江南人的花式大白菜,我愿意吃上一辈子
首先,食材绝不含糊,挑选白菜中的上品——黄芽菜,较之普通大白菜,黄芽菜身形瘦长,表层叶片是浅绿色的,洗净滤干,菜叶、菜梗分开切,菜梗要顺丝缕竖切;肥瘦相间的里脊,切成肉丝,起锅倒油,过去炒菜,多用粗榨的菜籽油,闻起来虽有股菜籽生腥气,用来烧烂糊肉丝却最好不过,老法师为了烧出地道的烂糊肉丝,专门拎一桶...
厨师长教你羊杂汤的家常做法,步骤详细,不腥不膻,干净又美味
Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:美食来自于:河南权利保护声明页/NoticetoRightHolders0...
清炖羊肉!新疆羊肉最传统最正宗的做法,炖上一锅全家都吃的暖洋洋哒!
1、将羊腿肉切成体积大概1-2立方厘米的方块,适量洋葱碎抓捏腌制15分钟左右;2、串羊肉串。3、烤羊肉串,加入适量的盐、辣椒粉、孜然粉。4、烤至羊肉表面吱吱冒油就可以开吃啦。凉拌黄瓜凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜,口感香脆爽口,操作也非常简单!做法:1、把黄瓜洗净,依次拍打它。2、...
羊杂的美味做法,比羊杂汤好吃,掌握技巧,不膻味道香,汤菜全光
具体做法:第一步,食材都备好。冷冻羊杂取出后室温解冻;萝卜根据家里现有的,用白萝卜或绿萝卜都可以,但不要省略。第二步,萝卜切厚片,羊杂解冻后用热水洗净备用;小茴香的加入提香开胃又暖胃。无论是炖羊肉还是做羊杂,我都喜欢放一些小茴香,味道特别好,还不膻,这一步也是我家做羊杂好吃的关键第三步,羊尾油...
立秋贴秋膘,家常好吃的五种羊肉吃法,做法都在这里,别错过
做法:1.将剔骨的羊排解冻后洗净。也可以用不剔骨的羊排,区别不大。烤羊肉串最好的就是这种肥瘦相间,有特别嫩的肉,容易烤熟,而且口感丰富,用来炖汤也很不错。2.切成麻将大小的块状,把能去掉的筋膜尽量处理掉。3.在冷水中加入葱段、姜片和羊排,大火煮沸后漂去浮沫,捞出沥净水份备用。4.给羊排焯水的同...
1分钟学会经典北方早餐糖油饼,做法简单,香甜又酥脆,还不错
糖油饼是老北京皇城根的经典小吃,是那会儿不知道多少人早上必吃的早点(www.e993.com)2024年9月15日。香甜酥脆的糖油饼,配上鲜香的羊杂汤、滑溜的豆腐脑、热乎的黄豆浆,或者是清淡的老北京面茶,那是何等的美味。打开网易新闻查看精彩图片制作过程:打开网易新闻查看精彩图片
传统的山东羊肉汤做法 30年前老一辈这样熬制汤水,绝对味道鲜美
做法:虽然传统山东菜比较讲究吊汤、刀工、火候和调味,但家常的羊肉汤根本没那么复杂!1、锅中放油,煸炒敲断的羊棒骨,加热炒可以很好的去腥膻,炒到羊骨头上的肉没有血水了,放入葱姜再炒出香味。而且,在当地是没有人用料酒的,觉得会掩盖食材的天然滋味,最多是烹一点醋来驱驱锅儿!(去腥增香的意思)...
中国到底哪里的羊肉最好吃?
然后将羊肚表面的网油铺开,放入做好的馅,卷成条状,再用白棉线从外边缠好,最后蒸熟即可。吃的时候可以切片蘸酱,有点像腊肠的做法,但口感更丰富,而且没有膻味。/羊肉泡馍/没有一个甘肃人能拒绝羊肉泡馍,因为羊和面食,可都是他们最爱的食物。小红书????小白不拉几...
北京最好吃的老字号“爆肚”小吃,1份2两30块钱,旅游必吃的美食
这家店卖的是牛肚和羊肚,我们家常的做法就是爆炒,吃火锅的时候刷吃。北京爆肚是先把新鲜的羊肚清洗干净,切成条状,在开水里面炒一下立刻捞出,最后用熟油、芝麻酱、辣椒油、醋、葱花香菜搅拌调调制。这家的酱料都是放在碗里面,等顾客吃的时候直接浇在羊肚上面,非常的美味。
脆嫩咸鲜的泡菜鸡杂,下饭下酒两相宜,川味香辣家常美食做法
做法准备原料①鸡杂提前用清水泡半小时后去血水,鸡肝切0.4厘米厚片,鸡心切两半,鸡胗打花刀备用。如果不会给鸡胗打花刀,切成稍微厚点的片也可。鸡杂的比例可以按个人喜好调整,不用很平均,爱吃哪种就多放一些,其他则相应减少,但要保持总量不变,因为量太大,家里火力不够,炒出来不好吃。②泡椒斜切小段,泡姜和蒜...