做卤肉时,6种香料不可缺,缺一样都不好吃,很多人都做错了!
小茴香的香气还能够提升卤肉的整体风味,使得卤肉更加美味。第五种香料:陈皮陈皮是一种由橘子皮晒干制成的香料,主要作用是去腥、增香、去油腻和合味。陈皮的香气能够有效去除肉类中的腥味,使得卤肉更加香嫩。同时,陈皮还能中和卤肉中的油腻感,使得卤肉吃起来更加清爽。陈皮的香气还能够提升卤肉的整体风味,使得卤肉...
不管卤什么肉,记住加这5种香料,保证软嫩入味,卤肉时只需1克
首先,将肉类焯水去除血水和杂质,然后放入锅中加入适量的清水,姜片和料酒煮沸。接着,将香料如八角、桂皮、花椒、草果、丁香等放入纱布中,加入锅中一同煮沸。用小火慢慢炖煮,直到肉质变软烂。期间可以根据口味加入生抽、老抽、盐、糖等调味料。最后,将卤肉捞出放凉,切片即可食用。在制作卤肉时,要选用新鲜的肉...
冬天没胃口,就这样做下饭菜,包你吃三碗米饭都不过瘾
做法:1、把芸豆洗净去掉筋尾切丁,豆腐干切丁2、小米椒、青辣椒洗净切丁,姜切末,卤肉皮切丁3、热锅凉油,油热8成下姜末、芸豆丁翻炒均匀出香味4、最好炒出芸豆外皮微微发皱,这样好熟5、加豆腐干丁、肉皮一起翻炒均匀出香味,最好肉皮炒出油6、小米椒、青辣椒丁翻炒出辣味7、加盐、生抽翻炒均匀...
肉夹馍这样做太香了,饼皮个个空心酥脆,卤肉又鲜又香,解馋过瘾
2020-07-2119:41:3202:260来自山东省美食二哈柴米油盐酱醋茶,你想吃啥咱做啥~嗷呜~
热乎的卤肉皮
热乎的卤肉皮2021年07月24日00:01新浪网作者花祭言识尚举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表...
顾客称魏家凉皮卤肉饭中吃出异物 ,门店负责人:是猪血管,已补偿550元
#顾客称魏家凉皮卤肉饭中吃出异物#,门店负责人:是猪血管,已补偿550元#魏家凉皮回应卤肉饭中吃出异物#3月6日,陕西咸阳(www.e993.com)2024年10月5日。顾客称在魏家凉皮一门店卤肉饭中吃出异物,疑似老鼠尾巴。7日,门店负责人回应称,不是老鼠尾巴,因为有些猪体型大,其肉中含有类似血管的东西。已经与顾客达成和解,向顾客补偿550元。
如何做卤猪头肉不发黑,无腥味,实体店师傅分享解决方法
第二步,焯水。猪头肉浸泡好之后,一定要进行焯水处理。我们用清水浸泡猪头肉,一般只能浸泡出皮下的血水,而对于猪头肉里面的血水,则不能完全浸泡出来,所以还需要对猪头肉进行焯水处理,再次去除猪头肉浸泡后残留的血水,避免这些血水渗透到卤水中,引起卤水腥味重。这种情况下,无论你使用多少香料,都于事无补。
香菇炒肉这样做,不糊锅不粘锅,柔软嫩滑,美味过瘾,简单易学
主料:卤肉皮300g水发香菇200g青红辣椒两个辅料:植物油10茶勺盐3g头道酱油2茶勺姜3g鸡精2g制作工艺:1、把香菇洗净切片,青红辣椒洗净切斜片,姜切末2、卤肉皮切条,热锅凉油,油热8成下辣椒和姜末翻炒出香味3、加香菇片翻炒出水分,出香味,加盐翻炒均匀...
做卤肉的时候,这三种食材不要多放,不然做出来的卤肉会发苦
香叶是非常美味的一种香料,我们不只在做卤肉的时候可以放,大家在煮汤或者炒菜的时候都可以放这种香料。香叶的主要作用就是去腥和提鲜,许多人认为肉的腥味非常重,所以需要多放一些,而且香叶的体积很小,就算多放也不会有什么问题。其实,香叶的味道是非常重的,大家在做卤肉的时候,只需要放入十片左右就可以了,如果放...
10道懒人快手肉菜,荤素搭配合理,好吃有营养,省时省力
八、《韭菜香干炒肉皮》做法很简单,就是用了卤肉皮提香味,加上两块香干和一把韭菜杆,把卤肉皮炒出油脂出来,加香干一起翻炒,搭配韭菜的香味,真是香浓浓郁了,几分钟就可以炒一盘,作为家常菜,真是特别好吃。主料:韭菜150克、卤肉皮200克、香干2块、红辣椒1个...