如何做出好吃的泡菜?
接着是腌制液的制作,一般由盐水、糖、醋、辣椒粉等调味料混合而成。调料的比例可根据个人口味适当调整,喜欢酸辣口味的可以多加些醋和辣椒粉。腌制过程中,需要注意温度和时间。将蔬菜浸泡在腌制液中,要确保完全浸没,以防变质。然后将容器密封,放置在阴凉通风的地方。适度的温度能够促进乳酸菌的发酵,使泡菜更加酸爽...
下月,罗森代尔国际泡菜节重磅回归
在这个节日里,游客和摊贩都可以参加不同类别的腌制比赛。这些类别包括莳萝泡菜、甜泡菜、专业泡菜、腌制水果、腌制的根类蔬菜、腌制混合蔬菜和单一腌制蔬菜。下午,一场包括吃泡菜、喝泡菜汤和扔泡菜的泡菜三项赛将开始。成人和儿童都可以在各自的分组中参加。除了比赛,工艺品和食品杂货供应商将分散在整个集市场地。...
韩国大白菜价格飙升,民应腌制泡菜成本大增
大白菜价格的飙升,对韩国家庭的传统泡菜制作产生了巨大影响。每年泡菜制作季,家庭主妇们都会采购大量大白菜,但今年高昂的价格让她们望而却步。不仅如此,腌制泡菜所需的辣椒粉、大蒜等辅料价格也同步上涨,使得自制泡菜的成本大增。面对这一困境,不少民众开始转向购买成品泡菜。市场上,两大知名泡菜企业的销售额大幅...
订单爆发式增长!山东平度泡菜“产销两旺” 出口大幅增加
在全国重要的泡菜出口基地山东青岛平度市,泡菜销售呈现出“产销两旺”的局面。在平度市一家泡菜加工企业生产车间里,多条自动化生产线正全速运转,经过腌制、清洗、沥水、抹料、预冷和包装等多道工序后,符合出口标准的泡菜就制作完成了。这里每天可生产泡菜100多吨,八成以上出口海外市场。山东青岛某食品有限公司销售...
韩国白菜泡菜价格飙涨!当地华人:约7斤一袋的辣白菜卖100元
腌制100棵泡菜的花费由2020年的90万韩元上涨到120万韩元,约合人民币6500元;到了2022年,韩国又因大白菜短缺出现了“泡菜危机”,当年韩国泡菜进口额同比增加20.4%,为1.694亿美元,创下新高。另据韩联社报道,今年是韩国从政府层面第5次进口中国白菜。在此之前,韩国政府曾于2010年(162吨)、2011年(1811吨)、2012年...
全球商品观察|单棵白菜售价近200元!韩国泡菜产业链困境何解?
韩国高丽大学全球化事务校长特别顾问、对外经济贸易大学朝鲜半岛问题研究中心兼职研究员权小星对21世纪经济报道记者称,近年来,由于白菜成本增加,加之人口老龄化及消费习惯的变化,自行腌制泡菜和购买成品泡菜的成本差距不断缩小,韩国民众及餐饮企业食用袋装成品泡菜的比例爆发式增加(www.e993.com)2024年10月19日。在此背景下,白菜销售主要取决于大批量采购...
一“泡”走红,看白菜如何“跃龙门”!青岛泡菜飘香外国餐桌
为进一步释放产能和提升国际竞争力,各泡菜企业也在加快设备更新和研发新品。诸如打造无菌生产车间,研发不同配方,根据国外的饮食习惯研发出不同的酱料配方。徐悦东介绍,传统泡菜工艺使用鱼露、发酵虾酱等,而他们选用新鲜海捕盐虾经过严格的手选,制成调味酱再与发酵后的腌制白菜混合,进行冰温发酵,口感更鲜。泡菜...
“泡菜季”白菜价格上涨超53% 韩国主妇愁了
韩国农业部门统计显示,今年秋白菜总产量同比减少12%。受此影响,近期白菜价格不断攀升,同比上涨53.4%。此外,干大蒜、粗盐等辅料也普遍涨价,小葱的价格涨幅更是超过六成,每公斤批发价达到约合人民币50元。据推测,以韩国四口之家腌制20棵泡菜为基准,今年食材方面的花销可能要超过35万韩元,约合人民币1890元。
韩国要吃不上泡菜了,还得靠中国?
泡菜是韩国人餐桌上每天都必不可少的食物,主要由大白菜、萝卜、黄瓜等蔬菜腌制而成。其中,最受韩国人喜爱的泡菜原料是大白菜。据植物学家介绍,大白菜喜欢在凉爽的气候中生长,种植最适宜的温度在18至21摄氏度之间,最高不宜超过25摄氏度。而现在,路透社援引一项研究称,伴随着气候变化而来的高温天气正威胁着大...
包菜怎么腌制成酸脆的泡菜?怎样腌才酸脆爽口呢?方法简单易操作
腌制包菜泡菜的步骤:将包菜洗净切块,青红椒去籽切丝。将切好的食材放入碗中,加入适量的盐拌匀,腌制1小时。将腌制好的食材挤干水分备用。取一个干净的玻璃瓶,将挤干水分的食材放入瓶中,加入适量的冰糖、米醋和生抽,再加入适量的盐,摇晃均匀。将瓶子放置在阴凉通风处,每天摇动一次,腌制3-5天即可享用。