...大学吴继红教授等:高静压和热预处理对真空冷冻干燥重组果蔬块...

为开发高附加值的多元化FD产品,以芒果、甜瓜、菠萝和胡萝卜为原料,将高静压预处理或传统热预处理与FD技术结合,生产一款天然、健康、营养、方便的复合果蔬休闲食品,中国农业大学食品科学与营养工程学院的袁林、梁旭娟、吴继红*等通过测定pH值、可溶性固形物、可滴定酸、质构和色泽等确定产品理化性质,通过测定糖、可溶性...

独家专访|东方果园董事长张仲君:东方果园果蔬脆的进阶之路

独家专访东方果园董事长张仲君：小脆片也有大作为东方果园果蔬脆的进阶之路作者：食品配方创新随着食品生产工艺的突飞猛进，昔日贮存时间短，购买或采摘后须尽快食用的瓜果蔬菜，近年来正悄然成为零食界的“新宠”。果蔬消费不再限于农贸市场、水果店、商超等消费场景，而是更多地以果蔬脆片的形式，出现在人们的口袋...

健康零食新选择:iSDG果蔬脆片,营养与咯吱咯吱的完美结合

比如iSDG香菇脆片原材采自3000余亩食用菌生产基地,经过层层人工筛选—水洗—剔除菇根,保留口感优质、形状完整的菇帽。经过新型VF低温脆化技术将低温真空和脱水技术结合在一起,很大程度保留果肉的营养、色泽。单品包装,拒绝果蔬混装,消解食材原本口味,保证纯粹口感,让喜欢某一食材的消费者吃的过瘾吃出营养无负担。医...

一口下去嘎嘣脆!大人孩子都爱吃的“健康零食”,套路太深

目前网购平台上并未标识果蔬脆的国家标准,建议在选购前咨询商家产品参照的国家标准,尽量选择符合国家标准的非油炸水果、蔬菜脆片。2看营养标签冻干果蔬脆低温油炸果蔬脆尽量选择脂肪含量低的“非油炸”冻干果蔬。低温“油炸”果蔬脆建议适量摄入,过量食用很容易导致脂肪、钠及热量超标。参考文献(上下滑动查看):...

果蔬干制品标准征求意见中 国内首项果蔬干制品食品安全标准呼之欲出

基于产品用途,意见稿规定,果蔬干制品的产品标签应明确标示产品为即食或非即食。考虑到包装内非食品用食品接触性物品的安全性,规定了包装内放入的非食用物品如干燥剂,应为独立包装并标注“非食用”。结语《食品安全国家标准果蔬干制品》将是国内首项果蔬干制品食品安全标准,对规范果蔬干制品的生产具有重要意义。目前...

【锚定现代化 改革再深化】苹果脆 紫苏香 正宁县特色产业拓宽农民...

正宁县金牛实业有限责任公司,是当地一家以生产苹果脆片、紫苏加工、脱水果蔬等为主的食品企业(www.e993.com)2024年11月7日。这里自主研发的苹果脆生产线正走向全国多个苹果主产区,同时,随着正宁紫苏知名度和影响力的持续扩大,外地客商纷纷上门求购,市场需求越来越旺,价格不断上涨,生产效益大幅提高,种植规模也在逐年扩大。

甘肃礼县:苹果“嘎巴脆”身价涨数倍

甘肃礼县:苹果“嘎巴脆”身价涨数倍春节过后,甘肃省陇南市礼县盐官镇新合村的甘肃良源农业有限责任公司苹果脆片加工车间果香四溢,机器加速运转。“鲜苹果在里面加工4个小时左右,出来就是成品苹果脆片了。”公司负责人康永良指着智能果蔬脆生产线介绍。2023年,公司引进智能果蔬脆生产线和智能果蔬分选线,并于当年建成...

【新春走基层】台江:新年订单足 企业生产忙

“临近年关，是我们消费者采购年货的一个旺季，也是我们生产跟销售的一个旺季。直到昨天今天，我们都还有30多个工人在加班加点的制造生产我们的果蔬脆零食、食用菌干货跟腊肉香肠，这些产品主要是销往我们贵阳广东以及上海等地。”贵州方兴科技有限公司副总经理杨星说。走进贵州麒臻实业集团有限公司生产车间，依然是忙碌的...

我市规模化苹果脆片生产线投产试运

近期,由天水勤丰果业有限责任公司依托天水苹果优势特色产业集群建设项目,在秦安县西川镇王峡村新建的天水市首条规模化冻干苹果脆片示范生产线,全面建成投产。该生产线引进一组液氮苹果冻干设备及原料加工生产线,配套建成果蔬脆片加工厂房一间,速冻库一间,改造升级贮存

品相好 口感脆!山河屯小黄瓜搅热市场

眼下,五常山河屯林业局果蔬花卉生产基地里的果蔬暖棚,放眼望去,一株株嫩绿的黄瓜藤蔓上开着朵朵黄色小花,一根根散发着香甜气息的小黄瓜倒挂枝头,惹人喜爱。随着“山河白”黄瓜成熟采收、推向市场,山河屯林业局公司果蔬花卉生产基地呈现出一派朝气蓬勃、生机盎然的景象。