湿度,完全不受大自然气候影响。但西班牙人仍按照传统风干火腿,根据冬、春、夏、秋四季气候的温湿进行风干。抹油:当风干进行一半(约5~8个月)时,再将腿进行补填,风干过程中有可能会干裂,为避免细菌入侵,会在腿肉表层抹上猪油...
全球知名米其林星厨共赴西班牙 深度体验伊比利亚火腿的前世今生
·在“伊比利亚火腿,欧洲世界大使项目(JamonesIbéricos,AmbassadorsWorldProject)”第三年的收官之际,来自中国、法国、德国、墨西哥和西班牙的知名米其林星级主厨相聚西班牙,共同体验伊比利亚火腿的制作工艺和自然风干过程,同时探秘世界独一无二的德埃萨生态系统,并深刻感受伊比利亚火腿相关的生活方式。
腊味 时间浸润的独特年味
伊比利亚火腿的制作方法非常简单,但时间却需要花费2至3年:先将猪腿埋进海盐里面,在恒温恒湿的房间腌制8天左右,在海拔比较高的房间里烘干6至12个月,最后放在地窖中阴干,这个阴干的时间一般在一年以上。培根的英语“bacon”一词来自印欧语系古日尔曼语的“bakkon”,意思是中世纪日尔曼民族食用的烟熏猪肉,因此其风味除...