炒瘦肉,不管是肉丝还是肉片,牢记3点,保证滑嫩可口,不柴不腥

1、选一块瘦肉,将表面冲洗干净,沥掉水分,表面有筋膜的话去掉。(不管哪个部位的瘦肉都行,按自己的喜好准备)2、瘦肉按情况切成薄片或者细丝,片要薄,丝要细,这样炒出来才口感好。(如果觉得不好切,可以将瘦肉放进冰箱冷冻一个小时,稍微定型后再切就容易多了)3、切好后装进碗中,加少许白胡椒粉、生抽抓拌均匀...

包饺子调肉馅,放料太多难怪不好吃,只需1味料,肉馅鲜嫩多汁

诀窍二:调肉馅不要加水很多人调制引用:seemeonaneat的肉馅口感比较柴,不够软嫩多汁的一个重要原因就是,在调制肉馅的时候没有加水,只有当肉馅中充分吸收水分后,肉馅才会变得软嫩多汁,因为肉馅口感之所以在煮熟后会变柴的一个重要原因就是,高温煮制的时候,肉馅中的水分流失导致的,所以一般肉馅口感发柴的...

回味无穷的美味,端午限量众筹!把高原优良品种养在象山海边,清水一...

猪肉皮比较厚,Q弹,需要煮久一些,肉质紧实,比普通猪肉更有滋味。收到的藏香猪肉不是很肥,洗干净后,烧个腊笋烧肉。切成方块油爆,加酱油调味料和腊笋,炖了大概一个多小时,明显觉得肉香味非常浓郁。炖了一个多小时,肉也非常软糯,确实和普通猪肉不一样。肉香味很足且瘦肉不柴,喷香的肉汁渗透到腊笋里面,这...

【双十一赠品机制开启】纯肉爆汁烤肠来啦!6个0添加,肉香四溢,减盐...

追肉记的肉肠肥瘦比是“黄金比例”的1:9口感紧实,真正瘦而不柴,一咬爆汁掰开香肠你会发现,一条条肉纤维清晰可见绝对不是淀粉香肠的平滑的横切面包裹鲜肉肠选用的是胶原蛋白肠衣薄厚恰到好处,吃进嘴里几乎感受不到存在无论是煎烤蒸炸,不仅不会轻易破皮而且吃起来也更加Q弹有嚼劲6种口味,煎炸煮蒸...

熬瘦肉粥,直接下肉丝不好吃?多做2步,肉丝软嫩不腥,粥好喝

9、最后加盐、白胡椒粉、鸡精调味,就可以关火了。(加不加油看个人喜好)不太喜欢吃皮蛋的朋友,可以不做皮蛋瘦肉粥,放别的食材进去,比如胡萝卜、香菇、豌豆等。只要瘦肉处理的好,不管做啥瘦肉粥都好吃,没有腥味,又香又软。做瘦肉粥,多做2步:一步是瘦肉切好后加水抓一抓,去掉血水。如果直接放进粥里,会...

瘦肉直接炒,难怪不好吃!学会3个技巧,出锅又嫩又滑,不腥不柴

9、汤汁浓稠后关火,撒上葱花后即可出锅,好看又好吃的鱼香肉丝就做好了(www.e993.com)2024年11月8日。技巧总结炒瘦肉,无论肉丝还是肉片,都不能直接下锅,有3个技巧要注意。1、瘦肉要用清水淘洗,去除血水。2、瘦肉要加调料腌制,去腥增香并锁住水分。3、炒的时候要热锅冷油,变色后立刻盛出,不要炒太长时间。

炒瘦肉怎么做才嫩滑?切好直接炒不对,教您正确做法,嫩滑不柴??

加入食盐、生抽、老抽翻炒,老抽可要可不要,也可以加蚝油翻炒,根据具体蔬菜选择正确调味料。这样一道炒瘦肉就做好了,嫩滑不柴,特别好吃,还带着香气。炒瘦肉的做法你学会了吗?今后再去炒瘦肉记得不要切好就炒,而是要先腌制一会儿,这么做可以给瘦肉增加底味,又可以去腥提香,而且经过腌制炒好后瘦肉更加嫩滑,因...

炒瘦肉总是发柴,还不香?掌握3个技巧,猪肉软嫩不柴,浓香可口

1、敲打瘦肉,做肉丸、肉馅时都会把肉敲一敲,这样肉会变得特别软嫩,但炒肉不用敲太长时间,1分钟就好了,敲太软的话就切不了片了。2、给瘦肉码味、上浆,可以去腥增嫩,锁住水分,这样下锅炒后就很软嫩了,一点也不柴。3、炒瘦肉时要热锅冷油,大火快炒,变色后立刻盛出,出锅前加入,这样就能保持鲜嫩。

肉嘟嘟的内蒙羊腱子,清水煮就超好吃

来自内蒙古大草原100%放养羔羊,原切羊腿上最紧致最宝藏的部位,带筋带骨带骨髓,放眼都是大块的精瘦肉。煲汤、红烧、煮火锅,怎么做都好吃,不膻不腥,肉汁丰富而不柴,肉质鲜香细腻,还带着迷人的弹性。只有真正的好肉,才敢叫你不用复杂的烹饪技巧,清水煮熟,先喝原汤,再撒盐调味,直接吃就是最纯净的美味。现在还...

炖肉不容易烂?只需一招,让肉又熟又烂还不柴

加桔子皮,炖排骨时加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,汤味道更鲜美。2、炖猪肉说到炖猪肉,小编首先想到的就是香喷喷的红烧肉了,吃一口软糯酥嫩的,别提多好吃了。但是每次自己在家做的时候,味道总感觉差点意思,肥肉部分没有入口即化感,吃着肥腻,瘦肉部分吃着干柴塞牙。