腊肉如何炒才能不咸不腻? 小窍门助你年夜饭上露一手
小窍门一:腊肉太咸,我们可以把水烧温加入一勺盐后,再把腊肉放入盐水中浸泡10分钟-15分钟左右,然后放入温水中1泡小时就可以了,这样就可以让腊肉中的咸味全部去掉,腊肉切片后效果更好。你没有看错,是用盐水泡,这样比清水更有效,因为腊肉中的细胞已经死亡,失去了选择通透性,钠离子可以自由出入死亡的细胞,当加入小...
炒出来的腊肉又咸又干?只需一碗水,就可以让你成为做腊肉的行家
正确的做法是将腊肉煮至六七分熟,然后在进行炒制等加工,另外腊肉切片不宜过厚。小窍门三:正宗的炒腊肉。主配青蒜苗、萝卜干、冬笋、青椒、包菜、蒜薹、芥兰,这样搭配炒出来的味道绝佳。当然还有一些特殊的炒制方法味道也非常好,比如黄鳝炒腊肉、火焙鱼炒腊肉、腊肉炒肉干等。运用这些小窍门,可以让腊肉更好吃。
特别好吃下饭的几道美食,做法简单鲜香入味,家人吃得其乐融融
1、火焙鱼洗净,沥干;青椒洗净,切丝。2、锅置火上,倒植物油烧至六成热,放人火焙鱼炸香,捞出沥油。3、锅留底油烧热,放人葱丝炒香,加入青椒丝、酱油炒匀,放入火焙鱼翻炒均匀即可装盘丝瓜炒蛋材料:丝瓜2根、鸡蛋3个、盐、油2汤匙、姜末做法1.丝瓜去皮切滚刀片,如果家里没有刨子去皮的话,...
分享几道家常菜做法, 营养美味,简单易学,自己在家就能做!
1、火焙鱼洗净,沥干;青椒洗净,切丝。2、锅置火上,倒植物油烧至六成热,放入火焙鱼炸香,捞出沥油。3、锅留底油烧热,放入葱丝炒香,加入青椒丝、酱油炒匀,放入火焙鱼翻炒均匀即可装盘。蒜香蒸排骨食材:大骨、蒜、盐、米酒、胡椒粉、鸡精、花生油做法1、大骨用盐和米酒先腌制一晚上,可以晚上存冰...
武汉一家三口的午餐,4菜1主食,吃得饱不浪费,网友:挺会吃
1,火焙鱼清洗干净,青红辣椒切成小块,姜切末。2,热锅放油,下入姜末炒香,下入火焙鱼翻炒几下,然后加入青红辣椒,调入生抽,醋,盐,胡椒粉,翻炒1~2分钟即可起锅。---滑藕片---这道菜是湖北的特色美食,秋天是莲藕丰收的季节,不同的藕吃法不同。粉藕适合煨汤,粉粉甜甜的,汤鲜味美,特别好吃;脆...
《中国辣椒报告指南》辣椒达人细数地方名辣,品鉴中国最热辣椒
“滇中地区吃米线和豌豆粉要浇上热菜籽做成的油辣子;做菜放带酸味的碎糟辣子;炒肉放几个干辣子,先过油煳化再配合炒青皱皮辣子;炒野生菌喜欢放皱皮辣椒,结合小米辣或者螺丝辣;凉菜喜欢烧大蔬菜辣子、拌烧茄子等等;蘸水偏好丘北干辣子,焙熟舂碎的煳辣子,带着焦香(www.e993.com)2024年10月17日。大理白族嗜酸辣,特别是吃鱼和吃生皮的时候。磨...
几道简单美味又下饭的家常菜,看着就流口水,学会做给家人尝尝
做法:1、火焙鱼洗净,沥干;青椒洗净,切丝。2、锅置火上,倒植物油烧至六成热,放人火焙鱼炸香,捞出沥油。3、锅留底油烧热,放人葱丝炒香,加入青椒丝、酱油炒匀,放入火焙鱼翻炒均匀即可装盘香菇烧豆腐食材:北豆腐、干香菇辅助食材:胡萝卜、生抽、盐...
湖南和平解放庆功宴居然是十碗醴陵土菜?
这样烘焙出来的小鱼干,色泽金黄,不粘不烂,不焦不枯,肉质特别香甜。烹制时,先往菜碗里放两瓣拍裂了的蒜、一把浏阳豆豉,再撒上一些干辣椒粉,然后滴点茶油、酱油和醋,放进锅中蒸上30分钟,香喷喷的火焙鱼就出锅了。鱼肉可以分开成丝成条,极富韧性和弹性,很有嚼劲。整道菜干香咸鲜,令人一吃钟情。