合肥市安庆路幼儿园教育集团桃蹊分园:抓细节 强意识 促提升

食品安全员胡老师,依据《合肥市幼儿园食堂工作指南》食品安全培训教程视频开展培训活动,《指南》共分四部分,人员配置篇、设施设备篇、操作流程篇和管理制度篇,衔接前期的学习内容,本次主要学习操作流程篇和管理制度篇,胡老师首先带领大家一起从操作流程篇中的晨检、一次更衣、进货与验收、粗加工、切配、烹饪等十三项...

夏季,我家常做的3道下饭菜,几分钟出锅真省事,朋友:求教程

1、包菜手撕成小块,清洗几遍,再沥干水分备用。然后将配菜都清洗切配好。2、切点肥肉丁,然后放入锅中,开火熬出猪油,将肥肉丁熬出猪油渣。3、再加葱蒜、辣椒和胡萝卜炒出香味,然后放入包菜,加一勺盐,大火一直煸炒至包菜断生。4、最后开始调味,加勺酱油、少许味精和白糖,淋入适量醋,大火快速翻炒1分钟就可...

压箱底的荤素食谱,味美下饭的腐竹炒肉,0基础教程,风味嘎嘎棒

泡发腐竹的水应使用温水,以保持腐竹的口感和营养。切配材料:将泡发好的腐竹切成5厘米长的段,猪里脊肉切成薄片,青红椒去籽后切成丝,大葱切段,生姜切片,大蒜切末。腌制肉片:将肉片放入碗中,加入料酒、生抽、老抽和适量的盐,腌制10分钟,使其入味。炒制:在锅中加入适量的食用油,油热后先下入生姜片和大蒜末...

家常菜西红柿尖椒炒茄丝(教程)

接着开始给茄子脱水,加入多一些的食用盐,将其抓拌均匀,放一旁备用,就可以脱水。清洗过后的尖椒去蒂在中间划一刀。然后斜刀切成粗细均匀的长条,一点辣都不吃,可以去或者是换青椒,像这些小的西红柿我就直接切了,基本上不会去蒂。切配的手法跟茄子很像,直接切成均匀的长条,然后来切配一些大葱花作为料头,这段时间...

优姆斯meal chef生鲜快煮餐包,我们不是预制菜

MealChef生鲜快煮餐包(公众号优姆斯mealchef)是一种新型餐饮概念,与传统预制菜不同,优姆斯mealchef的生鲜快煮餐包非熟制品,为保留了食材、或牛排本身保持新鲜度,我们尽量不会将食材进行事先腌制和切配(确保食材的氧化与不同程度影响食材本身)。优姆斯mealchef生鲜快煮餐包,与当下流行的“预制菜”相比,同样...

神仙夫妻!清华博士为太太跳槽,研发机器人厨师

“食在广州,厨出凤城”,广东顺德厨师早已声名在外,不过,这次做菜的不是顺德人,而是顺德来的机器人(www.e993.com)2024年11月18日。1月12日,在广州珠江新城花城汇B区,碧桂园旗下名为Foodom的机器人中餐厅正式开业,在这里,你可以看到机器人炒菜、机器人送餐,包括你看不见的中央厨房里,切配、过油、飞水、腌制等工序,也是由机器人来完成。