你点的外卖可能一年前就做好了,成本低至3元
你点的外卖可能是用料理包做的“现在外卖店基本上都在用料理包,尤其是那些有几十个菜品的商家,一到中午,一个厨师根本就炒不过来,那肯定是用的半成品料理包。”四川一家外卖料理包供应商告诉中新经纬客户端。该供应商提供的产品报价显示,其可供应近70种不同菜品的料理包,包括主菜、配菜、下饭菜、汤等,单价多在...
除了牛肉饭还做介护餐,一年卖出百万份,吉野家如何挖掘日本银发...
步入21世纪后,日本外食率开始出现持续下滑。2.吉野家在介护软餐的开发上曾走过弯路,最后总结出根据常规牛肉饭的制作流程,将一款产品拆分成“零部件”,再针对每一个环节优化的方法。3.吉野家同样面临产品定价过高难以进入养老院渠道的问题。吉野家选择了一种另辟蹊径的做法,让银发人群每月定期能品尝公司产品,从而...
三年关店数百家、料理包模式是死穴,吉野家的翻身仗不好打
让吉野家不再被仰视的开始,却是在植根中国二十年后某一个普通的日子里,一位消费者从取餐窗口看到一包鱼香肉丝料理包放进在米饭上的那一刻。在网络的助推下,该事件迅速发酵,这件事儿成为吉野家高大上形象崩塌的滑铁卢。原来顾客以为的美味其实都是预制的料理包,吉野家曾经神话一般的高效出餐速度,也就不再神秘了。
你点的网红外卖可能是10天前做的:店家直接加热替代现炒
店内一个不足10平米的前厅是接单和出餐区,一道帘子之后的区域是“餐食加工区”。“我们使用的菜肴包都是正规厂家生产的。”一位店员直接说道。她未能同意记者进入“厨房”。在记者的要求下,店长拿出了一份红烧肉的菜肴包,“放在沸水里加热一定时间,然后撕开后倒在米饭上,整理搭配好后就可以送出了。”他介绍...
公示预制菜成热点 和府捞面多次身陷预制菜和“料理包”舆论漩涡未...
今年2月19日,山东商报在微博发布了一条网友拍摄的视频。视频中可以看到,和府捞面店员在没有戴手套的情况下,将料理包中的浇头倒入面碗里。后厨里,还整齐排列着使用后的空料理包袋。“需要推动公示预制菜使用”对于预制菜问题,今年的全国两会上,全国人大代表李文辉指出,根据消费者权益保护法相关规定,餐饮经营者与外卖...
拥有炒菜机是怎样的体验?爽翻还是悔死?
一次只能做一个菜吗?万元档:最多同时1个炖菜和2个蒸菜;千元档:有的能一次做多个菜;百元档:大多一次一个菜(www.e993.com)2024年10月22日。有油烟吗?烹饪温度低(大多120-180℃),都几乎没有油烟,很健康。做出来的东西,好吃吗?大多机器烹饪温度低于200℃,难做出“宽油猛火爆炒”的锅气。不过达到料理包水准,没啥问题。
马云新公司做预制菜,网友的评论全是一片担忧,看完,我也焦虑了
洗净摆好包装的叫预制菜,做熟的拿回去热几分钟就可以上桌的也叫预制菜,这个市场还是太乱了。这种洗净搭配好的叫预制菜这种做熟的料理包也叫预制菜但预制菜哪怕是吹上天,有点常识的人都知道,它不如新鲜的菜做得好吃放心有营养。所以难怪网友说马老板了是瞄准老百姓的钱袋子。格局没有马斯克的大。
南城香汪国玉:“高效率是设计出来的”
因为南城香永远不追求门店的数量,永远在追求效率,没有效率是做不出“3块钱早餐”的。“效率是设计出来的”那高效率从何而来?以南城香为例,我们是从这几个维度去做的:1、战略:以供应链为中心的门店布局做“区域之王”其实就像本次大会邀请的几位餐饮品牌创始人,他们的企业都算得上是区域之王了。
砂锅,将“预制菜”表演成“现做”
砂锅本身器皿特点对菜品风味的体验也有一定加成,但在在反对预制的情绪中,砂锅的走红离不开这些心理因素的加成,让消费者对“现制”的拥抱具象化地表现出对“砂锅菜”的拥抱。因此,现象上,砂锅火了。砂锅从制作到上桌,带有表演属性,容易“出片”,体现烟火气,易于传播。
从订单过亿到工资发不出,饮料最难做的一年,多少代工厂被甲方用完...
对于没上马的企业,听到这个风声也是可以急时转型的,再找生产线就好了。可像陈某所在的公司,有生产线、有地。想转型做料理包就需要再投入费用改造生产线。在料理包没火多久的时候又开始吹预制菜的风,这对于小公司来讲,是不好判断究竟什么能成为真正的未来的。