啤酒酿造的艺术:技术与匠心的结合
一、传统技术的传承啤酒酿造,是一门古老而精细的艺术。从较初的麦芽研磨、糖化,到发酵、熟化,每一步都需要严格遵循传统的工艺要求。FendiClub精酿啤酒,在继承这一传统技术的基础上,不断追求卓着,力求将每一滴啤酒都酿造成艺术品。在FendiClub的酿酒车间里,你可以看到古老的酿酒设备与现代科技相结合的场景。...
深蹲起跳,成义烧坊年份酒10年引领真实年份酒崛起
该标准不仅规定了成义烧坊酱香型年份白酒的术语和定义、技术要求、分析方法,还对产品追溯、包装、标签和贮存等方面进行了全面规范,填补了关于成义烧坊酱香型年份白酒标准的空白,同时也为整个酱香型年份白酒行业提供了标准补充,为古法年份酱香型白酒提供了更清晰的价值刻度。例如成义烧坊推出的真实年份酒10年中,8年老酒...
《白酒酒庄》团标8月实施,特级酒庄要求不少于70年酿酒史
根据该团标定义,白酒酒庄需要满足多项要求:在优势白酒产区,酿酒粮食品种固定,在自己所有或能够100%控制管理的酿酒用粮基地,种植通过有机产品或绿色食品认证,酿造全过程都是在自己控制的场所中进行,具有独立的酒库、灌装车间、成品库房,并进行标识;具有可追溯的历史文化、鲜明的地域特征、突出的产品个性或典型风格、优良...
酿酒师证书怎么报名?报名要求?出证单位?都考什么?报名时间?
报考者对于酒有基础的了解,年纪满18周岁,初中或者以上的文化就可以,不要求有就业经验。中级(符合一条即可):1、报考者是酿酒行业的从业人员,有工作经验2、年纪满20岁,高中或以上的文化,有基础的酿酒知识和技能酿酒师证书都考什么?酿酒师证书考试的知识都是酿酒的知识、技术、步骤等岗位内容,是百分制的计算...
《生态酿酒评价规范 白酒企业》团体标准技术审查会顺利召开
2024年4月12日,《生态酿酒评价规范白酒企业》团体标准技术审查会在北京顺利召开。《生态酿酒评价规范白酒企业》团体标准技术审查会会议现场参与团体标准起草的单位有舍得酒业(49.480,4.50,10.00%)股份有限公司、贵州茅台(1529.000,130.00,9.29%)酒股份有限公司、宜宾五粮液(134.310,12.21,10.00%)股份有限公司、泸州老...
建国酿酒厂等5家企业未按要求落实食品安全责任被曝光
建国酿酒厂、利康德利肉食品有限公司、友发多味食品有限公司、本乡良实面业、立全宏达生物科技共5家企业,因未按要求落实食品安全责任被曝光(www.e993.com)2024年10月18日。11月1日,北京市市场监督管理局公布第三批企业未落实食品安全主体责任典型案例。案例一北京建国酿酒厂未按责任制要求落实食品安全责任案...
传统酿酒经验如何转变为科学数据模型?看看国台酒的故事
长期以来,评价酱酒酿造过程高粱蒸煮的方法,主要是依靠有经验的酿酒工人手捻、鼻闻、眼观的感官判断,评价标准多见于“七分熟、八分熟、柔熟”等主观描述。国台酒业集团技术总监卢君表示,这是一种基于感官经验式的判断,标准模糊,易受人员经验及主观影响,不利于蒸粮程度及酿酒过程的稳定性控制,也不利于规模化的生产。
烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司
(一)股东大会届次:烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司(以下简称“本公司”)2023年度股东大会。(二)股东大会的召集人:经本公司第九届董事会第九次会议审议通过,决定召开2023年度股东大会。(三)会议召开的合法性、合规性说明本次股东大会的召开符合法律、法规、部门规章、深圳证券交易所业务规则和《公司章程》的有关规...
李明英酒业举行下沙大典暨专家品鉴会 传承李兴发精神与酿酒技艺
我觉得李明英酒业有很好的基础。第一,她是传承了李兴发大师的精神和精湛的酿酒技艺;第二,也看到了李兴发大师的弟子们,级别都是非常高的,都是勾调大师、酿酒大师,力量很强大;第三,传到李明英这一代能不忘初心,坚持把传承做好,调酒也做得很好,公司处于一个非常良好的生态环境中,空气清新,山清水秀,让我觉得这个...
围观!2024“诗酒德阳 剑南飘香”短视频大赛优秀作品展播
▲剑南春天益老号酿酒现场▲剑南春酒史博物馆短视频大赛比什么?一、参赛对象要求——参赛对象不限,团队、企业或个人均可。二、作品主题要求——紧扣主题、立意鲜明、健康积极。三、作品内容要求——独具视角、创意新颖,富有感染力、传播力度高、社会影响好。四、作品技术要求——画面清晰、剪辑流畅、配乐得当,时长...