炒猪肉嫩的技巧,瘦肉发柴嚼不动,教你几个诀窍,肉嫩又美味
适量的盐、酱油、料酒等调味料能深入肉质,同时加入蛋清或淀粉,能形成一层保护膜,有效锁住肉汁,使炒制出的猪肉更加鲜嫩多汁。三、上浆护肉,锁住嫩滑:腌制后,别忘了给猪肉上浆。这层薄薄的浆糊能在炒制过程中形成保护层,防止肉片直接与高温接触,从而保持肉质的嫩滑。四、油温适中,避免外焦里生:油温的控制至关...
推荐五道特色食谱,做法简单又好吃,保证让你怎么吃都不够
牛肉切成薄片,肥肉和瘦肉分开。瘦肉中加入少许盐、蚝油和老抽抓匀腌制10分钟以入味。3、炒制肥肉:锅中加油烧热,先下入肥肉片,小火煸炒出油脂且肉片变得金黄酥脆。随后将腌好的瘦肉片加入锅中,大火快速翻炒至变色且熟透,盛出备用。4、炒制辣椒:锅中留底油,下入大蒜爆香。随后加入切好的辣椒片,大火快...
超级好吃的五道特色食谱,做法简单易学,懒人必备的美食教程,感兴趣...
3、另起锅加热适量油,下肉末中小火煸炒出油脂和香味。加入姜蒜末、辣椒碎和豆瓣酱继续煸炒出红油和香味。倒入适量啤酒和清水烧开成汤汁后加入煎好的茄子条进行焖煮几分钟至软烂入味为止。最后根据个人口味调味并收汁出锅装盘即可享用美味佳肴了!腌制去苦,苦瓜变脆嫩,与蒜末辣椒瘦肉共炒,脆嫩鲜美,挑战你的味觉...
普洱茶菜怎么烧才好吃?详细做法视频教程!
1.绿叶蔬菜:如菠菜、油麦菜、小白菜等,这类蔬菜口感嫩,与普洱茶的清香相互融合,可以增加菜品的味。2.排骨:普洱茶具有消脂、降脂的作用,将排骨与普洱茶一起煮,可以使排骨更加嫩可口。3.肉类:如鸡块、鸭块等,与普洱茶的搭配可以去腥增香,使肉质更加美。4.海类:如虾仁、鱼块等,普洱茶的红烧肉独特...
4月里超级好吃的8道家常菜,做法简单易学,懒人必备的美食教程
1.把瘦肉清洗干净,接着切成薄片,然后加入适量的生抽、蚝油、淀粉、白糖和花生油,一起抓拌均匀,腌制10分钟备用。2.莴苣笋去皮,清洗干净,然后切成薄片备用,接着准备好蒜末和青红椒,再热锅烧油,油热以后,倒入腌制好瘦肉煸炒。3.炒至瘦肉变色后,再放入蒜末和青红椒,继续翻炒均匀,炒出香味,然后莴笋片倒入一起...
分享5道特色家常菜,做法简单又好吃,厨房小白也能做,感兴趣的小...
1、选用前腿瘦肉可以保证肉质的鲜嫩(www.e993.com)2024年9月19日。2、炒芹菜和木耳时要快速,保持口感的脆爽。总结:芹菜木耳炒肉是一道简单而美味的家常菜,营养均衡,口感丰富。总的来说,这些家常菜肴各具特色,通过合理的搭配和烹饪技巧,展现出独特的风味。希望大家能够尝试制作这些菜肴,为家人和朋友带来美味的享受。烹饪是一种创造和分享...
瘦肉和什么配菜炒才香,加这个很好吃
家常菜,小吃,美食,烹饪技巧,瘦肉新做法,丝瓜炒肉做法教程,丝瓜炒肉做法视频教程“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploaded...
豆腐别总直接煎,炸一炸,炒一炒,好吃又下饭,多吃点也不腻
第一种:肉沫豆腐准备材料:嫩豆腐一块,嫩的口感好一点;瘦肉一块,牛肉猪肉都行;生抽、老抽和蚝油调味;豆瓣酱适量;葱蒜去腥;小米辣不能吃辣的不要放;制作步骤:1、瘦肉洗干净,剁成肉沫,锅里倒一点油烧热,把肉沫倒进去翻炒至变白色,加入一勺豆瓣酱到肉沫里,炒开出红油;...
酸菜简单一炒,堪称米饭杀手,饭又煮少了
先来看看视频教程吧??*一小勺=5ml,一大勺=15ml一起来看看详细的制作步骤吧??1.莴笋去皮切丝、姜切丝,瘦肉切成条形,酸菜丝用手抓去多余的水分备用2.往肉中加入料酒、盐、5g生抽、白糖、生粉、姜丝搅拌均匀,腌制15分钟备用3.起锅烧油,放入腌好的肉丝炒至变色,再加入酸菜丝翻炒均匀4.倒入莴笋...
秋葵独特做法,不炒不炸,10分钟做一盘,鲜嫩好吃营养不流失
蒜汁秋葵塞肉1.猪瘦肉250克洗干净后,先切成薄片再切成细丝,剁成肉末,肉末剁碎点更容易入味,加入食盐1克、胡椒粉0.5克、料酒3克、用手搅拌均匀。2.打入一个蛋清,加入鸡蛋清可以使肉的口感更嫩,然后顺着一个方向搅动,最好能摔打上劲,把肉末打出胶质,让肉馅充分吸收调料,这个过程要持续2到3分钟。