掌握做饼秘诀,才会柔软筋道
1.准备高筋面粉400克,加入5克盐增加筋性,中筋面粉也可以,把1/3的面粉用开水约100毫升烫面,把剩下2/3的面粉用凉水约200毫升边倒边搅拌,揉成较软的光滑面团,盖上保鲜膜密封醒面一小时以上,醒的时间越长做出的饼越柔软。2.接下来我们来制作油酥,干面粉20克,加入3克盐,刚烧开的油30毫升,搅拌均匀备用。在...
为什么你做饼又硬又厚,关键这两步,掌握这个秘诀,才会柔软筋道
首先我们准备高筋面粉400克,加入五克盐增加筋性,中筋面粉也可以,把3分之1的面粉用开水约100毫升烫面,把剩下3分之2的面粉用凉水约200毫升边倒边搅拌,凉水和面更加筋道,用这样的方法和出的面,做出的饼口感既柔软又筋道,揉成较软的光滑面团,盖上保鲜膜密封醒面一小时以上,醒的时间越长做出的饼越柔软。2.接...
做饼老是又干又硬?试试这个方法,保证个个柔软筋道,层次分明
做饼老是又干又硬?试试这个方法,保证个个柔软筋道,层次分明VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:层次...
做春饼,只要加这2样东西,才会柔软筋道,弹力十足,15秒就出锅
首先我们准备高筋面粉300克,没有的话中筋粉也可以,加入四克盐来增加筋性。接下来我们准备食用碱面,放入一克,不要放的太多,这样碱味会太重,碱面能够使做出的面食更加有劲道,它也是春饼柔软筋道的秘诀之一,加入温水约40度170毫升,搅成面絮,下手揉成稍软的面团,像这种程度就可以。2.然后在案板上抹一些油,直接...
烙饼时,切记不要直接上锅烙,牢记4点,饼柔软多层,凉了也不硬
家常烙饼所需要的食材:面粉、热水、冷水、精盐、食用油1、首先我们根据家里的人数,往大碗中加入适量的面粉,今天我以500克面粉为例,然后加一点精盐,搅拌均匀后,再把面分成两份,一份用大约130毫升的热水烫面。一份用130毫升的冷水和面,把面搅拌成面絮状,在揉成一个面团。
40秒出锅快速做饼方法,烙制不用一滴油,柔软劲道,个个鼓起大泡
1.今天和大家分享一个简单快速做单饼的方法,这种做法做出的饼柔软筋道,而且凉了也不会硬,最主要是不用醒面,节约了很多时间(www.e993.com)2024年10月24日。首先我们准备普通面粉300克,加入三克盐增加筋性,再加入20毫升食用油,加油能够使做出的饼更柔软,而且凉了不硬,把3分之2的面用约150毫升的开水烫面,再把剩余的3分之1的面用80到100毫升...
怎么和面烙饼软?两种做法,凉了都软和好吃!
做法;1、接下来是和面的关键步骤。将面粉倒入盆中,逐渐加入温水,同时用筷子或手搅拌面粉,直到形成柔软的面团。注意,水的温度不能太高,否则会破坏面粉中的面筋,影响烙饼的口感。另外,和面时还可以加入适量植物油,这样能使烙饼更加香软。2、面团和好后,我们需要将其放置一段时间(大约30分钟以上),让面筋松弛,这样...
家常烙饼的新做法,学会这样做,层次丰富,柔软筋道,全家都爱吃
新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0003:1503:15家常烙饼的新做法,学会这样做,层次丰富,柔软筋道,全家都爱吃猫猫学点说说你的看法0打开APP
家常烙饼不要直接上锅烙了,教你一招,凉了不硬,柔软筋道又多层
烙出来的饼发硬有一个原因,那就是水分的流失,烙饼是小火慢慢烙,认为它不熟,就一直烙,水分流失之后就会发硬,一点也不柔软。还有一个原因是醒面的时间,水跟面粉会反应,这个过程叫水合法,醒面时间越长,它就越有延展性,拉开面团有一层薄薄的膜,这个膜就是面团筋道柔软的秘密。
烙饼想要不发干发硬,全程技术点分享,保证柔软筋道
烙饼想要不发干发硬,全程技术点分享,保证柔软筋道美方六次游说越南无效,苏林转身找上中国,就中越关系对华交底香港商经局长访新加坡促更紧密经贸联系9月24日大千世界民政部:推动民政工作向法治化、标准化、数智化方式转变台岛三党联手,想否定一中原则,还得9国支持,大陆对台立案调查外交部:中方反对侵犯黎巴...