蒸馒头,面粉和酵母的比例是多少?掌握好4点,馒头暄软不塌

第一点:和面时除了加酵母,还要加白糖和温水(35度左右)和面时,最好不要只加酵母,也不要用凉水搅拌,如果这样,很容易出现面发得慢,甚至是发不起来的情况,特别是天气冷室内气温低的时候。建议在和面时,加酵母、白糖、温水。因为白糖有助于酵母菌活跃,加速发面的过程,使面团发酵得更快,更充分。加温水能够有效激...

蒸馒头,只会放酵母,难怪馒头不喧软,牢记3点,蓬松有嚼劲

酵母用量是影响面团发酵的一个重要因素,一般按照面粉重量的1%添加,500克面粉放5克酵母就可以,但是和面只放酵母并不一定能发酵好面粉,因为酵母都是有活性的,在其繁殖的过程中需要有能(图片来源:httpso.weituike量的补给,它才会努力干活。所以一般用酵母和面都会搭配白糖,每斤面粉放7克白糖。多次醒发馒...

不用酵母粉发面,面点师教你1招,快速发满1大盆

不用酵母粉发面,面点师教你1招,快速发满1大盆2024-08-0110:07发布于河北|9139观看39126153手机看戴一粉丝1.2万|关注0+关注作者最新视频5111|05:00炒花菜时,牢记别过油和焯水,教你正确做法,清脆入味太香了2024-10-232640|06:42炖鸡肉时,牢记不要焯水和直接下锅,教你一招,鸡肉鲜...

做老酵母,关键在于2点,祖传的方法教给你,6岁小孩也能做出来

老酵母做法实际上非常简单,就是用水和面粉和成含水量较大的面团,这个面团叫做“水面团”,所以我们做老酵母的时候,水的用量很关键,一般150克面粉,需要用125克水左右和面,或者是按照1:0.7这个比例和面也可以。虽然老酵母的和面方法很简单,但是细节如果做不好,那么老酵母也会出现很多问题,例如:老酵母发酵面团不均...

不用酵母和泡打粉,教你做纯碱开花馒头,干货讲解,劲道有嚼劲

1.今天和大家分享一个纯碱老式开花大馒头的做法,就是不用酵母,也不用泡打粉,自然发酵的做法。首先第一步我们来发面,准备300克面粉,最好是高筋粉,温水30度左右,180到190毫升,边倒边搅拌,我们最后想要得到的是一个稍软一点的面团,搅成面絮状之后我们再下手揉,这样就不会粘手。我用的这款面粉是农家自磨面粉,虽...

大米糕正确做法,不用泡打粉,不加面粉,蓬松筋道,不发粘不回缩

大米、热牛奶、白糖、酵母粉、食用油具体做法:1.今天和大家分享一个正宗大米糕的做法,不塌陷不发粘,软糯筋道(www.e993.com)2024年10月31日。把提前一晚泡好的200克大米控干水分,倒入料理机中,加入100毫升热牛奶,大概六七十度,这样能够加快发酵速度,再倒入20克白糖。2.用果蔬键反复打2到3遍,打成细腻无颗粒的米糊,倒入碗中,加入四克酵...

蒸馒头时,可以不用酵母粉!用它发面,比面包香软,有麦香味

方法一、自然发酵准备一个面盆,往里面放入一斤左右的面粉,然后往里面再加入准备好的温水,温水温度在40度左右,边往面粉中加入温水时,边用筷子对面粉进行搅拌,直到面粉出现棉絮状的时候,就不要在加水了。然后用手对面粉进行揉搓,将面粉揉成面团,揉好以后的面团,需要准备一块干净的毛巾将其盖严,然后放到温度在30度...

不用酵母就能发面的方法,被物理学家找到了|Physics of Fluids

在流变学指导下,物理学家们将气体压入面团,能够在不需要酵母的情况下令披萨面团达到和发酵相似的效果。来源美国物理学会翻译陈妍希编辑魏潇在典型的面包发酵过程中,酵母通过生化过程产生气泡,使生面团膨胀变成轻盈、蓬松且美味的食物。如果没有酵母,就很难制作出具有相同味道和质地的食物。因此,对全球的面包...

不用酵母粉,教你快速发面小窍门,几分钟面就开满盆,方法厉害了

新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0002:0102:01不用酵母粉,教你快速发面小窍门,几分钟面就开满盆,方法厉害了惜文星座说说你的看法0打开APP

活这么久才知道发面不用酵母粉,教你一招仅用十分钟,香甜可口!

馒头和包子在我们北方来说是非常受喜欢的面食食物。他们都是用酵母粉发酵的面粉做成的食物。但是唯一不足的就是发酵的时间太长。我的时间比较久,今天小编教你们一招,只需要十分钟就可以发酵开满盆。第一步,首先我们在一个容器里面放上面粉。然后在面粉里加入适当的蜂蜜,蜂蜜可以代替酵母粉。同时也可以让我们蒸出...