做辣椒炒肉,大厨传授4个烹饪技巧,炒好的肉鲜嫩入味,不老不柴

技巧1:猪肉一定要新鲜的,不要买来放冰箱里冷冻了好几天,这样猪肉都不新鲜,早就变老了。选择新鲜的里脊肉,然后顺着猪肉的纹理切,切成细条状,不要切片,或者切块,不然炒出来的肉不好吃。技巧2:炒肉先腌制,加料酒去腥,加生抽入味,然后加生粉或者鸡蛋液包裹住,防止水分流失,保持猪肉鲜嫩。但是记住一点,腌制猪...

三伏天,宁可不吃肉,也要多喝这6碗营养汤,养胃健脾祛湿又消暑

2、冬瓜去皮切片,锅里倒油放入姜片,倒入冬瓜翻炒至断生3、加入适量清水,倒入白贝煮开,加入瘦肉,煮熟加盐调味即可六、酸辣汤一碗酸辣汤正好适合这个天气,酸酸辣辣,喝完胃里暖乎乎的。食材:豆腐(我选的内酯豆腐,没有的话用老豆腐也可以,尽量选嫩滑一点的),西红柿,火腿,香菇,木耳,胡萝卜,金针菇,香菜,葱...

10元出头的地道青岛老火腿,掰开全是肉,太香了!

一根300g只有不到6%的淀粉,掰开大肉粒清晰可见!而谷饲猪,指的是生态喂养的溜达猪。肉质自然鲜嫩、紧实,壮而不肥,瘦肉比例更高。部位也是特定的,必须得是灵活健硕的腱子肉。这里的肉处于肉、筋、骨结合部位,肌肉发达,肉质更是鲜嫩精瘦。青岛老火腿果木熏烤肉香浓郁真空包装开袋即食商城特惠...

今日元旦,家宴做这8道菜,好吃好做寓意好,全家都夸赞

1,食材需要用到鸡蛋,瘦肉,彩椒,洋葱2,瘦肉切片,加姜、白胡椒粉、生抽和玉米淀粉拌匀。彩椒和洋葱切成片3,调个汁:生抽+蚝油+盐+白糖+玉米淀粉+2勺清水,搅匀4,炒锅加植物油烧热,先炒鸡蛋成块后铲出,再倒入肉片煸炒至变色后铲出,和鸡蛋块倒一起5,倒入彩椒和洋葱煸炒至断生,倒入鸡蛋和肉片,倒入步骤3...

认真的!没要紧事别来潮州!230+种小吃,暴走7天胖10斤!

接下来,简单粗暴!就一个字——吃2、必吃清单之小吃系列手打牛肉丸、牛杂汤潮汕的手打牛肉丸筋道弹性、鲜嫩多汁咬下去很爽口~来潮州不吃最正宗的牛肉丸真的很走宝哦胶己人最常去的一家店叫镇记牛杂20块钱满满一大碗!太正!吃蚝煎、炒糕粿时...

怎样炒猪肝才不会老?掌握3点,猪肝嫩滑无腥味,好吃又下饭

主材处理完之后来准备一点辅料,准备几颗大蒜、一点泡姜、一点泡辣椒,这个泡辣椒一点都不辣,主要是给菜品增加风味(www.e993.com)2024年11月11日。把大蒜切粒,泡姜切片,泡辣椒切小圈,泡姜和泡辣椒都是去腥的好手,而且可以给菜品增加风味,辅料准备完成之后就可以开始制作了。锅里烧上一些油,炒猪肝油一定要多一些,这是保证猪肝鲜嫩不老的第2...

瘦肉一炒就咬不动?老厨师分享几个窍门,滑嫩入味,不粘锅不塞牙

烹饪小技巧:一、瘦肉要按照纹路切,这样可以保证猪肉的口感。二、猪肉一定要提前腌制,这样可以让猪肉更入味,吃起来更香,没腥味异味。三、猪肉下锅以后别炒太久的时间,只要熟了就可以,炒的时间久了,水分大量流失,就变得又老又柴了。

炒瘦肉咬不动?大厨教你2个窍门,又滑又嫩很鲜香,老人也能吃

1/8炒瘦肉咬不动?大厨教你2个窍门,又滑又嫩很鲜香,老人也能吃说到吃肉,我最喜欢吃瘦肉了,不管怎么做都好吃,瘦肉的口感是肥肉远远达不到的。五花肉虽然肥瘦相间也很好吃,但是却不合我的胃口,一般只有特别好吃的红烧肉、回锅肉等做法,才能打动我。0...

炒青椒肉丝,肉丝如何炒不老?青椒如何香又辣?教做法,好吃

这道菜炒起来还是有一些窍门的,先炒青椒或者先炒肉丝都不太对,青椒和肉丝都要提前处理,然后大火一起翻炒才好吃,这样做出来的青椒炒肉,肉丝鲜嫩不发硬,青椒香辣不寡淡,特别好吃。分享我做炒青椒肉丝的方法,学会了记得做给家人吃。青椒肉丝准备食材:青椒、螺丝椒、瘦肉丝、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、...

炒肉丝时,牢记2个小技巧,肉丝不柴不老不粘锅,鲜香又滑嫩

炒肉丝不粘锅小技巧1、肉丝要提前加入调料腌制,这样才能是肉丝更入味,调料可以根据自己的喜好来添加,加入淀粉是为了让调料都牢牢的吸附在肉丝上,加食用油是为了锁住肉丝内部的水分,使肉丝吃起来滑嫩入味。2、肉丝还要预留出时间来腌制,这样才能让调味品吸收到肉丝内部,下锅之前再倒点食用油搅拌一下,这样炒出...