一种四喜丸子的配方及加工技术
油温控制在170±3℃进行油炸,油炸2-3分钟至表面金黄时捞出。炸制的目的是固定丸子形状,不需要炸熟,待肉丸表面形成硬壳,肉粒突出,颜色金黄时即可捞出控油。8、蒸煮:炸制好的肉丸整齐的码放在蒸煮托盘上,放入蒸煮炉,蒸煮炉保持蒸汽在90~92℃,蒸煮至产品中心温度在72℃以上,即可出炉。9、冷却:丸子放入预冷...
油炸黄金丸子,比肉还好吃的蔬菜豆腐丸子,全家人都特别爱吃!_手机...
55评论油炸黄金丸子,比肉还好吃的蔬菜豆腐丸子,全家人都特别爱吃!发现更多热门视频7月20日,网友发布视频称:在山东烟台长岛一家饭店内被"宰客"了…道哥日记4.7万次播放请尽快联络曼联或切尔西,情况紧急!天下篮球快报1.9万次播放这女的挺漂亮,有点像陈红!扒贴2万次播放又一精彩瞬间!的角球助攻助创造...
莲藕爱好者的福音,深扒莲藕肉丸子的简单吃法,嫩鲜味美又下饭
丸子成型:将调好味的肉馅搓成大小均匀的丸子,每个丸子约50克。烹饪丸子:在锅中加入适量的油,油温升至6成热时,将丸子下锅,用中小火慢炸至表面金黄,捞出沥油。备选方案:若不喜油炸,可将丸子蒸熟,保留了莲藕的清脆和肉馅的鲜美,更加健康。烹饪原理莲藕肉丸子的烹饪关键在于肉馅的调味和莲藕的加入。莲藕的...
童中平:炸“圆子”
我逗她:“我们那时候炸山粉圆子用的是棉籽油,你去搞棉籽油来吧。”妻子说:“啊!什么棉籽油?”我笑笑,今天不知道还有没有哪里有棉籽油。棉籽油炸山粉圆子,味道只在那年的那时那刻,今天就算有棉籽油,刻意模仿出的味道也必然只是今天的味道。妻子说山粉圆子里放不放肉。我说肉圆子另外炸,几十年没吃山粉圆子...
这5种素菜的热量比肉还高,每一口都让你发胖
首先,炸素丸子,一道常见的传统小吃,但其热量却高达每100克265大卡,比五花肉的热量还要高。这些丸子通常由面粉、淀粉、蔬菜等食材制成,经过油炸后变得香脆可口。然而,由于其高热量、高脂肪的特点,经常食用会导致体重增加。第二,地三鲜,这道家常菜因其鲜美的味道而深受人们喜爱。然而,它的热量却高达182大卡,这已...
教你做素炸萝卜丸子,比猪肉丸子好吃,香脆酥软热量少
把萝卜放在一个大碗里,加盐腌15分钟(www.e993.com)2024年10月27日。这样做的目的是让炸丸子味道更好,更脆。15分钟后,挤出腌制过的萝卜水,如下图所示。然后把腌好的萝卜换成小刀,加3-4勺面粉,加一个鸡蛋,把葱末和姜末放进去。用胡椒和盐调味,搅拌均匀。萝卜丸子的最后一种状态是用筷子把馅料夹在碗里。击球手不会摔倒。这意味着已经...
过年时这玩意儿的威力,仅次于砂糖橘
炸丸子|图片来图虫创意01油炸丸子/可直接吃,也可做菜/炸丸子,可荤可素,可以直接吃也可以继续烧煮做菜。荤的多为猪肉丸,素的常为青菜丸子、豆腐丸子、糯米丸子、红薯丸子。在北方菜场的副食小摊上,炸丸子多为胡萝卜做的。炸丸子要做小,否则要么炸不透要么过火。先炸七八成熟,晾一会,再炸一次,就...
精选20多道陕菜做法,各具特色,你觉得哪款更符合你的胃口?
2.适量里脊肉处理干净,剁成肉末,加入马蹄碎,葱姜汁、盐、十三香、香油、适量水淀粉,搅打均匀。团成丸子下入五成热的油锅中,炸至金黄、外酥里嫩,捞出沥油待用。3.准备适量腐竹泡水,切段。青菜洗净切段。花菇处理干净,改刀备用。4.准备适量响皮,水发鱼肚、鱼丸处理好待用。
减重能吃“天水麻辣烫”吗?绿瘦:吃对了也能减重
不过,比起油炸过的豆制品,如泡豆腐、面筋,绿瘦营养顾问更推荐天然的内酯豆腐。这不仅是因为油炸过的豆制品脂肪含量升高,更因为它们煮过后更容易吸油,热量也会成倍地增加。5、尽量少吃丸子很多人在选麻辣烫的时候,会特意选一些丸子。绿瘦营养顾问提醒大家,这些深加工的肉制品,可能会有较多的添加剂,并不是很健康...
2种方法全面解析水汆和油炸肉丸的做法,老婆孩子想吃哪种做哪种
2种方法全面解析水汆和油炸肉丸的做法,老婆孩子想吃哪种做哪种!肉丸是我国受众很广的一种美食,按烹饪手法的不同可以分为:水汆丸子、油炸丸子、焦溜丸子、蒸丸子等等;我家孩子爱吃油炸肉丸子,但老婆爱吃水汆丸子,这次以猪肉为例,全面解析两种肉丸的制作方法,超详细一看就会,保证零失败!