“互联网+明厨亮灶”让备菜、炒菜、出餐一目了然 小店后厨在线...

上午11时，是大部分餐饮店在外卖平台开始送中餐的时间。普陀区梅川路步行街上，一家做现熬猪肚鸡火锅的餐饮店负责人小陈，习惯性打开手机，查看后厨的备餐情况。如果厨师有不规范操作的情况，比如没戴厨师帽、没戴口罩等，他会收到预警信息。同样的画面，消费者和监管部门也能看到。上海中小型餐饮单位正在加速实施“...

遇后厨脏乱差直接拍照举报,杭州余杭外卖小哥当起了“吹哨人”

11月7日，杭州外卖小哥阿卓前往余杭区良睦路一家名为“XX饭堂”的餐饮店取餐，细心的他发现店里的卫生状况不好，烧菜的炉灶下面有很多食物残渣和污水，厨房里还有一股难闻的味道。于是，他用手机快速拍照留存证据，取餐离开后打开支付宝中的小程序“仓前街道主任热线”，将自己发现的问题上报：“店面卫生脏乱差，...

记者观察:10万学生 “盘中餐”真正成为“放心餐”“营养餐”

安全卫生不仅在后厨,午餐从后厨到幼儿口中,也有一系列规范要求。“菜炒好后,我要先试吃尝菜,还需要保留一定分量菜品进行48小时留样。”分管食品安全的副园长说,幼儿园全体教职员工都和幼儿们同锅吃饭,当班老师会和幼儿同吃陪餐,幼儿园行政人员也会轮流随机选择班级陪餐,“有时候厨师也会走进班里问孩子们喜不喜...

饭店三分钟出餐的秘诀后厨采用全自动大厨直接失去铁饭碗

河北邯郸:工会“爱新餐”,让新就业形态劳动者和户外劳动者吃出幸福感今天09:26|资讯滚动劳动者工会足浴店进校招聘:是误解还是“抓到篮里就是菜”?9月30日09:22|澎湃新闻技师高校毕业生21乐山网红美食街用火用电是否安全?国庆节前记者实地探访9月30日09:44|四川在线网红国庆节集装箱房屋...

大厨和服务员后厨亲热,搂搂抱抱还不影响出餐?真怕饭菜出现异物

大厨和服务员后厨亲热,搂搂抱抱还不影响出餐?真怕饭菜出现异物2023-12-0916:25:41风行生活看看山东举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败风行生活看看1.5万粉丝热点第一现场00:10以色列对音浪发动袭击,首都德黑兰是重要目标,现场画面被...

...回应门店视频循环播放:非实时影像,仅是公开操作流程和后厨现场

对此，兰湘子表示对全国门店后厨人员进行了培训并优化了出餐服务流程(www.e993.com)2024年11月27日。据了解，社交平台上一则关于兰湘子的视频引发讨论，视频中兰湘子门店中的屏幕上播放着后厨人员的工作视频，配文为“兰湘子实锤了，不是预制菜”。而评论区中有消费者表示：“这个是循环播放的，我去吃兰湘子，不是饭点，一个人没有，一单外卖没有...

微观北京 | 一顿老年餐的出锅

新京报:围绕制作一顿老年餐,你每天的工作流程是怎样的?艾杨滨:凌晨4点,我们后厨就热闹了起来。大家换好行头,就开始准备当天的早餐。和面;蒸包子、馒头和点心;炸油条和馅饼;熬粥、打豆浆、做胡辣汤、小馄饨……6点15分,热腾腾的各色早餐等候老人们光临。从6点半到10点,老人们都能吃上热乎的早饭。

保障舌尖上的安全 食品安全监察员入驻运动会

龙借仪介绍,食品安全监察员主要在厨房、出餐区蹲点,24小时不间断地对后厨操作、环境设备以及出餐等环境进行全过程监察,以保障运动会餐饮安全。“另外,我们还严格要求后厨做好出餐食品的留样工作,在冷藏条件下存放48小时以上,以确保食品的安全性可追溯。”...

市场监管部门开展首餐监厨 全流程把控风险隐患

市市场监管局餐饮处副处长韩小敏:我们是要求保持在60摄氏度以上,出餐过程要全程保温状态,时间控制在4个小时之内。就是在加工到食用间隔不能超过4个小时,以确保餐食的安全,到了学校的时候学校也要对餐食进行验收,通过学校和供餐单位无缝衔接来保证餐食安全。

深读|一餐热饭里,品出幸福晚年!江苏启动“舒心助餐”行动,老年助...

助餐服务面广量大,服务监管流程也必须跟上。此次方案明确要求,各地要对老年助餐点实行统一备案管理,统一认定挂牌,统一服务标识。对老年助餐点逐步进行星级评定,老年助餐点经县(市、区)民政部门审核备案、挂牌后,方可享受相应补贴;对严重违法失信行为的老年助餐服务企业,将依法实施联合惩戒,让广大老人在家门口就能吃...