“守”味中秋记忆 池州一村民40余年坚持手工做老式月饼

虽然现在很多月饼早已实现了机械化,但吴益兵认为,这种酥皮的苏氏老月饼只有手工制作才能保证最好的口感体验。“我做的这种老月饼没办法用机器代替手工,我们制作流程和手艺从未变过。”吴益兵介绍,早年他曾在贵池区殷汇镇当地的糕点铺子打工从事糕点制作,后因家中老人需要照顾回到老家乌石村。上半年做农活,下半年做糕点,...

手工月饼制作忙 甜香酥软“俏”中秋

9月15日，记者来到白塔农贸市场，隔着很远香味就扑鼻而来，一家手工烘焙坊各式各样的散装、礼盒装的月饼被摆在了显眼位置。牛肉、五仁、蛋黄等口味众多，来买月饼的顾客络绎不绝。烘烤房内，师傅们正忙碌地和面、揉馅、烘烤……商家许冬梅说：“我们是从江西过来的，卖了十多年的手工烘焙了，月饼也是每年都在卖，...

一份来自手工月饼的祝福

9月16日,走进海东市民和回族土族自治县峡门镇石家庄村,尽管连续一段时间的阴雨天气,让空气里弥漫着丝丝凉意,但在村民焦琴元家却是暖意融融。焦琴元正在精心制作迎接中秋佳节的大月饼——《福满中秋》。记者看到,月饼直径30余厘米,饼面上用面团制作白兔、玫瑰花、荷花

做月饼、送温暖,社区团圆情更浓

在手工冰皮月饼制作活动中,社区工作人员先向居民详细讲解了制作冰皮月饼的步骤和注意事项。从准备馅料、揉制面团到包馅、压模成型,每一个环节都讲解得细致入微,现场居民们听得跃跃欲试。到了制作环节,大家“一比一复刻”之前的教程。先是加水和面粉,接着称重月饼馅,然后揉面团、面团压模,最后成形装盒。一个个...

手工月饼 香飘小镇

“我们家做了近三十年的传统手工酥皮月饼,二分皮八分馅,用料扎实,老顾客比较多,大家口口相传,也算小有名气。”老板娘章玉青一边忙着打包,一边热络地介绍,“麻仁月饼是我们家主打产品,上午这一会儿就订了差不多100筒。”手工酥皮月饼是当地百姓过中秋的必备,沿袭传统工艺,历史悠久。拿起一块,漫溢出油纸的酥皮金...

沙洲街道莲花北苑社区开展中秋节手工月饼制作活动

龙虎网讯(通讯员赵婷记者赵雨悦)为弘扬中华优秀传统文化,9月14日,沙洲街道莲花北苑社区开展中秋节手工月饼制作活动(www.e993.com)2024年11月12日。丹桂香,明月照,坐享团圆话今朝。活动伊始,老师给大家讲解了中秋节传统文化习俗,在老师示范指导下,阿姨们开始制作中秋月饼,她们相互探讨,揉面团,包馅料,将月饼压塑成型。不一会儿,一个个香味扑鼻...

巧手童心·点亮中秋——中秋手工DIY活动圆满落幕!

用纸和画笔织出一盏盏独具匠心的灯笼这些灯笼不仅照亮了夜空也点亮了每个人心中的温暖与希望将浓浓爱意揉进月饼、灯笼里共度这美好幸福时光!此次中秋DIY手工制作活动,不仅让同学们在忙碌的学习生活中找到了乐趣,还让大家在动手实践中感受到了传统文化的魅力。通过这样的活动,我们希望同学们能够更加珍惜传统文化...

中秋穗月 相约广东 | 老店月饼 儿时味道

白莲和咸、甜五仁月饼都是手工制作,饼皮是调好比例用机器打的,面粉一定要好面粉,油要用花生油。五仁有核桃、瓜子、杏仁、腰果、榄仁,400多元一斤的榄仁,我们会加多一点。一个个手工包也很关键,比机器做出来的会更油润。——荣华楼点心老师傅、主理人冯寿禄...

传统手工月饼热销 九江共青城百年糕点老店传递浓浓中秋味(组图|...

9月16日是今年中秋节的前一天,在九江市共青城市泽泉乡一家食品作坊,糕点师傅林金华与家人正在赶制传统月饼,他们动作娴熟、配合默契,屋里弥漫着月饼的香味。林金华与家人赶制传统月饼压模工序“随着中秋节来临,市场上对月饼的需求量持续增加。近一个月来,我们每天都在制作传统手工月饼,最近一周高峰期每天产量约...

舌尖上的中秋!现场探秘超详细自制月饼教程,保证零失败→

相对容易制作今天就让我们跟着华新镇北新村阡陌里陶女士一起手工自制咸蛋黄豆沙月饼在中秋来临前先尝个鲜咸蛋黄豆沙月饼配料中筋面粉、豆沙馅、咸蛋黄、花生油、乳化糖浆、枧水做法(1)称取60g花生油,倒入220g糖浆、8g枧水乳化均匀,加入320g中筋面粉,搅拌均匀后揉捏成团,用保鲜膜包裹,室温松弛两小时。