遇见机会要抓住 刀下功夫不停练,厨师长拍视频秀刀工,火了!
为了能够继续练习刀工,他主动承揽了做员工餐的任务。“早上9点上班,我8点就做好了员工餐。”杨新鸿告诉记者,刚开始为了练手,他早早来到餐厅,切两大盆土豆丝。但凡有一根切得粗的土豆条,杨新鸿都要挑出来。在杨新鸿看来,刀工好不好最能体现菜品的质量,正所谓“七分刀工,三分炒锅”。就这样,杨新鸿当了两年...
看看大厨的鬼斧刀工是如何耍的,这得练多久!
看看大厨的鬼斧刀工是如何耍的,这得练多久!“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedbytheuserofDafe...
知·食尚|厨艺好不好,刀工很重要!新手如何练刀工?看完这篇技术帖...
能根据食材性能选用刀法,也是对料理人基本功能力的直接考验。菜品的色、香、味除选用新鲜优良的食材,刀工的精确与否与菜品的美味程度也有着密不可分的关系。_直切_垂直下刀。右手拿刀,左手扶着食材,紧贴着左手中指第一关节笔直的切下,刀刃前后的力量需要一致,这样理论上来说是不会切到自己的手的。适合...
谢娜分享炸酱面教程,刀工熟练被赞贤妻良母,素颜出镜状态佳
谢娜在一一介绍完自己准备的食材之后,便开始动手准备了。拿起菜刀切菜的谢娜,动作麻利迅速,刀工熟练,不论是切片切丝还是切丁,都能轻松驾驭,一看就是个做饭小能手。备好菜之后谢娜便进入了下一个步骤——煮面,谢娜一边下面一边自夸,表示自己做的面很好吃,这自信心十足的样子,当真是没把粉丝当外人呢。与此同...
烹饪专业学生切五六百块姜练刀工:针眼可穿过12根姜丝
视频加载失败澎湃新闻503.7万粉丝专注时政与思想的新闻平台。00:09#江西基础教育大面积肃贪:4个月内14名中学校长、书记被查00:09#四川大学公示拟撤销31个专业,部分专业已停招,包括音乐学、表演、动画、材料化学、保险学、电子商务、...00:38西安警方:“西安黄毛失踪”系“剧本”,相关人员已被传唤到案...
大家厨艺见长了,那刀工有没有练好呢?今天讲讲鱿鱼该怎么切花
大家厨艺见长了,那刀工有没有练好呢?今天讲讲鱿鱼该怎么切花大家厨艺见长了,那刀工有没有练好呢?今天讲讲鱿鱼该怎么切花特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场(www.e993.com)2024年7月30日。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
烹饪生切报纸练刀工,杭州这所学校节约新招引热议
在厨艺学院的实训教室,目光所及之处便悬挂着节约粮食的倡议海报。再往前走,可以看到教师正带领学生们练习刀工,但仔细一瞧,同学们刀下切的不是一般的食材,竟是废旧报纸!点击查看视频原来,该校烹饪专业在校生有1800余名,但只有新生练习刀工是切报纸,每天5个班级约160人参与,以白萝卜为例,这样每天可以节约...
无实物练刀工!武汉职教周上,这所学校的新板眼吸引大批学生驻足
我们还带来了两个专利转化的成果,刀功训练器和龙虾虚拟仿真。”学校餐旅专业部的老师常福曾介绍,刀功训练器是武汉市第一商业学校刚做出的一项成品,融合了虚拟仿真和信息化技术,能将所有训练数据存储在刀里,通过小程序进行实时评价,“学生可以随时掌握到自己的姿势正确、力量大小、刀的仰俯角度等各个方面情况,可以...
惊艳!淮扬菜学生练刀工1根针穿进12根生姜丝
惊艳!#淮扬菜学生练刀工1根针穿进12根生姜丝#近日,@江苏食品药品学院淮扬菜学生吴秉健为练刀工,在一根绣花针内穿进了12根生姜丝惊艳网友。据介绍,我国四大传统菜系中,淮扬菜对于刀工的精细度十分讲究,用切出的生姜丝穿绣花针是淮扬菜课堂中练习刀工的一项要求。吴秉健学习烹饪两个多月,为练好刀工,手指被...
6岁“网红刀工手”竟是这样练成的
除了做饭,刘丽梅还在快手上展现出超越年龄的刀工。在她最新发布的视频中,刘丽梅将一个香梨对半切开后,在其中一半的表面画出乌龟壳状,并用刀将其定型,再切一根黄瓜进行组合,不到一分钟,刘丽梅用灵巧的双手在白色的圆碟中摆出可爱的乌龟和青蛙造型。记者翻阅她发布的视频看到,在她手里,一根黄瓜可以变成“香蕉”、“...