无论炖什么肉,千万不能直接焯水!少了这1步,肉又腥又柴

一、炖牛肉炖牛肉的难点在于牛肉一般都比较硬,特别是老牛肉,可能炖很长时间都炖不烂,所以炖牛肉可以添加一些特别的佐料,而且必须大火转小火,不能急于求成。??与茶一起炖将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。??加酒或者醋炖牛肉加些酒或醋(按1公斤牛肉放2～3汤...

甘肃人家庭日常晚饭,看到最后真的忍不住了

制作过程并不复杂,先将牛奶小火煮开,小心溢出,接着过滤出醪糟米,注意不要酒酿的汁儿,只要醪糟米。然后将小苏打加入凉开水中化开,倒入醪糟米中搅匀,当然如果不介意稀一些,这步可以省略。牛奶煮开后,倒入搅匀的醪糟,搅一下,再将鸡蛋打散,等锅再次煮开后倒入鸡蛋液,最后加入花生碎、蔓越莓干、葡萄干、黑芝麻等,...

比饺子更暖,比汤圆更鲜,它凭什么统一了南北方的冬天?

把环县羊羔肉切成小块,加干辣椒爆炒,再入锅炖煮,上桌前撒上香菜、小葱末,就是庆阳人最喜欢的清汤羊肉。庆阳清汤羊肉。摄影/深圳吃货小分队有人的地方,就有羊汤虽然西北是我国绵羊的主要产区,但中国人对羊汤这种至简至鲜的美味的向往,早已向外辐射,已不仅限于传统牧区。放眼一看,大多数省份都有自己拿得出...

国庆宅家里,吃点啥好呢?【君之优选】

盐池羊肉好,自不用说,关于羊肉的吃法,盐池人最有发言权,心灵手巧的盐池人把羊肉做成各样的美食。传统的吃法如大块羊肉、清炖羊肉、卤羊肉、爆炒羊羔肉、羊肉臊子面等各式各样的美味,厨艺好的同学可以大胆发挥自己的厨艺进行烹饪哦～国庆不想出去花大价钱聚餐,想在家小聚吃美味的同学建议拍4袋津玖羊宁夏盐池滩...

炖肉时,这样处理一下,又软又烂无腥味~

加酒或者醋:炖牛肉加些酒或醋(按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例)炖牛肉,这两种调料可以软化肉质。加山楂或萝卜:加一些山楂或者萝卜,可以使牛肉熟得更快,而且能去除异味。PART.02炖羊肉炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷!

炖羊肉用料太多,难怪不好吃!记得只放3种料,汤鲜肉香吃不够

一,羊肉的选择做炖羊肉,首选羊腿肉,因为这个部位特别适合炖羊肉汤,做好的羊肉比较软嫩,吃着也不柴,汤汁也会浓郁鲜美,再者就是选择羊肋排,用来炖羊汤也非常不错(www.e993.com)2024年12月19日。二,应该放哪些配料?炖羊肉除了最基本的葱姜之外,还要再加一样配料,那就是白芷,其他大料就不要再放了,否则会影响汤的口感,白芷也不能放太多...

炖羊肉汤时,别只乱放八角,加这两“味”,保证汤鲜美没膻腥味

等锅里水烧好之后,放入之前准备好的羊肉。然后加入生姜和花椒。这主要是去腥,并且这个花椒还能让羊肉更鲜美。因此用来炖汤那是最适合不过了。放入后等锅里水沸腾后转成小火在熬一个小时,然后放入各种配菜,比如红枣,萝卜,山药,最后炖煮30分钟就完美出锅了。吃的时候在碗里放上盐巴和葱花就可以了。接着将我们炖...

炖牛羊肉有诀窍,2份小佐料立大功!

最后是比较容易软的猪肚,在炖制方面没有特别的技巧,可是在出锅之后,阿妈建议可以将猪肚切成长条,而后在碗中倒入一些汤汁,并将猪肚放在汤中再次进行蒸制,这样“加工”后的猪肚会显得更厚。其实炖肉的时候想要增加鲜香的方法非常简单,就是添加一点儿鲜香的水果,这样做的目的当然主要还是为了有些人无法接受牛羊肉的...

炖羊肉时,千万不能放它,放了它又膻又腥还不鲜,一锅羊肉白炖了

我做的萝卜炖羊肉,首先我们要把羊肉清洗干净,浸泡在水中,把血水浸泡出来后凉水入锅,放入料酒,姜片,进行焯水,焯好后清洗干净备用。从新起锅放入羊肉,热水,姜片,料酒,葱段,用大火烧开后,转入中火炖90分钟,在放入萝卜块,少许醋,继续炖煮半个小时,在出锅前5分钟放入枸杞,煮到羊肉和萝卜都熟透就可以了。

冬季“御寒第一肉”羊肉,您吃对了吗?

做羊肉的时候,佐料的添加也是有讲究的,最好放些不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛湿的作用,与羊肉同食还能去掉羊膻味,但要少用辣椒、胡椒、丁香等温辛燥热的调味品,以免热上加热。4、不宜与醋同食、不宜马上喝茶对于寒性体质的人需要注意醋的食用量,因为醋中含蛋白质、维生素、醋酸及多种有...