梅州不可错过的5道经典名菜,每一道都是人气之选,你尝过几种?
更值得一提的是,客家风味的红焖肉中加入了香菇、笋干、红曲米和墨鱼丝,使风味更加鲜甜,肉质更是细腻滑嫩,丝毫不见油腻。5:梅州凤投胎"凤头胎",这个充满诗意的名字,也有一个让人倍感亲切的称呼——“猪肚鸡”。这款菜肴,它的名字完美地描绘出了食材的精髓。选用当地的土鸡,细心地包裹在猪肚之中,再加入一些...
中国文学与传统相声中的饮馔(图)
一品肉、樱桃肉、马牙肉、红焖肉、黄焖肉、坛子肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、烤肉、大肉、白肉、酱豆腐肉!红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、酱豆腐肘子、扒肘子!炖羊肉、烧羊肉、烤羊肉、煨羊肉、涮羊肉、五香羊肉、爆羊肉,汆三样儿、爆三样儿、烩银丝、烩散丹、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、煎汆...
央视栏目推介的大同六道美食,看看你吃过几种?
做法是先将面粉和水揉成面团,捏成鸡窝状,蒸熟后备用。再将猪肉、鸡蛋、葱姜蒜等食材炒熟,放在鸡窝上面。口味类型以咸鲜为主,口感鲜美。吃法上,可以将鸡窝和凤凰一起食用,也可以分开品尝。由于凤趴窝较为油腻,消化不好的人应适量食用。2.红焖羊肉红焖羊肉是大同的一道传统名菜,以羊肉的鲜嫩和浓郁的味道而...
好吃的“香香”市,让任鲁豫魂绕梦牵
吃红焖,最搭配的是冰镇酸梅汤,或者菊花冰糖水清口又清火。收尾的一定是面条,而且一定是烩面片,在汤中滚上几滚就熟了,把专门留下的几片蔬菜下锅烫熟,撒上香葱蒜苗,味道绝美。02#区域美食#01延津火烧到延津不品尝延津火烧,大抵如到河南不吃河南烩面!延津火烧似烧饼而比烧饼大,像肉盒而比肉盒焦,浑圆...
入冬滋补首选,粤菜大厨分享6道羊肉招牌菜
选材上,建议用带皮羊肉。羊皮软弹回甘,羊肉软烂细嫩,吃起来口感更加丰富。使用红焖的做法来处理羊肉,能充分释放出羊肉的鲜香,汤汁浓郁,让人食指大动。主料:羊肉500克。辅料:姜、白萝卜、红萝卜各150克,蒜苗250克,香叶3片,八角3粒,陈皮7克。
大雪后进补,吃鸡鸭肉都不如它,增强体质不怕冷,贵点也值了!
二、红焖羊肉1、食材;羊肉、胡萝卜、大葱、姜、干辣椒、香叶(www.e993.com)2024年7月28日。2、羊肉切块洗净、大葱生姜和配料都洗净切好待用。3、羊肉冷水下锅加入葱姜和米酒一圈焯水,煮沸后把浮沫捞起,羊肉捞起温水冲洗干净待用4、热锅凉油,下入冰糖炒糖色,下入羊肉一圈翻炒均匀。
11月22日小雪,建议常食“2热2黑”,驱寒暖身,强健身体
一,红焖肉烧莲藕需要准备的食材:带皮五花肉,莲藕1,五花肉切小块,凉水下锅,放姜和料酒,大火烧开,中途撇去浮沫,然后捞出来,控水待用2,炒菜里加入植物油烧至温热,放入1把冰糖炒融化至密集小泡鼓起,倒入1小碗温水,搅匀,煮半分钟,至颜色红亮,倒出待用。这碗水叫糖色水...
今日立秋!跟着贵州美食地图,带你“贴秋膘”
是对秋天的敬意在立秋这天用热乎乎的美食抵御秋寒再熨帖不过了立秋作为二十四节气中的第十三个节气,意味着炎热的夏天结束,凉爽收获的秋天即将到来。俗话说“苦夏三分虚,立秋贴秋膘”,也就是说经历了炎热的夏季,即使没有生病,人体也要虚上三分,所以人们会在立秋时,吃一些白切肉、红焖肉、鸡肉、鱼肉...
寻味宁夏:手抓羊肉,好吃不是传说,那是实实在在美味
肉加水放锅中等大火烧开之后,水中会漂浮大量的血沫,这些血沫一定要撇出来,因为这个操作直接决定了羊肉汤的清澈程度以及肉和汤腥膻的程度。不要偷懒,也不要学南方那样焯水!当血沫去除完毕之后,再往锅里丢入几片生姜片,三四只干辣椒以及一小把花椒粒,这三样东西的目的都是为了去腥去膻,并有增香作用,在吃肉和...
客家红焖肉:酒席必上的一道菜,配料简单传统做法,出锅香软好吃
第一步:先准备三四斤猪肉,首先带骨头的前夹腩肉,把肉清洗干净后切稍微大一点的块,不能切太小了,因为肉焖过后会变小很多,为了保证口感,切一到两厘米厚,两到三厘米宽的块就可以了,可以再大块一点,但不能再小了。第二步:肉切好后,准备一个大一点的炒锅,把肉倒进去调中火翻炒,先把猪肉的水分炒干,水分...