从“煎茶法”到“点茶法”,聊聊宋朝的“点茶”文化及后续发展

在唐朝，品茗之道盛行“煎茶法”，此法需炙烤茶饼，研磨成粉，水煮初沸加盐，再沸添茶末，三沸即可享用。过程繁琐，仪式感满满，对水质与冲泡步骤颇为讲究，一次烹煮，仅供二至三人雅集共饮。财经视角观古韵，宋人吴自牧于《梦粱录》轻描淡写：“香道、点茶、挂画、插花，四雅之事，家无余裕，切忌沉溺。”言下之...

宋代点茶源起初探

点茶时先注汤少许,调成膏稠状(调膏)。煎茶的竹夹演变为长柄茶匙,再演化为茶筅。直接在茶瓯(盏)中搅拌,但称“击拂”。为便于注水,发明了高肩长流的煮水器——汤瓶。茶瓯(盏)、茶匙(茶筅)、汤瓶是构成点茶必不可少的茶器,三者缺一不可。宋代建盏就古代茶叶历史文献来看,有关点茶最早的明确完整记述见于蔡...

点茶“穿越”进省图书馆 解锁藏在茶碗里的宋代浪漫

注水、点茶……身着古服,一手执壶,一手扶杯,在老师的指导下,读者们的手腕来回摆动,泡沫汤花来回打击着盏壁,点出一碗碗“雪沫乳花”。整个过程古朴优雅,茶香四溢。活动现场,记者看见展厅内部还有专门的拍照打卡区域,不少读者更是穿汉服来参加活动。“茶兴于唐,盛于宋”。宋人吴自牧在《梦粱录》中记载:“烧香点...

点茶、泡茶和点汤有何不同?宋朝竟有洞庭汤,荔枝汤

唐宋时泡茶之法,注汤于盏中,使茶叶浮起,谓之点茶...有时也在茶里放置果品,在宋代习用木樨、芝麻、熏笋、胡桃、松子、瓜仁等和茶叶掺在一起用汤(开水)泡着喝。点茶步骤实际上,“点”和“泡”是完全不同的两回事。《事林广记》别集卷七《茶果类.煎茶法》云:“煎茶须用有火焰炭火,滚起便以冷水点煮,...

故宫茶世界:点茶茶具,宋代生活美学的体现

宋代流行的茶盏点茶，方法是将研细后的茶末放在茶盏中，先冲入少许沸水点泡，把茶末调匀，然后慢慢地注入沸水，用茶筅(特别的竹丝子帚)去拂，调匀茶而后饮用。宋代流行的斗茶，是由点茶发展而来的茶艺活动，以浮沫在盏壁存留时间的长短判断胜负。黑釉盏因能凸显浮沫颜色而备受推崇，其中以建窑烧造者最为...

宋代:一杯茶的诞生

简单来说——点茶就是将滚烫的水注入茶盏由茶饼碾细的茶粉经过冲泡和搅拌形成泡沫丰富茶香浓郁的茶汤其手法犹如蜻蜓点水是宋时流行的一种沏茶方法点茶之前茶饼的选用和制作非常讲究据《北苑别录》记载最佳的采茶时间是“每日常以五更挝鼓”...

青岛:宋代点茶非遗进校园

宋代点茶非遗传承人为学生示演茶百戏张鹰摄2024年9月12日,“宋代点茶”非遗传承人邱娜走进山东省青岛市李沧区浮山路街道青岛哲范小学,开展“非遗进课堂文化共传承”中秋民俗文化体验活动,通过讲解传统茶文化、行传统礼仪、体验“宋代点茶”非遗项目等方式,让学生在体验中感受中华优秀传统文化的独特魅力。(中国教育...

张贵寿——宋代点茶七汤法的现代守护者

在保留宋代点茶七汤法精髓的基础上,他融入了现代审美和科技元素,使这一古老技艺更加符合现代人的生活方式和审美需求。他强调,一盏七汤点茶,其口感“香甘厚滑”,是真正实现了古人所说的“吃茶”,因为茶粉被充分溶解到水中,茶叶中所含的微量元素得以全部摄入,相较于现代冲泡方法,这种方式能保留更多的营养物质。

宋代点茶法:一同探索宋代的饮茶文化

转自:CGTN宋代点茶法:一同探索宋代的饮茶文化在宋代,泡制一杯好茶的关键在于茶人的手部技巧与协调性,拼的是手速!他们将热水倾注于细腻的茶粉之上...

宋代点茶:穿越千年的气韵美学

宋代七汤点茶法流程简述点茶相关工具:茶合、茶匙、茶筅、汤瓶、茶盏、水盂、茶巾、铺垫等。准备工作:茶桌略低于书桌,便于击拂。点茶者身着宋式茶服,端坐于茶台前,神态自然,面带微笑,挺胸收腹,呼吸均匀。传承人档案韩娟,生于1982年,山西太原人。2020年经全国范围考评入选贵州省茶文化研究会、贵州省绿茶品...