羊肉汤的做法,羊肉萝卜汤,既没有肉的腥膻味,汤还很清亮!
1.羊肉处理:将羊肉洗净,切成大块。放入冷[yki-danxia)水锅中,加入料酒,大火煮开后撇去浮沫,捞出备用。2.萝卜处理[1ue.bugsrc):白萝卜去皮,切成厚片或滚刀块。3.炒香调料:锅中倒入少许食用油,放入[8gc.aizhenni)大葱段和生姜片爆香。4.炖煮羊肉:将焯过水的羊肉块放入锅中...
羊肉汤别乱炖!记住大厨的操作步骤,炖出来的羊肉汤鲜美,无膻味
1、羊肉首先要清洗干净了,洗干净才能去膻味,然后焯水,进一步清洗干净;2、炖羊肉汤,可以加花椒、草果和香叶,这些香料都是去膻味最有效的方法;3、白萝卜和羊肉是绝配,炖羊肉汤的时候可以加白萝卜,丰富了营养,同时也有掩盖膻味的效果;4、最后一步,加胡椒粉、香菜和青蒜苗,这三种料也有无膻味的作用。按照以上...
西安羊肉泡馍说:调料很重要,专克羊膻味,炖羊肉放啥调料最好?
4.用压力锅圧,节省时间也节能,待到压力锅上气,改小火,保持一直上气的状态煮30分钟(如果是普通锅至少2小时)。解压后,如果羊肉可达到用筷子轻轻穿过,就将肉捞出备用。5.骨头仍留在锅里,盖严锅盖,大火煮上气,改小火,保持一直上气的状态再煮30分钟,这样骨头就全煮酥了,羊肉汤也就煮好了。或者先加压煮骨头...
大补的食材,不是牛肉和猪肉,而是这4种,营养丰富,滋补养生!
第三种食材是羊肚菌和草乌鸡汤,这两者的组合可是相当独特哦。羊肚菌是一种稀有食材,含有丰富的维生素和矿物质,跟草乌鸡搭配,味道鲜美,汤色清澈。它的独特成分能帮助提高身体的抗病能力,还有助于促进消化。如果你想要滋补滋润,恢复元气,这道汤绝对能为你加分,试试看!食材四:清炖羊肉汤最后,我们不得不提的就...
在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”
在炖羊肉汤前,需要对食材进行适当的处理,首先,将羊肉洗净切块后,放入开水中焯烫一下,去除血水浮沫,然后将羊肉捞出沥干水分后备用,这样可以有效地去除羊肉自带的膻味。焯水洗净后,起锅烧热,放入羊油和少量猪油,下入羊肉慢慢把表面炒焦后,再放入生姜、白芷继续煸炒出香味,炒好后,便可盛出放入汤锅,加入羊骨和各类...
炖肉用料太多,难怪不好吃!只用5味料,炖肉既美味又软烂入味
当我们用小火炖肉的时候,肉质较老的就多炖一段时间,炖肉前水最好一次性加足,如果锅内水变少了,加些开水进去也可以(www.e993.com)2024年10月6日。个人主页有牛羊肉汤各种做法的讲解和高汤制作经验分享,定时解答调汤制作常见问题的处理方法炖肉如何做出不一样的风味,关键就在5味料...
今日大寒 | 大寒到,凛冬至,尝尝这些云南的“暖身汤”
当归炖羊肉的历史非常悠久,制作也简单,羊肉处理好加入生姜大火炖,再加入当归,文火炖烂羊肉即可,吃的时候再放盐。这样处理的羊肉鲜嫩,活血补气,冬天吃,暖心又暖胃。磨黑回心草炖猪心汤“回心草炖猪心汤”是普洱市宁洱县磨黑镇的传统十二大名菜之一,汤里最重要的就是新鲜的回心草。回心草又名茴心草、茴薪草...
羊肉的N种吃法来了!网友:没有一只羊能活着走出新疆
吃完鲜美的羊肉再喝上一碗热气腾腾的羊肉汤让人久久回味资料图片羊肉抓饭羊排抓饭羊腿抓饭、羊肉抓饭每一种都是味蕾享受抓饭。来源:伽师县融媒体中心胡萝卜、洋葱和羊肉入锅让羊油带出食材中的香味再与大米同煮各种香味交融渗透成就了香喷喷的羊肉抓饭...
无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~
加八角:炖羊肉一般必加八角,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。加入中药材:羊肉汤最适合加一些中药材,比如当归、枸杞、黄芪,这样的汤,既有营养还有养生的功效,滋补作用更大。
熄灯号 | 热腾腾的羊汤
炊事班班长很健谈,挥舞着大勺子搅动锅底,大着嗓门介绍:“这里面全是羊骨头,煮够一个小时后放入大块的羊肉和羊杂,再用小火熬上30分钟就可以出锅了。骨头拣出不要,其余食材晾凉后切片备用。明早用老汤一烫,撒上点葱花和香菜就可以上桌了。那味道,俺都不知道该咋形容啦!”一番话,听得我忍不住咽了下口水。