与WBC世界冠军一起品鉴瑰夏,揭秘瑞幸咖啡的品质密码

深入最源头的极致挖掘与品质把控,让瑞幸的高品质咖啡豆屡获得国际权威咖啡大赛认可,连续5年摘下IIAC(国际咖啡品鉴大赛)金奖,"SOE耶加雪菲"更是两度荣获IIAC铂金奖。03穿中国咖啡品质升级从基建“发力”找到高品质的咖啡豆,只是一个开端。在全产业链的深度整合,尤其是自建烘焙工厂,不仅能保证每一杯咖啡的稳定...

云南咖啡正成为星巴克的标配

在咖农生产出质量合格的咖啡果后，刘晓蓉会先做小批次的实验，决定是否采用水洗日晒等处理方法，这个流程可能持续三年以上。如今他们对自产咖啡的要求喝起来口感是干净纯粹的。在大批量之外，她也开始尝试在不同海拔、不同小气候地块种植咖啡，做一些特殊的处理，更注重咖啡的甘甜感，向精品咖啡靠拢。图片拍摄：界面新闻...

WBC 世界冠军揭秘:瑰夏咖啡,何以为“豆中传奇”?

AnthonyDouglas曾表示:“寻求高品质咖啡的唯一方法就是严格控制过程中的每一个步骤,无论是采摘、生豆处理还是烘焙都层层把关,以确保咖啡豆的品质和口感达到最佳状态。”这也是瑞幸在咖啡生产过程中一直秉持的理念。比如在巴拿马产区,AnthonyDouglas与瑞幸寻豆师团队穿雨林、翻山路,为找到更适合瑞幸的瑰夏,连续探访...

库迪咖啡两周年:全球门店破万家

过去5个月公司门店正现金流率持续稳定在97%以上,两年累计闭店率仅为3.6%;第三,位于安徽的全球供应链基地全面投产,使得公司在确保产品质量和稳定供给的基础上,成本持续下降;第四,品牌升级,聚焦客户核心诉求,提出“好咖啡源自好原料”的品牌口号,同时新的品牌LOGO更加年轻时尚;第五,全面聚焦产品,推出的“果咖季”和...

这家浓缩了美学与文化气息的宝藏咖啡店,值得反复品鉴!

门店沿路的石板,是曾经用来铺路的乡村小道砖石;花窗上悬挂的字帖,由苏良的舅舅亲笔书写;而椅子、板凳、矮桌……则来自苏州、云南等地,它们的前身可能是吊脚楼里的一根木柱、橱柜的一块背板……如今,在这家并不大的咖啡店内,这些透露着古朴、温润质感的布置,与店内欧洲品牌的灯具,相得益彰。

...杯咖啡的好坏呢?——《精品咖啡工具书》为你提供详细的品鉴流程

我们以品尝为分界线,品鉴流程分为品尝前、品尝时、品尝后(www.e993.com)2024年11月10日。品尝前,我们通过视觉、嗅觉来分析咖啡的色彩、质地和香气。品尝时,我们通过嗅觉、味觉和触觉来分析咖啡的香气、酸甜苦咸和醇厚度。品尝后,我们通过嗅觉、味觉和触觉来分析咖啡的风味,也就是我们经常说的余韵。

【品鉴】“奶”咖:奶品加咖啡,文化与余味

虞坚:早上我要喝一大杯美式,让我可以快速清醒,有时候我会骑行晨练,在骑行前,我会喝一大杯冰美式。我也喜欢Dirty,Dirty在中国非常流行,在咖啡厅里很受欢迎,基本上是一款冰镇的奶咖,将浓缩咖啡加在冰牛奶上,口味很浓郁,颜色也很特别。在澳大利亚,你们喝Dirty吗?

“冲调、品鉴”识风味,2024年咖啡茶饮免费培训课程开放啦!

2.熟悉咖啡文化,校准磨豆机3.咖啡产区、种植介绍4.咖啡豆品种介绍5.咖啡处理法介绍6.从甜咸酸苦初步感受五大味觉4月14日上午半天100人意式咖啡萃取、研磨1.咖啡豆的烘焙程度,色值的区别2.咖啡豆的烘焙程度对萃取的影响及调整3.浓缩咖啡的品鉴及风味描述...

【青年夜校】夜校生活欢趣多,虹口青年夜校回顾来咯!

虹口青年夜校秉承服务青年发展需要的理念,聚焦青年对文化生活、技能学习、身心健康等实际需要,精心开展了包含手冲咖啡、意式咖啡、国画赏析、中式制香等一系列青年夜校课程,吸引了一大批包含“两企三新”在内的青年群体的加入。手冲咖啡,感受生活艺术温馨的教室里摆放着来自各地的咖啡豆与精美的制作器具。高级咖啡师郑嵘...

星巴克臻选威士忌桶酿咖啡回归,再探咖啡风味新边界

威士忌桶酿冷萃,由威士忌桶酿咖啡豆经过约20小时的慢速萃取,原汁原味呈现其迷人烟熏酒感。威士忌桶酿拿铁,在威士忌桶酿咖啡豆制作的意式浓缩咖啡中融合牛奶,口感醇厚顺滑,酒感绵延。而今年全新推出的威士忌桶酿黑加仑冷萃,在经典威士忌桶酿冷萃中添加黑加仑果汁,以酸甜莓果风味平衡烟熏酒感,口感柔和,是品鉴威士忌桶酿...