探店|福鼎七欣天品蟹轩,深深专利配方和东南亚螃蟹折服了!

七欣天的专利配方七欣天的蟹不容小觑,厨艺照样不同凡响。七欣天的采用自家研发的调料,还特地申请了国家专利!糅合中国东酸西辣南甜北咸的烹饪特点,百味相浸,回味无穷。在别处绝对吃不到这味道!肥硕强壮的螃蟹在大火中翻滚着香气直冲鼻尖馋到不行吃螃蟹经过厨师的精心翻炒螃蟹蟹色橙红,香味浓郁那只你相中...

粤厨做菜五大秘诀!附多款配方与菜例!

常见的白切鸡佐料是:姜、葱蓉或沙姜豉油等。而文昌鸡的佐料却是与众不同,含有蒜泥、辣酱的酱汁则是精髓所在,滴上几滴海南特有的野生桔子汁,味道特别又解油腻,别有一番风味。其实,我们烹煮文昌鸡也没有什么独特的配方,首先鸡的本质很重要,其次煮鸡的老汤凝聚了成千上万只鸡的精华所在,越熬越香,加上本质又好...

老师傅多年来积累的实战冷菜、凉菜制作配方,开店必备的经典配方

1、调料辅料:绍兴花雕酒2.4斤,家乐鸡粉1两、省巢美极鲜味汁5两、白糖25斤、家乐辣鲜露5两,家乐麻辣鲜露6两、统一寿司酱油4两、柠檬片5片、青芥辣1两(可加减)、香油5两、小葱切末2两、香菜杆切末2两、大蒜用刀剁末4两、土姜切粒3两、鲜小米椒3两(可加减)全部放一起搅匀进冰箱,用量小可以全部减半调制,...

麻辣小海鲜技术,小白也一样可以上手,做出美味可口的小海鲜!

(一)蟹钳用渔师傅蟹钳上述料汁可以来制作2罐渔师傅蟹钳将渔师傅蟹钳的汤汁倒出,将蟹钳倒入不锈钢盆中,加入配方中的麻辣料汁及青红椒搅拌均匀即可(这样拌出来的是不带汤汁的,属于浓汤型,如果要汤汁多,可以加水或直接倒回部分渔师傅汤汁)冷藏3个小时以上口感更佳!(二)如果用冷冻蟹钳原料,1斤蟹钳为例将...

【食·食谱】旺销凉菜八款做法

做法:1、小黄鱼用调料腌制3小时,取整片鱼肉片出10片,用姜末拌匀去腥气,鱼肉卷起用牙签固定,入油锅炸至外脆里嫩,捞出沥油。2、把调料放锅里熬好,加入鱼肉翻滚并裹好预先备好的梅汁,出锅装盘即可。口味带鱼口味带鱼是一道销量不错的菜品,带鱼经过三天的制作,入味入到骨头里,酸甜微辣的口味回味悠长。