葡萄酒配料表上为什么有二氧化硫

葡萄榨完汁需要抑制杂菌生长,发酵到目标程度又需要杀死酵母菌,这些都离不开二氧化硫。此外,二氧化硫还能作为抗氧化剂保证酒的颜色不会逐渐变深。在葡萄酒和果酒中,迄今还没有比用二氧化硫更好的替代手段。二氧化硫对于多数人的安全性并不低,但确实有部分人对二氧化硫过敏(尤其是哮喘病人过敏的比例很高)。不同人引发“...

答疑解惑 | 葡萄酒配料表上为什么有二氧化硫

葡萄榨完汁需要抑制杂菌生长,发酵到目标程度又需要杀死酵母菌,这些都离不开二氧化硫。此外,二氧化硫还能作为抗氧化剂保证酒的颜色不会逐渐变深。在葡萄酒和果酒中,迄今还没有比用二氧化硫更好的替代手段。二氧化硫对于多数人的安全性并不低,但确实有部分人对二氧化硫过敏(尤其是哮喘病人过敏的比例很高)。不同人引发“...

中国四大“无名”纯粮酒,100%纯酿且无香精,却少有人识!

首先,我们可以通过看配料表来判断一款酒是否为纯粮酒纯粮酒的配料表通常只有水、粮食,不含任何香精、香料等添加剂。而酒精酒的配料表中则会出现食用酒精、香料等成分。其次,执行标准也是一个重要的判断依据。纯粮酒的执行标准通常为GB/T10781(浓香型)、GB/T10782(清香型)、GB/T26760(酱香型)等。而酒精酒...

孕期“忌口”多?其实真正需要忌口的是这些,孕妈早知道早放心!

2、学会查看食品配料表孕妈在选择零食时,一定要记得查看食品包装上的信息,包括生产日期、保质期以及成分配表。原则上,选择配料表简单明了的食品会更好。而一些成分复杂,尤其是一些让人看不懂的成分,大多都是添加剂或防腐剂,这些食品并不建议孕妈们多吃。对于孕期的食品选择,尽量选择简单纯净的食品,避免摄入过多...

100个实用小妙招,值得人手一份

32.衣服沾上了葡萄酒衣服或桌布沾上了葡萄酒别着急,撒上盐后用凉水漂洗一下即可。同样,沾上咖啡的衣服也可以用盐清洗。33.怎么去除衣服上的火锅味喷壶中倒入清水,滴入1—2滴柠檬汁摇匀后,喷在外衣的外部。将衣服表面喷上一层水后,挂起来,放在通风的地方自然风干,味道就没有了。

葡萄酒知识:配料表中的二氧化硫、山梨酸和焦亚硫酸钾

山梨酸,我们也会在一些葡萄酒配料表中看到“山梨酸”(www.e993.com)2024年11月14日。这个“山梨酸”又是何物呢?它是一种很好的抗菌剂,对霉菌、酵母菌和许多好气菌都有抑制作用。一般是跟在二氧化硫之后,因为“山梨酸”只是一种抑菌剂,起到灭菌的作用。没有抗氧化的作用,所以只能配合“二氧化硫”一起使用。你会问,为啥不直接多加“二氧化硫...

解读| 进口葡萄酒怎么选?

6.地理保护标志在中国获得承认和保护的葡萄酒相关的地理保护标志有纳帕河谷(葡萄酒)NapaValley(Wines)、波尔多(Bordeaux)、香槟-Champagne。读懂进口葡萄酒的中文标签进口预包装葡萄酒强制性标注内容为:食品名称、配料表、酒精度、原产国或原产地名称、净含量、贮存条件、进口商/经销商/代理商的名称、地址、联系方...

历史上备受青睐的代糖,让葡萄酒更鲜甜,如今却无人敢尝

糖对人类来说是难以抗拒的甜蜜诱惑。在食品工业发达的今天,我们可选择的糖不仅有蔗糖、果糖等天然糖类,还有许多人工甜味剂,能够满足人们想要更甜且热量更低的需求,比如食品配料表里常见的阿巴斯甜等代糖。而在蔗糖、甜菜尚未广泛种植的古代,可选的甜味剂少得可怜,像蜂蜜这样的天然甜味剂也不是普通人享用得起的。但...

苏打水均衡体质说法不科学 选苏打水看准配料表

留心观察的话,我们还会发现,市场所售的苏打水有些配料表中明确标注有“碳酸氢钠”字样,我们所说苏打水可以中和胃酸、排泄尿酸等功效实际上指的是这种苏打水。除此之外,还有些并不含有“碳酸氢钠”的苏打水。事实上,这种“苏打水”只是在纯化的饮用水中压入二氧化碳,并添加甜味剂等合成的“碳酸水”。

瓶底与挂杯度能辨别葡萄酒优劣?其实与品质无关

首先,针对市面上“瓶底凹陷越深,葡萄酒品质越好”的说法,中国葡萄酒专家、北京农学院食品科学与工程学院副教授李德美表示,葡萄酒瓶底凹槽深浅与吹瓶工艺密切相关。凹槽的曲线能够让瓶底及瓶身更加坚固,同时也更加利于运输和储藏管理。但是,并不能用酒瓶底凹槽深浅来判断酒质好坏。西北农林科技大学葡萄酒学院院长房玉...