“火锅界优衣库”再升级!瞄准这个万亿级赛道

01.从卷产地到卷文化,火锅店开始比拼特色食材竞争激烈、入局者众的火锅赛道一直在尝试摆脱同质化难题。从卷产品到卷场景、服务,价格更是从锅底免费一路卷到鲜切牛肉9.9元/盘、人均消费30元吃饱……然而,随着时间推移,火锅品牌逐渐意识到,低质内卷并没有真正形成竞争壁垒,反倒会加剧同质化,丧失品牌原本的特点。

天冷了!厦门火锅行业集体打响价格战,花式促销送优惠

一些火锅店干脆直接打折,“大渔家”现切牛肉火锅店推出菜金6.8折的优惠,个别日子团购甚至可以打5.8折;吕厝附近的煊釜海鲜火锅推出了68元的一人独享套餐、158元的双人特惠套餐,整个餐厅人均消费在84元左右。不仅厦门,《2024上半年中国火锅品牌价格监测报告》显示,今年上半年有58%的火锅品牌出现不同程度降价,其中客单...

厦门:天冷了!火锅价格却越来越实惠

一些火锅店干脆直接打折,“大渔家”现切牛肉火锅店推出菜金6.8折的优惠,个别日子团购甚至可以打5.8折;吕厝附近的煊釜海鲜火锅推出了68元的一人独享套餐、158元的双人特惠套餐,整个餐厅人均消费在84元左右。不仅厦门,《2024上半年中国火锅品牌价格监测报告》显示,今年上半年有58%的火锅品牌出现不同程度降价,其中客单...

集体打响价格战,花式促销送优惠 天冷了!火锅价格却越来越实惠

一些火锅店干脆直接打折,“大渔家”现切牛肉火锅店推出菜金6.8折的优惠,个别日子团购甚至可以打5.8折;吕厝附近的煊釜海鲜火锅推出了68元的一人独享套餐、158元的双人特惠套餐,整个餐厅人均消费在84元左右。不仅厦门,《2024上半年中国火锅品牌价格监测报告》显示,今年上半年有58%的火锅品牌出现不同程度降价,其中客单...

火锅出海,也要避免价格战!

在建店方面制定了新的生产标准,针对海外门店的中式装修特点,采用乐高式建筑方法,先在国内厂房搭建模型确认合理性,再分拆打包运输至海外,按筹建进度组装,简化建设流程。自2017年至2024年,小龙坎筹建团队在海外成功落地55家门店(含友商品牌),并助力其他品牌国际建店。我们认为品牌出海应借鉴曾经日本、韩国企业出海的经验...

连年亏损,火锅界的富二代仅剩7家店!高价餐饮的苦日子来了?

“辉哥”火锅曾在上海爆红，主打高端粤式火锅，人均高达500以上，门店开遍全国各地，一度被称作“明星最爱的火锅店”(www.e993.com)2024年11月13日。不过，近年来却被爆出，门店不断收缩、净利润连年亏损、股价持续暴跌的消息。在营收上，归属于母公司股东的净利润常年处于亏损状态，资产负债率更是高达524.44%，同时公司门店数量也在急剧缩减。...

亏损关店、暴跌69%!曾等位4小时的网红火锅,开业仅一年三店关门

据《联商网》统计，截至2024年9月5日，怂火锅有77家店，分布在11个省份的27个城市，门店主要集中在广东地区，海南、江西、云南、陕西等省份均只有1家店。然而，在8月26日的财报电话会中，九毛九集团执行董事兼首席财务官苏淡满曾表示，南昌和昆明城市的唯一门店也计划在今年下半年关掉。收缩开店战线、连番撤店的...

火锅卷进9.9元时代,但我还是不想吃

天气一冷,火锅就变热。在秋风凛冽之中,谁不想要在萦绕着热气的火锅店,和三五好友来上一锅鸳鸯双拼,暖身又暖心。只不过,一向是秋冬季热门“顶流”的火锅,如今也显出几分萧瑟凉意。曾经有的火锅店,挤破头也一座难求,顾客凌晨排队堪比守岁,可现在即便降价促销,都不用排队预约。大型连锁的火锅店也未能幸免,门店...

桐乡、广州、乌鲁木齐……国庆期间海底捞新店、首店集中开业

海底捞后台数据显示,2024年国庆假期前六天(10月1日-6日),海底捞全国超1300家门店共计接待顾客超1000万人次。其中,浙江省内的海底捞火锅店共计接待顾客约90万人次,较去年同期增长超10%。伴随高涨的出游热潮,海底捞火锅杭州西湖工联CC店翻台超过了11次,日均接待在2500人次以上。

“爆改”自助成风 火锅业寻到新路径?

有这家店的常客透露，这家自助火锅的前身是一家串串火锅店，2024年夏天改造成了自助火锅，在菜品和运营模式上进行了全方位的变革，客流量成功翻了两翻。此外，在某平台上，有不少博主都在直播间内推销东来顺的自助餐。“东来顺121周年庆单人工作日午时火锅自助，95块包含锅底和小料，肥牛和羔羊肉畅吃，1号链接秒拍...