美食地图——美食的文字之旅|豆腐|油条|栗子|咸蛋|面条|火腿|...
1.烧鸭锻汤南来后也没有见过烧鸭汤——买现成的烧鸭锻汤,汤清而鲜美。烧鸭很小,也不知道是乳鸭还是烧烤过程中缩小的,赭黄的皱皮上毛孔放大了,一粒粒鸡皮疙瘩突出,成为小方块图案。这皮尤其好吃,整个是个洗尽油脂,消瘦净化的烤鸭。吃鸭子是北边人在行,北京烤鸭不过是一例。2.狮子头狮子头是淮安菜。猪肉肥...
吃辣全国第一!江西这座从课本里走来的城市,原来这么好吃
03.啤酒烧鸭南昌人爱吃鸭子一点都不输南京人,尤其喜欢用啤酒烧鸭。南昌啤酒烧鸭来源于米酒烧鸭,被评选为“南昌市十大名菜”。在炖煮鸭子的过程中加入啤酒,可以去除鸭肉的腥味,也让鸭肉更加软烂入味。成菜后鸭肉紧致有嚼劲,汤汁浓郁味道又浓厚,带有些许麦香。特别是在阳光365·传承老南昌味道,其啤酒鸭被认为是...
好吃不贵,菜品丰富!徐汇这些社区食堂你来吃过吗?
免费汤、水果咕咾肉、五香烧水鸭、川味蒸粉肉、粉丝蒜蓉蒸大虾、农家毛豆烧土鸡、香葱油蒸百叶包、番茄炒鸡蛋、椒盐排条、香干芹菜肉丝、酱香烧茄子、清炒西蓝花、虾仁豆腐、清蒸鲈鱼、酸辣土豆丝、酸菜鱼、广东烤鸭、蜜汁叉烧、玫瑰豉油鸡、红烧肉、四喜烤麸、咸草鸡、素鸡、米饭、红烧牛腩面、红烧羊肉面、猪肝面、大...
国庆家宴,推荐9道大菜,荤素搭配,制作没难度,好吃又有面儿
步骤4.汤烧开后,下入白菜、芹菜、黄豆芽,煮上2-3分钟即可,捞出来放入大盆中。步骤5.再下入腌好的牛肉片,煮开,等到肉变色后用铲子轻轻推几下即可关火。[此步注意:牛肉片要一片片地散开放,否则易粘连。而且煮肉片的时间不要太长,否则肉易变老。]步骤6.连汤带肉倒入大盆中,放上刚才炸好的辣椒...
闺蜜来家玩,2人5道菜,荤素搭配,好吃又营养,网友:求蹭饭!
煲了一锅排骨汤,捞起来一大部分的排骨;炒锅加热倒入少量的食用油,下排骨,生抽,蚝油,盐和少量的原汤,焖5分钟左右,起锅装盘后撒上熟白芝麻,葱花即可。(煲汤的排骨,吃起来肉质会发柴,这样子再烧一烧,入味了更好吃一些。)红腰豆排骨汤饭前一碗汤,好吃又营养。在南方呆久了,都习惯了饭前喝汤;取红腰豆,黄豆...
陪着男友打篮球,烧鸭汤给我捂肚子吗,真是个暖男!
樊振东:做更好的自己英国多地爆发13年来最大规模骚乱美国发射货运飞船补给国际空间站视频新闻在赛前大屏幕上出现了祝贺“郑钦文摘银”“樊振东夺得男单金牌”的内容…樊振东舅舅连说9个真的祝贺夺冠原来潘展乐奖牌蚊帐是爷爷设计的:潘展乐家的奖牌墙专门留空给奥运金牌乒乓球男单夺金,实现职业生涯大...
中秋家宴菜单,分享9菜1汤,荤素搭配好吃好做,学会了待客不用愁
玉米棒骨汤原料:甜玉米棒骨甜玉米姜片葱花胡椒粉油盐制作:将棒骨冷水下锅焯煮,加入姜片焯出浮沫备用;将焯好的棒骨放入电炖锅中,加入准备好的玉米段和几片姜,一次性加入足量的水;按下电炖锅上炖煮棒骨汤的功能键,时间到,汤就炖好了,再加入适量的胡椒粉和盐调味即可。
香浓入味的烧鸭汁淋饭更好吃,如何使烧鸭汁更香浓入味?
首先你要检查一下料,如果料没错,那就再确认一下酱油,很多人都以为烧鸭汁跟酱油没关系,单从烧鸭汁的鲜香来说,酱油的好坏所带来的效果很显著。还有,大家使用的蒜蓉粉都是袋子装的,但是市面上的蒜蓉粉很多都是劣质的,如何辨别蒜蓉粉好不好?只要打开袋子闻一下是否够香就行。
芥菜仔滚烧鸭汤
烹制:芥菜仔洗净,切段;烧鸭起净肉并切片,鸭骨斩碎;瘦肉切薄片,少许生粉、糖、盐、油拌腌。先下鸭骨和姜于镬中,加清水1500毫升(约6碗量),武火滚约15分钟,下芥菜,滚熟后再下瘦肉、鸭肉片,再滚起,调入适量食盐便可。亦汤亦菜,可供3~4人吃用。
建水曲江烧鸭,藏在深闺人不知的美味
当烧烤从保存食物的方法,演变成一种美食的加工方式以后,经过一代代曲江人不断地把曲江烧鸭的后续加工技艺进行完善——他们首先是把用盐腌制的前置方式给省了;然后又在烧制时,用竹子做的小撑筒,把紧贴鸭身的鸭翅给撑开,又在开膛的鸭胸内横放一根撑筒,让进入鸭体的热量在胸腔的一个小环境内,对鸭肉进行微循环加...