贵州:一个被低估的美食天堂

放羊肉片、调料而食已有300余年制作历史遵义市的大街小巷羊肉粉馆栉比鳞次食客之多首屈一指贵阳肠旺面贵阳的特色面食以猪大肠和猪血为主料搭配面条和特制的汤料面条劲道,汤料鲜美大肠和猪血的处理恰到好处口感丰富贵阳老素粉其独特的酸辣口味和丰富的配料让人回味无穷粉凉爽滑,香辣爽口再配...

贵州山居 | 汤鲜味美!来毕节不要错过这碗粉!

先用中、大火煨煮去浮沫然后用微火慢慢熬制待汤色乳白,羊肉煮熟后取出自然冷却一夜熬出来的羊汤清而不浊香浓醇鲜带皮羊肉熟透而不绵烂馥郁却不膻腥(周云摄)油辣椒的制作水平可以区分出各家羊肉粉味道高下是为第二步选用毕节本地辣椒晒干磨碎后佐以羊油炒制葱花、芫荽(香菜)备好油辣椒...

贵州山居·品山珍丨贵州“四大派系”羊肉粉,你最喜欢哪一种?

先用中、大火煨煮去浮沫然后用微火慢慢熬制待汤色乳白,羊肉煮熟后取出自然冷却一夜熬出来的羊汤清而不浊香浓醇鲜带皮羊肉熟透而不绵烂香气馥郁却不膻腥浇上滚烫的羊汤(韩贤普摄)油辣椒的制作是第二步选用毕节本地辣椒晒干磨碎后佐以羊油炒制其制作水平是判定羊肉粉味道高下的重要标准葱花...

影像贵州丨金沙:“非遗”羊肉粉吃出产业链

与部分羊肉粉馆不同，三品老伙计羊肉粉选用的是新米米粉。该米粉由位于金沙经济开发区的贵州新中一种业股份有限公司生产，通过配送车送往金沙县城的各家早餐店、超市及经销网点。在改进米粉生产过程中，形成了金沙羊肉粉的上下游产业链。加汤走进贵州新中一种业股份有限公司优质新米米粉厂的生产车间里，十几名工人在各...

大美非遗丨羊肉粉:麻辣鲜香尽在这一碗

先用中、大火煨煮去浮沫，然后用微火慢慢熬制。羊肉煮熟后，掌握好软硬度，取出自然冷却。隔上一夜，切成大小适中、薄如蝉翼的肉片备用。熬制的原汤清而不浊，鲜而不腥。再是油辣椒的制作，一般选用贵州本地香而不辣的干辣椒粉碎，用羊油炒制。最后，将米粉置于清水锅中烫熟，置于碗中，放入羊肉片、葱花、...

赛事指南丨2024年中国山地自行车联赛第四站(贵州·兴义)开赛倒...

03兴义羊肉粉羊肉粉迄今已有300余年历史,而兴义作为“羊肉粉之乡”,羊肉粉已是现在大多数贵州人早午餐的最爱,也是游客来到兴义必须品尝的美食之一(www.e993.com)2024年11月7日。以新鲜羊肉,配以爽滑的米粉,加入鲜羊肉汤及各种调料和具有特色的油辣椒,兴义羊肉粉的灵魂就是每家馆子自制的酱料,很好地掩盖住羊肉的膻味,其特色为香、鲜。米粉...

来贵州逛吃别总盯着贵阳,这三座避暑之都才是夏日旅行最该推荐的

现制的鲜粉在熬制五小时以上的羊汤里稍微烫熟就捞出,盖上几片用石头压实后再切片的羊肉,再加一些花椒粉、芫荽、蒜苗,浇一勺羊汤就可以上桌了。羊肉片薄而不烂、肥而不腻,鲜汤以独有的配方熬制而成,不腥不膻。吃口粉,醍醐灌顶;喝口汤,热流袭身。

吃羊就去大西北?贵州羊肉的美味你根本不懂!

羊就有这么多种,与米粉搭配起来花样就更多了。人们常说贵州的羊肉粉有“四大门派”,其实还不能概括羊肉粉丰富的味道,只是在万千选择中画出一份风味地图,免得外来朋友陷入无尽的选择困难症罢了。要嗦羊肉粉,第一站建议你去遵义虾子镇。遵义羊肉粉,吃的就是汤鲜、肉嫩!

正宗贵阳花溪牛肉粉,遵义羊肉粉,来自云贵高原的地道美食

无论何时何地,仅需10分钟,便可享受到麻辣鲜香的地道遵义羊肉粉。一碗色香味俱全的遵义羊肉粉,从煮Q弹劲道的米粉开始,随后逐步装碗、浇汤、撒上香葱与秘制油辣椒,一整套工序方便又不失秩序。行云流水的工序过后,迎接大家的便是一碗鲜醇油亮的羊肉粉,食之难忘,更解乡愁。

别扎堆去贵阳了,贵州适合逛吃的地方是这三座鲜少被提起的小城

01.砂锅羊肉粉一口大锅添香料和干辣椒,猛火熬制羊肉羊骨,再改小火慢炖,让羊肉熟透而不烂。而羊肉粉的米粉Q弹劲道,汤底鲜甜味浓,一筷子夹不完的羊肉软中带筋,很是过瘾!推荐店铺:瓦罐砂锅羊肉粉、荷城羊肉粉02.牛肉粉牛肉汤的汤头同样是原汤,汤鲜味美,油而不腻。