一碗米线日销千碗,鲜烫牛肉米线为啥火爆出圈?

毛利适中,薄利多销,超级性价比是鲜烫牛肉米线的先发优势(即同等的售价,门店可以给到同行高出一半的好食材)稳住品质的同时如何能够保证门店盈利呢?源于鲜烫米线,门店出餐效率极快(一分钟可以出好十几碗)且标准化程度较高,人员依赖性低,不需要复杂操作,性价比高,复购强(20元内吃好一餐)且可以天天吃的东西。

高汤怎么做?只需要2种食材,汤浓味鲜,简单易学,煮啥都香

储存高汤的方法很简单:将剩下高汤烧开后,不要盖盖子,第二天使用时,只需再次加水熬煮即可。猪大骨和鸡架可以重复使用,直到熬出的高汤不浓白再换新。四、应用场景制作好的高汤可以应用于多种场合。例如,在砂锅米线、面条或火锅中加入高汤,可以使食物更加美味和香浓。此外,高汤还可以用于炖肉、煮蔬菜等烹饪环节,...

顶配版云南过桥米线,1份米线+7种配料,一口米线一口肥汁,满嘴鲜香...

云南小锅肥汁米线(辣):将新鲜的梅花猪肉,先炸,然后熬制成猪肉酱,新鲜猪筒骨,经过10个小时慢火细熬的高汤番茄牛肉肥汁米线(不辣):将新鲜的牛后腿肉,先炸,然后熬制成牛肉酱,新鲜番茄切丁,一边搅一边熬制的浓郁汤汁黄金炸响铃,三秒吸饱肥汁,一口爆肥汁,燃爆味蕾乳酸菌发酵的黄豆芽,酸爽脆嫩,巨开胃海带丝、...

手残党福音,深扒麻酱米线的简单做法,健脾养胃,饱腹又解馋

煮米线:将泡发好的米线放入沸水中煮至熟透,捞出后用冷水冲洗,以保持米线的弹性。装盘:将煮好的米线放入碗中,倒入调好的麻酱,撒上葱花和香菜即可。解释原理麻酱米线的关键在于麻酱的调制和米线的煮制。芝麻酱和花生酱的混合提供了丰富的口感和香味,而温水的加入则是为了让酱料更加顺滑,更易于均匀地裹在米线...

想做米线,但又没有高汤的情况下,要怎么煮才好吃?今天教你一招

材料:米线一小把,葱花少许、盐、鸡精少许,麻油或橄榄油少许。做法:1.煮米线前,咱们要先准备一个汤底,就是取一个干净的碗,切些葱花,撒一点点盐,一点点鸡精,加一点麻油或者橄榄油。2.取一个小锅子装上冷水后,煮到水冒泡了,就可以把米线扔进锅子里。

老店高汤的熬制并不复杂, 只有时间的等候才能如此鲜香味美

5、水开后用密漏把血沫捞出来,在后续熬制的时候也会出现血沫,需要及时捞出,不然会影响汤色(www.e993.com)2024年11月21日。6、用厨房纸或者毛巾把锅边残留的血沫擦除。7、高汤熬制一个半小时就开始变白了,这是时候的高汤加入少许盐及调味品就可以了,如果你想让汤更鲜香一点,可以在继续熬制一个半小时,这时候的汤会变得非常白、更鲜...

“过桥米线”为什么不香了?

加上过桥米线讲究对烹饪温度的巧妙利用,需要按食物从生到熟的难易程度和高汤温度的变化,有顺序地放置不同的荤素配菜。想要追求仪式感,一顿饭至少半小时以上的就餐时间,对忙碌的上班族来说不算友好;而一股脑煮好端上来的过桥米线,又成了倒胃口的“过桥麻辣烫”,失去了那份活色生香。

简单上档次的几道家常菜,色香味俱全,营养解馋下饭,好看又好吃

家常小锅米线做法1.韭菜洗净切段,腌菜切碎,新鲜磨肉。2.米线用水淘干净备用,因为下班晚没买到米线就买了卷粉代替。也可以选择自己喜欢的主食,但是面条一定要先煮熟沥水。3.放入高汤加热至沸腾,没有高汤用水也可以。4.放入鲜肉煮熟5.放入生抽和昭通酱煮1-2分钟...

市场上部分米线质量不高 高汤来自添加剂

店主介绍说,将水和汤膏按100∶2的比例调和,就可以熬制一大锅高汤,并且还有海鲜、猪骨、牛骨口味的可供选择。如果感觉味道不够,还可以加一些猪骨粉或者鸡骨粉,这样调制出来的米线汤不但汤浓鲜美,而且香味扑鼻,如果想再简单点还可以直接加些浓缩香粉。笔者注意到,所谓的猪骨粉和浓缩香粉都是由塑料袋包装的灰色粉状...

花young云南·品味生活| 米线的N种吃法,你get到了吗?

过桥米线的吃法,看似简单却又很专业,一人一份,先用大碗盛上一碗高汤,表面是一层厚油,不冒一点热气,内里却是滚烫沸腾;接着为每人奉上薄如纸张的乌鱼、脊肉、腰花、火腿等生肉片;再有草芽、豆腐皮、韭菜、豌豆尖以及雪白细丝的米线,依次放入碗中,见汤即熟,鲜香可口。