农家秘制糟辣酱腌笋,口感酥脆、香辣四溢!

1、将新鲜的小竹笋剥壳清洗,在热水中文火煮8min,取下用清水浸泡1天,期内缸换水3―5次。2、取嫩段切割成5cm长节,放到用香糯糟辣酱、清水300克、食盐、老冰糖(或白砂糖)、红醋制作而成的汁中浸泡1天取下摆盘,带300克汁液入冰箱里面冷冻10分钟左右。特性竹笋细嫩、脆口、爽口可口,酸酸甜甜微冰冷,颜色浅...

鲜竹笋炒肉,独特的清新口感,成为了许多家庭餐桌上的常客

1.**热锅凉油**:锅中倒入适量食用油,油温五成热时,先下姜丝和蒜片爆香,炒出香味。2.**炒制肉片**:随后倒入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色。此过程中可加入少量老抽上色,使肉片色泽诱人。3.**加入竹笋**:待肉片炒至七八分熟时,倒入焯水后的竹笋片,继续翻炒均匀。竹笋的清新与肉片的醇厚在此...

双牌:错峰上市的小竹笋助力移民“挖”出致富路

趁着天气晴好,陈燕舞和妻子一边采挖鲜笋,一边晾晒笋干,以达到效益最大化。他说:“我们基地的产品有干笋、腌制笋两种,主要销往邻近的广东区域。从目前的市场行情来看,作为地方特产,销售是不愁的。”

小竹笋如何撬动大产业

在此基础上，簕竹镇积极抢抓预制菜产业风口，引导新兴县云翰食品有限公司等竹笋精深加工企业引进先进加工设备和技术，将新鲜的竹笋加工制作成红油笋片、山椒笋丝、山泉水山珍片等预制菜产品，畅销大湾区，远销东南亚各国。此外，还推动温氏牧业与竹笋加工企业达成笋壳回收合作，将笋壳制作成为动物饲料原材料，提升产品附...

竹笋的这3种做法太好吃了,天天吃都不会觉得腻,一上桌就被抢光

第一步,先将买回来的竹笋剥掉外壳,再用清水将竹笋肉清洗干净,紧接着放到案板上将其切成小块,放在一边备用。第二步,将买回来的猪肉,用清水清洗干净后,控干水分,将其切成一厘米厚,两厘米宽的肉块,放在一边备用。第三步,将买回来的酸菜用清水将其清洗干净后,切成小块,放在一边备用。

点“绿”成“金” 港北区中里乡“一根小竹子”撬动大产业

农户在竹林里砍收竹笋(www.e993.com)2024年11月12日。港北区中里乡平安村平山屯竹林。初加工后的竹笋。近年来，贵港市港北区中里乡围绕“竹”资源，做活“竹”文章，盘活林业开发资源，将不起眼的“小竹笋”转变为促进群众增收致富、助力乡村振兴的“金钥匙”。盛夏时节，走进港北区中里乡平安村平山屯，竹翠和鸣，竹子随风摇曳。一场大雨...

竹萌是竹笋古代的一个称呼,意为新发芽之竹……

竹萌是竹笋古代的一个称呼,意为新发芽之竹。整个竹亚科的500多种植物幼体都可以称为笋,是由地下茎的芽向上出土而成,可食用的有200多种。大部分的竹类生长在较温暖的地区,包括亚洲的大部分地区、撒哈拉以南的非洲、南美洲以及北美小部分地区,欧洲要到19世纪初才引进,所以古代欧洲人没竹笋可吃。

县域新气象丨宜宾长宁:瞄准精深加工,小竹子打开大市场

竹笋在流水线上被剥去“外衣”、分切成细长的笋条,经过自动化分拣,制成笋干、笋衣、笋丝、腌笋、酸笋等产品。6月5日,宜宾市长宁县四川丰泰吾厨食品科技有限公司(以下简称:丰泰吾厨)生产车间内,8条生产线运转不停,抓住春笋采收的尾声,这里每天能产出十余吨各类笋制品。2023年四季度正式投产,当年产值即超过200...

柳城仔年纪轻轻,腌酸笋有一手~

于是,他坚持使用当地的山泉水,用山泉水和发酵超过20年的老坛酸水以10:1的比例混合腌渍,不使用任何添加剂,并只使用最适合做酸笋的大头甜笋,且不使用太嫩的笋衣和太老的笋根,仅用30-70厘米的笋中进行腌渍,把竹笋从采挖到入缸的时间控制在2小时之内,最大限度保留了竹笋的鲜度和水分。经过3个月的自然发酵才...