做酸菜鱼,牢牢记住4个窍门,鱼片嫩滑不碎,汤鲜味浓,超级下饭
2、鱼冲洗干净后,把鱼头给去掉,放置一边。中间的部分沿着脊梁背,贴着鱼骨将鱼肉片下来。然后鱼肉朝上鱼皮朝下,第一刀切到鱼皮处停下不切断,再继续切第二刀,到鱼皮处切断,这样切出的鱼片是摊开是蝴蝶状,好看又口感好。(鱼片差不多三四毫米为佳,太薄的话容易煮碎,太厚的话烹饪时间长,口感不好,也不易入味。
超实用!教你5招做出嫩滑不碎的酸菜鱼,让全家人都大呼过瘾
我一般会将鱼片切成三四毫米厚,这样既能保证鱼片的嫩滑口感,又能避免煮碎。切好的鱼片要用清水冲洗干净,去除血丝和腥味,然后挤干水分备用。这一步虽然繁琐,但绝不能省略,它直接关系到鱼片的口感和汤汁的清澈度。三、腌制鱼片腌制鱼片是制作酸菜鱼的重要环节之一。通过腌制,我们可以使鱼片更加入味,口感更加嫩滑。
消费者称在东大方酸菜鱼中吃出假鱼片,咬不动也撕不动,店方:员工误...
浙江杭州有消费者反映,他在点的外卖中,吃出了一块假的酸菜鱼片,“不仅咬不动,用手撕也撕不动。”4月8日,涉事的餐饮品牌东大方及其门店工作人员回应极目新闻记者称,此事系员工误将菜品模具中的一片假鱼片误混入菜中,他们已向消费者解释并道歉,双方已协商处理。消费者反映吃出假鱼片(图源:视频截图)据浙江本...
东大方酸菜鱼中吃出假鱼片 店方:员工误将仿真模具混入菜品
近日,有消费者反映,在点的外卖中,吃出了一块假的酸菜鱼片,不仅咬不动,用手撕也撕不动。4月8日,涉事企业东大方及其门店工作人员回应,此事系员工误将菜品模具中的一片假鱼片误混入菜中,他们已向消费者解释并道歉,双方已协商处理。此前,东大方杭州范家路店工作人员在接受媒体采访时说:“可能烧的时间稍...
网红酸菜鱼馆出问题,菜里吃出假鱼片?疑似塑料或PVC材质
随着事件的发酵,业内专家也对此事发表了看法。他们通过观察和鉴定,认为这些鱼片在燃烧后产生的黑烟和刺鼻气味,很可能是含有化学物质的表现。专家进一步分析,这些鱼片很可能含有塑料或PVC等材质,而非真正的鱼肉。这一结论,无疑给这家网红酸菜鱼店贴上了“质量低劣”的标签。这起事件不仅让这家网红酸菜鱼店名誉...
19款精品菜肴分享,味道独特鲜香怡人,每一口都是享受,值得尝试
3、汤汁有香味传出后,降至小火,在锅中再放入和盐和生抽来调调味,随后再升至中火,把鱼片放入锅中煮10到15秒就行了,4、把水煮鱼放入碗中,上面铺上花椒、干辣椒、葱花用热油爆香,香喷喷的水煮鱼就做好了(www.e993.com)2024年9月19日。酸菜鱼1、酸菜切碎,蒜切片,姜切末,香菜切段,适量的干辣椒和花椒粒鱼肉,...
东大方就酸菜鱼混入鱼片模具致歉:涉事门店外卖业务已暂停整改
4月8日,东大方就范家路店酸菜鱼混入异物事件发布致歉信。经查,确认该片“咬不动”的鱼片,系属该门店展示菜品用的仿真鱼片模具,因操作失误混入食材。公司已向该客人进行道歉、免单及赔偿处理,涉事门店外卖业务已暂停整改。同时各门店积极配合市场监管部门的监管工作。
酸菜鱼外卖出现假鱼片,引发火灾事件,东大方紧急致歉
酸菜鱼外卖出现假鱼片,引发火灾事件,东大方紧急致歉最近一起关于外卖食品安全的在社会上引起了广泛关注。据报道,一位消费者在美团平台上订购了东大方杭州范家路店的一份“老坛萝卜酸菜鱼”外卖,却在用餐过程中发现其中夹杂着一片无法咬动的“鱼片”。这一发现让消费者感到震惊,并向东大方提出了投诉。随后,...
头号食客活鱼现切免浆黑鱼片金汤酸菜鱼水煮鱼片火锅 生鲜食材 免...
鱼片采用先进加工工艺,确保每一片鱼肉的口感。淀粉上浆,鱼肉口感更为鲜嫩。切片加工,烹饪更加省心省力。鲜切现发,充分保证鱼片的鲜嫩口感~新鲜速冻,活鱼鲜切;甄选鱼腹,鱼皮肥厚;肉质鲜嫩,入口不腥;吃法多样,涮火锅,做酸菜鱼、水煮鱼都可以,让你足不出户做美食。
酸菜鱼切鱼片教程!
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