没开瓶的红酒,过了保质期还能喝吗?行家给出答案,别再被误导了

过了这个期限的酒,只要没开封破损的话也是能喝的,只不过酒液的风味品质会打一些折扣。当然有些酒也是越陈越香,就比如茅台这种具有很好的瓶封条件,能够给酒体一个良好的密封条件让酒体缓慢氧化。在酒体缓慢氧化之后,就会变得更加醇厚柔顺,这也是口粮酒无法比拟年份酒的重要原因。对于红酒而言保质期有着非常大的借...

购买葡萄酒的8大误区,90%的人都沦陷了

软木塞透气,能让葡萄酒在瓶中慢慢熟成,却有着高成本和木塞污染的风险;螺旋塞便宜方便,但好像少了些葡萄酒的仪式感……但它们只是葡萄酒传统派和创新派之间的一场纷争,并不能代表葡萄酒质量好坏。澳洲酒王奔富的许多高端产品均使用螺旋塞,波尔多一级庄玛歌也将螺旋塞投入实验,而许多低端餐酒为了博得消费者喜爱,坚...

拯救尴尬,开葡萄酒遇到断塞怎么办?

不过一般而言,断塞对葡萄酒风味的影响是有限的,因此我们完全没有必要因为断塞而把整瓶酒倒掉。断塞后如何挽救?1、螺丝小刀开瓶法找一根细长的螺丝或小刀,将瓶口向上倾斜45°,再用螺丝或小刀怼入断塞中,像平时开瓶一样,旋转螺丝或小刀将断塞拔出,也可以用钳子夹紧螺丝将瓶塞取出。注意螺丝或小刀不要碰到酒...

葡萄酒里有渣,还能不能喝?

木渣落入葡萄酒中后,可以迅速使用滤网将葡萄酒进行过滤,减少对风味影响。当然你也可把大块碎木屑挑出来,小的就算加餐了。对于木塞干燥引发的断塞,需要额外关心一下酒质,干燥的木塞密封性会变差,酒液很有可能已经氧化。对于开酒方法引起的断塞,还是多多练习才好,毕竟谁年轻的时候没断过几次塞呢?要是开老酒的...

葡萄酒软木塞断在瓶口对酒质影响的那些事

断塞可能发生在压塞过程中,也可能发生在拔塞的过程中。软木塞的质量愈高,在压塞,拔塞过程中出现折断现象的概率就愈小;反之,质量愈差,皮孔多且孔径大,断塞的概率就会增多。预防断塞的关键,就是使用正确的打塞和拔塞手法和器具,并选用高品质的软木塞。

葡萄酒中的黑渣、“玻璃渣”和木头渣都是什么玩意?

葡萄酒中出现了“木头渣”,很明显,这一定是软木塞惹的祸(www.e993.com)2024年11月14日。除了开酒工具不当、侍酒时太粗心等原因使木塞断裂,还有一种原因很常见,那就是木塞干燥。当葡萄酒长期存放在干燥的环境中,又没有将酒瓶倾斜,使酒液接触软木塞,木塞很容易就变得干燥萎缩,在这种情况下再开瓶,木塞断裂就是常有的事了。

红酒为什么用软木塞,到底有什么作用?喝了这么多年,终于搞懂了

其实,葡萄酒的酿造工艺并不复杂,靠的就是酿造,因此在储存时是需要一定的氧气持续发酵的,相比较于其他盖子,软木塞有微小的气孔,正好可以给红酒制造一种微氧化环境,还有这软木塞可不是俗物,不是任何一种木头都可以用来塞红酒的,必须是橡树的树皮,还有年龄限制20-25岁的,而且一棵树用过之后需要再等9年才能再用,选...

喝剩or过期酒扔了可惜?10个妙招教你再利用!

酒塞酒瓶再利用的范例看多了,其实,葡萄酒的酒液同样可以RECYCLE(循环利用)!首先,我们来明确一下什么酒是“没法喝”,面临着被抛弃的命运...

葡萄酒约会点酒 六要六不要要谨记

如果侍酒师问你喜欢什么样的葡萄酒,你可以用“果香浓郁、爽脆、略甜”等这样的形容词来描述。然后让侍酒师给你一些建议,为你推荐合适的酒款是他们的职责所在。餐厅点酒的六不要:1、不要闻橡木塞拉甘表示:“很多人在点好的酒开瓶后会闻一闻橡木塞,从而判断一款酒是否变质。但我想说的是根据我的经验,橡...

葡萄酒的常见缺陷香味

如果葡萄酒闻起来果香味被蘑菇味和发霉的纸板味有时是苔藓、湿土、腐殖土的闷闷的怪味道遮住了,甚至出现一些穿透性的刺鼻气味,就可以初步判断酒有瓶塞味了。然后,品尝一下,还是同样的味道,而且有强烈的干的感觉,基本可以确定这瓶酒出现了“瓶塞味”(英语里叫corked,法语说bouchonné)。这种味道通常来自于瓶塞生产过...