湖蟹鲜、桂花甜、山果香,解秋馋
如果口味偏重,可以做香辣蟹,葱油蟹,红烧蟹,蟹肉煲;如果不想自己动手,一笼蟹黄汤包也已足够满足味蕾。不管何种吃法,最重要是找到属于自己的幸福感。秋天的幸福就是这么简单而奢侈,简单到几只蟹就可以满足;奢侈到再怎么吃都还觉得不够,必得去到苏州,尝尝那地道的阳澄湖大闸蟹才算罢休。毕竟,“不是阳澄湖蟹好,人生...
国家螃蟹地理
看得出曹雪芹内心的矛盾:倾羡啖蟹之风雅,又厌恶标榜湖蟹之恶习。四由文人士子自导自演培养起来的价格高企、取材单一、吃法单一的吃蟹恶习,也总归有终结的时候。同样在清中叶,袁枚的《随园食单》里,已经出现了盐水煮蟹、螃蟹羹、炒蟹粉、南瓜肉拌蟹,乃至剥壳加鸡蛋的蒸蟹这些五花八门的吃法。更可贵的是...
西湖醋鱼,对不起西湖,对不起鱼,也对不起我|名菜|浙菜|海鲜|炒肉丝...
清炒虾仁不鲜甜么,往虾仁里加苦涩的茶叶茶汁是几个意思?同理,在今天物流水平的加持,和信息壁垒越来越被打破的前提下,阿拉斯加的雪蟹、地中海的鹅颈藤壶、甚至南极西风带的磷虾,都能在捕捞后的24小时内,送到我们的餐桌上——湖蟹依然是好吃的,但在今天的语境下,它绝对算不上昂贵的食材。所以,用廉价的草鱼...
吃不厌的年菜,是家的味道,浙江11市除夕餐桌不能少的菜都是啥
冬天霜冻后,螃蟹开始凝膏。农历十二月,红膏达到巅峰,乎占据整个蟹壳。只有足够鲜活的圆脐母蟹,才能有幸被选中成为炝蟹。制作炝蟹的技艺是世代相传的。需要准备盐水、葱姜、白酒等去腥材料,将螃蟹肚皮朝上放入水中,用重物压住,冷藏一夜。盐分会驱散蟹肉中的水分,让肉质变得紧致,并释放出糯口的甘甜。夹一...
秋天,陪孩子一起感受幸福的100件小事
65.品尝甜美的栗子糕,吃热乎乎的糖炒栗子66.炖一锅滋补的排骨汤67.全家人一起去超市采购成熟的蔬果68.吃新米饭,和孩子说说米的故事69.尝一尝秋天肥美的螃蟹70.喝一杯秋天的热奶茶71.带孩子参加一场户外烧烤06在闲适中体验幸福...
这种美食又炖又炒,鸡猪鱼蟹皆可煲
烧蟹煲要舍得下酱料(www.e993.com)2024年9月29日。先下豆瓣酱炒香河蟹,加汤烧开,再加入秘制酱料——虽说是“秘制”,咸鲜底味还是保持了统一的,差别只在谁家烧得更好吃。蟹煲因为有蟹肉提鲜,有的店家会在配料里省去明虾,只加入土豆、过油鸡脚和灵魂年糕,大火把汤收至半干,收到酱汁浓浓地裹在食材上。
蟹肉烧豆腐的做法简单,好吃又营养,很适合在家里制作
运用的材料包括内酯豆腐,螃蟹,白蘑菇,三色豆,油,盐,料酒,鸡精。其中的各种材料基本上都是比较简单的,就是做这种美食最好还是运用最原始的味道比较好,调料方面的准备也没有必要那么复杂。我准备的螃蟹是属于湖蟹的一种,整体的个头比较大,最好选择母蟹,这样才能够拥有很多的蟹黄,准备好这些之后就可以正式去制作。
饭店大厨:炒青菜多加“这一步”,颜色翠绿口感好,不出水超好吃
蒜泥炒青菜材料:上海青500克、大蒜子3瓣、食盐10克、鸡精少许制作步骤:1.先将上海青洗净,掰成瓣之后将青菜梆与青菜叶子分开,大一点的菜梆子用刀拍一下,这样更容易入味,择好的菜梆子用清水浸泡片刻,保证其脆感,大蒜子拍散后切成蒜末备用。
螃蟹别再蒸着吃了!这样简单炒炒可饭可菜,香辣鲜美太好吃了
第七步:大火翻炒均匀,关火出锅即成,简单易做味道特别的好。第八步:上桌后每人一盘,吃得饱饱,早餐这样来一盘,10分钟就做好,鲜美好吃又营养,孩子再也不挑食!峰儿话语:1,大闸蟹要买鲜活的,死蟹不能吃会闹肚子的,买螃蟹的时候用手掂一下,是否坠手,如果太轻就表示螃蟹不肥。买蟹,蟹足完整饱满,蟹壳...
入秋第一天 杭州人爱吃啥?33元一只的湖蟹抢鲜
“那必须要有茭白啊,这时候的茭白很鲜嫩,饭捂捂,酱油滴一滴,就很好吃。”“我喜欢吃这个时候的芋艿,葱油随便搞一搞,很下饭。”“秋天的第一只螃蟹得安排上,国庆家人团聚,得吃点好的。”……杭州人的餐桌上最爱吃哪些菜?今天,就跟着记者去逛一逛菜场。湖蟹110元一斤,一女士花99元买了3只上午9点...