自酿果酒,当心甲醇超标

最近,市疾控中心随机抽取55份各类酒,检测其中的甲醇含量。抽取的样品涵盖红葡萄酒、桃子酒、芒果酒、猕猴桃酒、柚子酒等水果酒。为直观比较,抽取样品中还包含粮谷酒,例如高粱酒、米酒、糯米酒等。检测结果显示:粮谷酒中甲醇含量普遍偏低,而桃子、猕猴桃等以水果为原料制作的果酒甲醇含量高达5.1g/L。参照《GB2757...

关于自制葡萄酒、药酒的食品安全提示

因此,为提高自酿葡萄酒的质量,建议消费者在选购原料时,尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。2.酿造过程中严防杂菌污染自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15~25℃之间,避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多,建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母,达到抑...

食安课堂:秋冬季谨防食物中毒,小知识、大作用!

晾干水分后使用;三是葡萄原料沥干表面清洗时的水分,在酿造过程中保持个人清洁卫生;四是存放于清洁、无尘土的空间内,发酵时温度应控制在15℃~25℃之间;五是当自酿葡萄酒出现浑浊、失光或呈现油状、彩虹色等,闻到有醋酸味、霉味时,基本判断该酒已变质,要及时清理,切勿饮用。

葡萄酒国家标准---葡萄酒相关知识

家庭自酿葡萄酒的正确做法首先要对发酵容器进行消毒。过程中控制好发酵温度,在16——28度之间最好,保证不高于三十度。还要在酿造过程中添加二氧化硫,防腐、抗氧化,杀菌。自酿葡萄酒会中毒吗?家庭自酿葡萄酒,由于受技术条件、知识水平的影响,甲醇含量往往不可控,这个风险是未知的,而且还要随每个人自酿方法的不同而...

小心“养生”伤了身

王秋英主任表示,一般自酿白葡萄酒在3~4个月才可饮用,而红葡萄酒的酿制时间需要1~2年。在容器的选择方面,避免铝制、铁制、陶制容器,以透明的玻璃器皿为佳。而在制作过程中,家庭酿酒少了一道极其重要的工序——去除有毒的甲醇,这也是自酿葡萄酒导致安全事故频发的主要原因。

在家搞“发酵工程”存在风险

除了果胶质会产生甲醇,在自酿过程中不用果酒专用酵母发酵,一些杂菌易繁殖,也会导致自酿葡萄酒甲醇含量增高(www.e993.com)2024年11月10日。家庭自酿的工艺相对简单,设备也不如工业级别先进。由于在酿造过程中对温度、酸度、甜度等因素缺乏严格的控制,家酿环境通常比工业环境更不稳定,因此更容易产生甲醇。此外,由于没有使用如二氧化硫等保鲜剂,家酿葡...

这些自制食物会让你中毒,最后一种后果最严重

葡萄酒在发酵过程中会产生甲醇。但家庭酿制没有规范的质控手段,也没有品质检验确保安全,如果操作不当出现甲醇超标,就很危险。而甲醇的危害各大媒体也是年年报道,喝了「甲」酒中毒,会导致失明甚至危害生命。▲图片来源:新闻截图这样的新闻比比皆是,而我们唯一能做的,是尽可能避免自酿葡萄酒。

自酿葡萄酒 甲醇易超标?

自酿葡萄酒甲醇易超标?来源:爱奇艺-2016-12/0211:07举报责编:iqiyi环球时事中方强调国际立法不是少数国家的特权普京:将不会赴巴西参加G20领导人峰会美国2024财年预算赤字达1.833万亿美元日媒感叹:中国的创新度要比日本高得多2024中国国际消费电子博览会在青岛开幕下月起,报销不用打印火车...

喝自酿葡萄酒中毒 自酿酒的3大危害

首先,自酿葡萄酒受到很多技术条件和人们知识条件的约束,从而在酿制的过程中出现甲醇含量不可控的问题。和工厂比较起来,家中没有去甲醇和除菌的工艺,从而会导致甲醇超标。有相关机构做过检测,发现自酿葡萄酒中甲醇的含量超标了50%。其次,工厂在酿制葡萄酒时会通过前期处理、改良菌类和去甲醇等工艺,这些工艺都降低了葡萄...

男子自酿葡萄酒开盖直喷3米高天花板,医生:谨防甲醇中毒和细菌感染

现场视频显示，一男子正用手按着一个塑料桶的盖子，盖子下面还有白色泡沫不断涌出，天花板上也有被桶内液体喷射过的痕迹。视频评论区，有网友表示：“密封太严了，里面发酵的气体无处释放。”更多网友则表示：“自酿葡萄酒有中毒风险，特别是甲醇和杂醇，网上案例很多。”李先生表示，他是山东青岛人，也是第一次酿造...