经典名肴——水煮黄鸭叫

1.黄鸭叫初加工见“干烧黄鸭叫”。2.酸泡菜、鲜红椒洗净(去蒂去籽)、姜均切丝,蒜切米,葱切段,郫县豆瓣酱剁碎,苏叶洗净切碎。3.净锅置旺火上,烧到七成热,下黄鸭叫炸至七成熟时,滗去油;锅内留少量油,放郫县豆瓣酱、蒜米、姜丝、红椒丝、干椒末、酸泡菜稍煸,烹料酒、放冷水(以淹没鱼为度),大火烧...

盐水鸭制作秘诀大揭秘,鲜嫩入味,让你欲罢不能!

首先,我们要选一只肥瘦适中、肉质鲜嫩的鸭子。将锅烧热,放入食盐和小茴香,小火炒3分钟,待香味四溢时盛出自然冷却。然后,将处理干净的鸭子全身均匀抹上炒好的食盐和小茴香,腌制3个小时,让鸭肉充分吸收香料的味道。二、卤水煮鸭是关键接下来,我们要准备卤水。将香料清洗一遍,放入干净的纱布中包好。锅中加入适量...

谁才是国内真正的 “吃辣之都”:长沙和南昌的辣味对决!

02.啤酒烧鸭南昌人爱吃鸭子一点都不输南京人,尤其喜欢用啤酒烧鸭。南昌啤酒烧鸭来源于米酒烧鸭,被评选为“南昌市十大名菜”。在炖煮鸭子的过程中加入啤酒,可以去除鸭肉的腥味,也让鸭肉更加软烂入味。成菜后鸭肉紧致有嚼劲,汤汁浓郁味道又浓厚,带有些许麦香。店铺推荐:羊子两室一厅.03.藜蒿炒腊肉藜蒿炒腊...

明日处暑,老话说“5菜不上桌,福气不进门”,5菜指啥?别忘记吃

做法:把黄鱼清洗干净,然后打上花刀,放入少许的盐,对其简单腌制一下,锅中放入菜籽油,烧热之后,放入小黄鱼进去,然后开始煎,把它煎至两面金黄的时候,来点蒜和姜以及小米辣,放入酱油和香醋,最后来点开水,放入一点鸡粉。5、鸭子当然处暑最为应景的食物,那一定是鸭子了,在农历的七月中旬,也就是处暑节气期间,这个...

在渝北,总有一道美食会让你念念不忘!

刘记永吉盐水鸭历史悠久,制作方法可追溯到260多年前,是低温熟煮,煮制过程使得盐水鸭的嫩度达到最佳程度。盐水鸭选用的是潼南产吃粮食、喝泉水长大的放养鸭,这样的鸭子做出来口感好、不肥腻。而调料也极为重要,桂皮要选云南高山上产的、八角要选缅甸的,几十种香料均为纯天然香料,不添加任何化学制品。

做水煮黄鸭叫时,多加这一样,汤鲜味美,一次一碗,连汤汁都不剩

水煮黄鸭叫的做法第一步:将黄鸭叫清洗干净,在锅中加入油,待油热之后,将黄鸭叫放入锅中油炸一下,这样黄鸭叫会更加的香,待黄鸭叫煎好之后,倒入清水煮熟,在煮的时候,可以加一点食盐,这样一来黄鸭叫就会更加的入味(www.e993.com)2024年11月1日。第二步:黄鸭叫煮熟之后,加入白豆腐,加入食盐煮三分钟,三分钟后加入芹菜梗,煮30秒之...

广式白切鸭有窍门,先泡后腌再水煮,鸭肉皮滑肉嫩入口不柴

广式白切鸭有窍门,先泡后腌再水煮,鸭肉皮滑肉嫩入口不柴2021年07月29日12:16新浪网作者月影沙丘啊举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有...

做白斩鸭时,别傻傻用水煮,大厨都用这方法,难怪比白切鸡还香!

1.将新鲜的鸭子处理干净内脏,清洗干净后,挂起沥干水份待用。2.锅里放入足够的清水,大火烧开后。放入五花肉,黄豆,姜葱和粗盐煮5分钟。把处理好的鸭子放入,“三上三下”后。把鸭子完全放入汤里浸泡,改文火浸泡40分钟左右。待鸭子熟透后,取出沥干水份。稍微凉后用刀斩成小块摆盘即可。

鸭不用再烧烤,水煮,只需添加这几种清补食材煲汤,真是美味十足

吃了这么久的鸭,第一次用中药煲鸭汤,分别是:无花果,茶树菇,枸杞,真好喝。“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedan...

美味推荐:干锅手撕包菜,蓑衣黄瓜,水煮牛肉,啤酒鸭的 做法

-材料-百合1-2个、胡萝卜1根荷兰豆(或西芹)120g黑木耳少许、盐适量味全高鲜适量、食用油适量-做法-1.百合去除头尾,掰成小片。胡萝卜刨皮切片。荷兰豆、黑木耳一一摘好备用。2.锅内放入适量水,放入黑木耳煮开,焯水一分钟,再加入荷兰豆,加一点点食用油一起焯水变绿捞起,最好是净水冲一下。