面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈,简单易学
2017年12月2日 - 网易
盐除了平衡制品的味道之外,它是吸湿剂会吸收水分和使面团收紧,让面筋网状完全发展,还使面包屑的颜色洁白一点。)再继续摔打面团,让它进入完全扩展阶段,你的手套膜可以说成功了!摔打十分钟后,手套膜出来了!大家请仔细看手套膜细节,一个合格的手套膜面团表皮下一定是清晰可见许多气泡的,出现这样的气泡有利于发酵成松...
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2021年10月9日 - 新浪财经
外面面包房用各种乳化剂、防腐剂、抗氧化剂、增白剂、溴酸钾、面包改良剂、食用香精色素、人造黄油和酥油才能达到这种又香又软的效果,家里自己做面包当然是健康第一,避免使用这些物质,可以在材料里面多加一勺奶粉或者炼乳、用纯牛奶替代配方里的水、多加5g黄油,你下次这样试试看,应该就比之前的成品会香和软很多了...
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