凉拌毛豆这样做,颜色翠绿香辣爽口,比外面买的还好吃
准备原材料:毛豆250g、生抽、陈醋、盐、白糖、麻油、小米辣、蒜末、姜末、葱花;做法:把提前清洗好的毛豆的头尾给它剪掉,清洗毛豆可以用盐水,这样表面的毛能洗的更干净;锅里水烧开,沸水下锅,把毛豆倒进去,水需要没过毛豆,加点盐、食用油,这样煮出来的毛豆颜色会翠绿不泛黄,然后水开再煮5分钟左右;煮毛豆的...
炒豆角时,最忌过油炸!大厨教你一招,脆绿不发黄,鲜嫩又好吃!
此外,焯水后的豆角在后续炒制中易变得软烂,影响口感。过油:另一种常见做法是先将豆角过油炸至半熟,再进行炒制。这种方法虽然能让豆角快速熟透且保持一定形状,但高温油炸不仅增加了油脂摄入,还可能破坏豆角中的营养成分,同时使菜肴整体变得油腻,不利于健康。三、大厨秘招:干煸锁鲜法那么,如何在不焯水也不过油的...
中国豆荚闯欧洲!老外:这么好吃的东西,为什么不早点分享?
事实上,并不是所有的西班牙人都只会用简单的煮法来享用毛豆。在西班牙,有许多不同的烹饪方式和配料可以让毛豆更加美味。例如,他们会用橄榄油、大蒜、香菜等调料炒制毛豆,使之更加香气扑鼻。这种炒制的方法能够使毛豆的口感更加丰富,并且能够调出豆子的天然甜味。此外,一些创新的厨师甚至将毛豆与其他食材搭配在一...
夏季美食水煮毛豆怎么做才能入味比较好吃?水煮毛豆大揭秘!
一、挑选毛豆,要想做出好吃的水煮毛豆,当然是要挑选好的毛豆啦!市场上毛豆品种繁多,我们要选择那些颜色鲜绿、豆荚饱满、没有虫眼的毛豆。这样的毛豆不仅新鲜度高,而且煮出来的口感也会更好。二、清洗毛豆,挑选好毛豆后,接下来就是清洗了。这一步看似简单,但其实很重要。我们要把毛豆放在流动的清水下冲洗干净,特...
荷兰豆炒肉直接下锅炒?错了,这样做才豆荚爽脆,肉质嫩滑好吃
先烧一大锅清水,等水沸后,把荷兰豆倒进去做焯水三分钟。经过焯水的荷兰豆可以去除大部分的毒性,而且口感特别清脆好吃,颜色也很碧绿。等瘦肉腌制好我们就可以开始烹饪了,首先热锅下油,加入一点蒜末爆香,再倒入腌制好的瘦肉,用大火猛炒十分钟。等它完全变色后再倒入焯水后的荷兰豆,一起再翻炒三分钟左右,加入适量...
打工人下班来一份荷包蛋豆荚焖面,比泡面还简单,关键是好吃
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这植物会结小豆荚,用来烫火锅也很美味,但少人知它能止咳祛痰
除了常见的蔬菜外,最近小白在吃火锅的时候,就发现了一种形似豆荚的植物,用来烫火锅是非常好吃的,经过一番了解,店家告诉小白,这种植物可是市面上买不到的,因为它是一种野菜。用野菜来烫火锅,好像是一件很奢侈的事情吧?打开网易新闻查看精彩图片后来小白回到家中,上网查阅了一下发现,原来这种形似豆荚的蔬菜,真的...
苗乡美食 | 干豇豆好吃营养
一般每烫50kg豆荚加食用苏打一次,一锅水续烫3次后须换水,以确保豆干质量。冷却将热烫后的豇豆迅速在竹筛上摊开,趁体软时理直。有条件的地方可水平方向吹冷风,加快冷却。烘干豇豆烘干可以进行烘干,烘干分为三个步骤。1、将冷却后的豇豆连竹筛迅速放入烘灶,每1平方米竹筛放6.5kg豆荚,温度控制在90--98℃...
毛豆别总煮着吃,用它搭配炒,营养翻倍还好吃,三分钟就上桌
泡发的黄豆在这里起到配色的作用,不用也可以的。制作过程:1、首先把毛豆从豆荚中一粒粒剥下来,之后放入水盆中,用手抓一抓,让种衣脱落,脱落后的种衣会漂浮在水上面,这时滤掉水和种衣即可,装入盘子备用。2、黄豆提前浸泡。我家里黄豆吃的比较多,经常用来打豆浆或发豆芽,所以家里经常有泡好的黄豆,今天...
沈嘉禄:迎来归帆品海鲜
这家店的厨师用白灼古法治之,蘸辣酱、酱油均可,鲜嫩、爽滑,诚为下酒妙品。不过厨师告诉我,望潮的肉质偏硬,就这样直接下锅白灼,肯定不会好吃,须事先给它们做按摩、摔打,半小时后待它们彻底躺平,进入“娇无力”的状态,投入沸水锅里一氽捞起,再投入冰块之中使之收缩,这样才获得爽脆弹牙的口感。